全球茶协会对特种茶的新定义做出回应
图片由Yumi Nakatsugawa提供
加拿大茶与草药协会，茶和草药欧洲和美国茶协会发表了一份声明，以回应欧洲特种茶协会的特种茶的定义那是上周生产的。
在今天发表的集体声明中加拿大茶与草药协会，，，，欧洲茶和草药输液和美国茶协会提供以下内容：
[“我们]对我们的集体包容性方法感到自豪，代表了从灌木丛到杯子的茶业。我们的成员包括供应链的所有部分运行，通常称为“传统”茶业以及“专业”茶业。这欧洲特色茶协会（ESTA）最近宣布了他们对“专业茶”的定义。
尽管我们完全同意他们的陈述，即“……如果不是不可能实现所有人普遍同意的定义，也将很难……”，但我们关心的是用来将“特色茶”与其他茶区分开来的语言。ESTA的“专业茶”定义包括供应商，农场，位置，生产日期和处理方法的知识。这些供应链事实是由在茶业中经营的每个信誉良好的公司都知道和记录的，无论“专业”或“传统”标签如何。实际上，它们对于世界各地食品安全法的核心的可追溯性要求至关重要，必须作为大型零售商和认证计划的常规审计的一部分证明。
该定义继续列出了五个标准，这些标准是通过定义的五个标准：干叶，干叶的香气，酒的颜色和清晰度，酒的风味和口感，湿叶的外观和香气。同样，这些标准与行业中的每个茶瓶使用相同，无论“专业”或“传统”标签如何。尽管以上所有内容可能是“专业茶”的一部分，但表明它们不是“传统”茶的一部分实际上是不正确的。
作为国家协会，我们庆祝为消费者提供的各种茶。我们相信所有人的可访问性，并强烈支持提高茶的价值。我们鼓励所有努力使行业更具可持续性，从而使整个供应链受益 - 从灌木丛到杯子。”