辣木:“奇迹树”现在是一种时髦的新杯子

辣木树的叶子、种子、根和花都含有高营养成分，可以缓解健康障碍，在其原产地作为传统草药使用了几个世纪。
作者:芭芭拉Dufrêne

辣木科(属)有14种，但其中有两种是商业种植和收获的:辣木辣木属鉴定起源于印度和辣木属stenopetala或非洲辣木，起源于埃塞俄比亚和肯尼亚。这种多用途、营养特别丰富的蔬菜树也被引进到非洲其他国家，如卢旺达和布基纳法索，以及南美的海地，甚至可以在欧洲和美国的某些亚热带地区找到。

辣木在亚洲和非洲被用作一长串的传统草药，现代医学研究和农业科学在过去15年左右的时间里一直在彻底研究辣木树。研究比较了两种主要栽培品种的效益。这些研究似乎评估了非洲辣木更耐寒，更抗旱，可以生长在更高的海拔。它也被称为卷心菜树，它被认为是新鲜蔬菜的重要供应者，它郁郁葱葱的绿叶营养丰富，果实可以长成豆荚。

此外，非洲辣木可以长得很高，经常被用作防风屏障和抗土壤侵蚀的植物。然而，它需要更长的时间来发芽和成熟，并具有较低的叶片产量比辣木。当地政府机构宣传了种植更多树木的许多好处，特别是在埃塞俄比亚，首先是为了改善生活在受干旱影响地区的人口的食物供应，而且还有未来的商业项目。

这两个主要物种的主要健康益处和有益成分的水平是相似的。辣木树的另一个重要特性是它的种子，一旦它们被碾碎，就可以通过使杂质结块来清洁混浊的水。它们还具有清洁和抗菌活性，对于保护欠发达国家农村地区的饮用水非常重要。

非洲辣木的根可以像辣根一样腌制，还有辣木的软树皮辣木属鉴定可以做成一道辣菜。这些树有美丽芬芳的花朵，可以酿造成草药，但通常最好让果实成熟。部分成熟的豆荚可以收集起来作为蔬菜烹饪，或者一旦它们完全成熟，种子可以收获并作为零食食用，或者收集来提取油脂或用于水的清洁目的。辣木叶也是有益健康的牛饲料。

难怪当地人称辣木为“神奇树”，因为它全年都有很多很多的好处，为村民和他们的动物提供食物，保护环境和他们的福祉。根据研究，这一财富的好处似乎还没有被广泛分享，需要更多的沟通，以便让农村人口充分意识到并激励他们增加种植，作为第一步，为了他们自己的利益。

辣木在西方越来越受欢迎

属于印度古代阿育吠陀医学传统辣木属鉴定非洲辣木起源于喜马拉雅山的低坡，有治愈300种疾病的美誉，非洲辣木被称为“奇迹树”。

科学调查已经证实，在叶子和植物的其他部位，含有异常高水平的维生素、矿物质和低聚元素，以及多酚和氨基酸。从成熟的种子中提取的油可用于烹饪和美容。

最近的科学文献概述了树叶中有益健康的分子，这解释了树木的不同部位可以改善或治愈的一长串疾病和状况。

看来，食用辣木叶干，磨成粉末，是受益于其许多平衡恢复，代谢保护，自由基清除和整体治疗效果的最方便的方法之一，这是由植物的物质及其特殊的生物利用度的复杂组合产生的。根据科学研究，辣木叶对所有人都有好处:为婴儿和年轻人提供丰富的营养，为成年人增加能量和耐力，为老年人提供保护大脑的作用。

除了这些有益健康的营养，增强能量，平衡情绪和提高耐力，辣木叶据报道还具有治疗严重健康疾病的特性，如降低胆固醇和甘油三酯，平衡血糖水平，并提供抗衰老和抗炎作用。此外，辣木叶还被认为有助于保护肝脏和大脑，通过某些维生素、矿物质和低聚元素的高含量，20种已知氨基酸中的18种的存在，以及高水平的强效多酚。

通常，这些干叶子被磨成高度吸湿的粉末，据普遍报道，这种粉末含有比胡萝卜更多的维生素a，比牛奶更多的钙，比酸奶更多的蛋白质，比橘子更多的维生素C，比菠菜更多的铁，比香蕉更多的钾。

它的味道并不是很美味，接近于干菠菜或类似的绿叶植物。此外，磨粉非常干燥，会导致一些人窒息，所以建议用热水或酸奶稀释，或与水果混合制成冰沙。辣木叶粉也以胶囊和健康饮料的成分出售。没有官方的建议，但辣木叶粉的供应商建议每天摄入一勺咖啡，才能获得所有的好处。

生产、贸易和未来展望

目前，印度是迄今为止最大的辣木叶商业生产国，2017年辣木叶产量约为4.6万吨，其中80%用于出口。辣木种植主要被认为是一种用于扶贫的作物，由小农经营，也有利于减缓气候变化，产生碳信用额，类似于茶叶和马黛茶。

辣木在西方越来越受欢迎，预计将增加商业种植的出口收入。虽然农业科学和实验知识似乎评估辣木植物很少受到植物害虫的影响，因此不需要使用化学药品和植物卫生产品，但西方市场的趋势表明，在有机农业中种植这些树有强烈的偏好。

“在过去的15年里，人们对辣木进行了深入的研究。2009年8月，德国霍恩海姆大学的Klaus Becker博士宣布:“新的发现揭示并证实，所有不同的辣木树材料都可以为改善西方世界的健康状况和改善欠发达生产国的营养状况做出重大贡献。”

十年后，这句话仍然完全有效，而且具有时代性。越来越多的西方消费者已经意识到并相信辣木产品的好处，每年都有更多的辣木种植。其中一些新种植园是为布基纳法索、卢旺达和海地的小村庄社区设计的发展项目，这可能会吸引更多的消费者兴趣，并有助于促进更多的试验，将辣木树种植扩展到新的和多样化的地区。

芭芭拉Dufrene他是欧洲茶叶委员会前秘书长和La Nouvelle du Thé的编辑。可以通过b-dufrê与她联系(电子邮件保护)

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