中美洲:处于咖啡研发的前沿
图片由世界咖啡研究提供
中美洲是世界上许多最重要的咖啡研发项目的发源地。生产者参与的参与式研究是一种新的规范，它产生了本地化的战略，可以同时考虑管理小农和商业农场的现实。瑞秋·诺斯罗普著
由于气候变化和低市场价格，中美洲的咖啡正处于危险的境地，但对遗传学、农学和环境之间相互作用的调查提供了新的工具和知识，使中美洲的生产者能够成为具有弹性和可持续的咖啡种植者，以满足消费者的质量和口味期望。
世界咖啡研究中心(WCR)自2012年成立以来，一直致力于通过增加咖啡育种者可获得的遗传物质的多样性来纠正世界咖啡领域中遗传多样性的不足。WCR的育种计划开发的品种为生产者提供了更多的选择和灵活性，以根据他们的特定条件种植咖啡。
“我们现在在哥斯达黎加和萨尔瓦多不同海拔地区的实地评估中有56个F1杂交组合。他们今年将迎来第一次真正的丰收，”WCR的公关总监汉娜·纽什万德(Hanna Neuschwander)报道说。
1998- 1999年，由CIRAD(法国农业国际发展研究中心，总部设在巴黎的国际合作组织)、Promecafe(咖啡农业技术发展和现代化合作区域计划，一个遍布中美洲和加勒比地区的研究网络，总部设在危地马拉城)和CATIE(热带农艺研究和教学中心)领导的联盟，这是一个区域中心，致力于农业、管理、保护和可持续利用自然资源的研究和研究生教育，总部位于哥斯达黎加的图里阿尔巴)，开始研究F1咖啡杂交品种。他们花了大约十年的时间培育出了第一批杂交品种，现在它们在农民的田地里完全高产，最著名的是中美洲(也被称为H1)。在他们的种质资源收集中，CATIE有1000个阿拉比卡品种，这些植物是40-50年前收集的，大部分在埃塞俄比亚。Neuschwander描述了“WCR如何进行了一项研究，从这1000种植物中确定了100种植物的子集，这代表了整个收藏中尽可能多的遗传多样性。”
这100个品种的核心集合捕获了CATIE基因库中92%的遗传多样性，现在正被用作新的F1杂交后代的育种库。这个过程从“选择一个已经种植或已知的品种开始，它要么具有杯型潜力，高产，要么具有你所寻找的一系列性状。为了培育出有活力的后代，我们使用遗传距离矩阵从核心收藏中找到与现有栽培品种的最佳遗传距离。”Neuschwander解释道。“这两个品种杂交产生杂交后代。”
私营部门也在研究杂交品种，并承诺公开分享研究结果。星巴克全球咖啡研发负责人卡洛斯·马里奥·罗德里格斯(Carlos Mario Rodriguez)的工作地点是位于哥斯达黎加Poás de Alajuela的Alsacia庄园咖啡农场。“庄园阿尔萨西亚是一个试验基地，用于试验品种和杂交品种，以培育耐气候的树木。这些幼苗已经捐赠给了哥斯达黎加的农民，我们正在其他地区进行测试，目的是支持农民，改善他们的生活条件，”星巴克的一位发言人说。
星巴克的开源农学方法分享了保护咖啡免受气候变化和疾病影响的关键知识，包括各种抗疾病树木和先进的土壤管理技术。星巴克的一位发言人说:“农民支持中心帮助农民在他们的农场上建立自己的试验田，解释正确间隔树木的重要性，并帮助农民理解构成健康生长条件的元素的正确平衡。”然而，开发新品种并研究它们的性能只是发展咖啡难题的一部分。
农学与教育
由于通过苗圃传播幼苗所需的物流、培训和验证过程，将基因纯的新品种植物材料交付到农民手中是一项挑战。另一个挑战是教育——如果农民不知道一个新品种是什么或如何管理它，那么他们就不太可能在自己的农场上种植它。
“我们发现，生产商对混合动力这个词的含义持怀疑态度;他们认为他们是转基因植物，特别是当他们听说他们不能通过种子繁殖时，”博洛格国际农业研究所咖啡研究和教育中心的即将离任的主任莱昂纳多·伦巴迪尼说。博洛格国际农业研究所是德克萨斯州大学城德州农工大学系统的一部分，该学院正在通过其中美洲弹性咖啡项目解决生产者培训问题。该项目为生产者提供了杂交植株和了解杂交植株的教育机会。Lombardini分享说:“我们在示范区使用杂交品种，这样农民就可以直接观察它们的性能、抗锈蚀性和高质量的杯子。”
由美国国际开发署赞助的中美洲韧性咖啡项目在危地马拉、萨尔瓦多和洪都拉斯设计了大约100块示范地块。这些地块包括一个标准品种，例如危地马拉的Anacafe14，与其他品种一起种植。研究人员与农民一起，记录和分析不同品种在当地条件下的表现。
博洛格研究所拉丁美洲和加勒比地区主任Roger Norton指出，“选择杂交品种种植在示范地块是因为它们对叶锈病的抗性相对较高，产量也较高。例如，中美洲H1每棵树有更多的树枝，每根树枝有更多的浆果，更重的浆果，以及来自埃塞俄比亚阿拉比卡的优良杯子质量，这是它的遗传品系之一。它会在两年而不是三年开始产生收益。我们正在为农民指明一条出路。”
自愿参与管理示范地块的生产者往往是具有创新精神的农民，在许多情况下，他们是合作社的一部分。从2017年10月开始，弹性咖啡项目将农民带到彼此的田地中交流信息。伦巴迪尼说:“任何行动都要征求农民的意见。”他说:“我们帮助农民建立土地，给他们种植作物，然后我们希望他们像管理农场一样管理土地。我们尊重他们的做法，不想把任何超出他们正常运作范围的事情强加给他们。”这种参与式研究方法允许农民通过投入自己的资源来培育新品种和做法。
作为一个促进咖啡行业可持续发展的竞争前组织，总部位于德国波恩的全球咖啡平台(GCP)启动了国别平台倡议，以确定和应对各国面临的具体挑战。洪都拉斯国家平台是中美洲第一个国家平台，目前正在制定国家可持续发展课程。GCP项目经理梅丽莎·萨拉查(Melissa Salazar)表示:“现在是所有当地利益相关者参与进来，共同创造实现洪都拉斯咖啡行业未来可持续发展的关键工具的绝佳时机。”
讨论的主题包括性别政策的制定、对农用化学品使用的研究以及对童工的深入调查。萨拉查分享说:“学习和交流的机会使平台能够提高效率，加快本国迈向咖啡可持续发展的进程。”
博洛格研究所咖啡研究与教育中心即将上任的主任小托马斯·E·拉切尔(Thomas E Lacher Jr)指出，在中美洲的弹性咖啡项目中，9名区域技术专家和生产者之间的互动从“研究农民的背景和他/她已经在做的事情”开始。“技术专家的培训有助于通过更好的管理来减少未来的疾病爆发。第一份项目出版物包括在该国气候预测的背景下管理土壤和作物的建议。”
中美洲弹性咖啡项目在下一次危机来临之前，通过特定地点的农艺战略、品种和多样化能力加强农场和农民。
经济与环境
中美洲咖啡多样化项目是墨西哥和尼加拉瓜的研究机构和咖啡合作社与总部设在加利福尼亚州圣克鲁斯的社区农业生态网络合作开展的项目，该项目采用了类似的参与式行动研究，所有行为者都参与设计和实施研究活动，分析研究结果并实施新的做法。该项目的核心是交流，尼加拉瓜和墨西哥的农民相互访问对方的社区，观察在实践中有效的多样化战略，并分享他们的实施方法。
在尼加拉瓜旅行后，该项目的墨西哥协调员、恰帕斯地区CESMACH合作社成员Rigoberto Hernández Jonapá表示:“尼加拉瓜的制片人都很年轻!他们有实验性的生产者，我们现在在墨西哥也在这样做。”农民愿意将他们的农田改造成研究站，在不同和波动的气候条件下测试新的遗传物质和现有的农学策略，这推动了进展。
今天中美洲的咖啡研究与传统研究不同，传统研究只注重生产力或抗病性。参与式研究还强调了生产者的盈利能力和在不同环境下使咖啡生产可行的经济效益。
在WCR，项目的管道从实验室流向现场。“育种计划创造了新品种，由当地育种人员利用区域育种中心的资源进一步推广;国际多地点品种试验测试新基因在不同气候下的适应性;Neuschwander解释说:“全球咖啡监测计划(GCMP)的农民在当地农艺实践的三种变化下测试了两种合适的品种和农民目前的主要当地品种，以与传统当地品种的性能进行比较。”GCMP中的最终比较评估记录了劳动力、投入和整体管理的成本，以确定最有利可图的遗传和农艺实践组合。
Neuschwander说，在每个地块中，WCR有九个子地块组成的网格，测试两个变量:品种和气候智能型农艺处理。例如，在洪都拉斯，农民们正在试验Lempira, Parainema和centramericano。然后，农民从一份农艺处理菜单中选择，在他们已经在做的基础上增加两项额外的管理措施。
处理方法包括树与树之间的间隔、遮荫的类型或密度、土壤保持、防止侵蚀的等高线屏障、保水沟渠、施肥和堆肥应用。
在全球范围内，该项目将包括在20个国家的不同类型农场的1000块土地，从咖啡是少数几种自给作物之一的小农农场到大型商业农场。到2019年底，该网络将在17个国家拥有250多个站点。(中美洲是这项试验最先进的地区。)对子图五年的数据分析将显示，在不同地区，不同类型的农场采用的是什么方法，以及哪种组合能产生最高的利润。Neuschwander预计，可能会出现“少生产咖啡更有利可图的情况，因为劳动力或投入成本非常高。这是关于在更现实的农业背景下，大规模微调我们对什么对农民有效的知识。”
从基因研究到农民田间测试，这一过程创造了一个试验网络，新的遗传物质可以通过这个网络流动。“这是一个典型的农业研发管道，”Neuschwander指出，“但WCR同时建立了这一切，用可用的品种和已经确定的最佳实践来填充它。”
尽管在生产者地产上的试验田确实需要来自供应网络中已经最紧张的环节的额外投资和风险暴露，但向参与式研究的转变使生产者直接参与开发过程。这一纳入产生了与当地相关并立即适用的结果，揭示了农学和遗传学的最佳组合，以保持咖啡在中美洲的经济和环境可行性。
- 雷切尔诺一直在喝咖啡T&CTJ2012年，她住在拉丁美洲的咖啡产区，创作了《当咖啡说话》。她住在佛罗里达州的迈阿密。联络她的地址:(电子邮件保护)．
