2016年咖啡店的三个关键见解
到目前为止，2015年和2016年都是全球专业咖啡店的动态时期，对现代咖啡馆体验的需求不断增长，推动了快速创新和全球范围内竞争的日益增长。随着Euromonitor International 2016年版的来自54个全球市场的消费食品服务数据的推出，对于希望保持领先于国际咖啡店市场的运营商来说，这是三个关键见解。
咖啡店：增长最快的餐厅类别
根据全球销售，2016年，专业咖啡店一直是增长最快的主要餐厅类别，比2014 - 2015年增长了9.1％，这是根据Euromonitor International的伦敦市场研究的数据。这使整个国际餐饮业最擅长增长5.7％，甚至比全球快餐店强，但最强的是5.8％，尽管历来是全球锁链餐厅增长的主要驱动力之一。
也许更值得注意的是，在所有世界地区，包括被认为是新兴市场地区以及高度成熟的地区的增长都保持一致的事实。例如，西欧尽管在整个行业中只有1.5％的销售增长，并且在某些类似类别（例如传统咖啡馆）的负面增长，但在专业咖啡店中记录了10.8％，这是由于对链式咖啡馆概念的兴趣日益增长和对现代现代的接受而越来越多的兴趣。，整个国际咖啡饮酒文化。
最大的增长OPP在亚洲
尽管所有地区都将在该类别中实现强劲增长，但亚太地区将成为专业咖啡店的最大销售额，从2016 - 20年开始，新价值增长总额超过37亿美元。与北美相比，这是33亿美元的增长，同一时期的17亿美元来自西欧。
大约22亿美元的这种增长将仅来自中国，位于华盛顿州西雅图的星巴克
咖啡领导着快速增长的西方风格的饮用高级外卖咖啡和在咖啡店社交的传统。但是，许多较小的亚洲市场也将在该类别中看到令人印象深刻的增长。从2015 - 20年开始，韩国将在新的专业咖啡店增长的新专业咖啡店增长7.15亿美元，这在很大程度上由当地连锁店而不是国际品牌驱动。
竞争=快速多元化
朝着高度多元化的运动场的发展也是一种全球现象。尽管星巴克和奥克·布鲁克（Starbucks and Oak Brook），麦当劳的麦卡菲（McCafé）是唯一在地理覆盖范围内实现真正广泛存在的连锁店，但许多国际品牌现在正在采取步骤成为可行的多区域竞争对手。总部位于英国的科斯塔咖啡在东欧，亚太地区和中东地区取得了重大进展，而日本连锁店杜特咖啡已经开始在韩国和台湾等其他亚洲市场上扩展。韩国连锁店Caffe Bene已将其网络更加广泛，扩展到中国和美国，利用与韩国流行文化娱乐的联系，并针对对韩国娱乐兴趣的市场的目标市场。
咖啡店市场中的竞争动态也在地方变化。在新兴市场中，这意味着越来越多的品牌争夺共享，其中许多将为创造性的新高度与众不同。在韩国，这已经以各种主题咖啡馆的形式体现出来，从芒果甜点到饼干装饰或猫，而在西欧，许多咖啡店一直在尝试添加酒精饮料来吸引晚间交通。同样，一些更传统的酒吧/酒吧甚至正在尝试添加咖啡，早餐或午餐菜单，从而使基于饮料的概念以及更大的咖啡和茶场所竞争之间的定义线模糊。
在发达市场中，竞争也在增加，尽管形式略有不同。在美国，竞争已成为一场区域性甚至城市级别的游戏，拥有大量独立的，第三波咖啡馆和精品连锁店，例如蓝瓶咖啡和知识分子，与大型品牌竞争。从长远来看，这种朝着高度多元化，高度分散的运动，最重要的是全球咖啡店市场的大部分都只能继续。全世界的运营商都注意到了咖啡店的快速需求，每个人都希望在为时已晚之前获得机会。
