气候变化的复杂性
不断上升的气温、不可预测的天气模式以及疾病和虫害的增加都是大气气候正在发生变化的迹象。根据美国国家航空航天局(美国国家航空航天局)的说法，这些气候变化的主要原因之一是温室气体浓度的增加。减少碳排放一直是几个行业的重点，美国等国家制定了到2050年将碳排放减少80%的目标。事实上，一些公司的可持续发展计划已经纳入了实现净零(即零废物和碳中和)的战略。
可持续发展行动计划对农业部门更为重要。以农业为基础的产业所面临的挑战是，植物的成功和/或失败高度依赖于它所处的环境。干旱、季风、极端温度变化和其他不可预测的天气模式影响了茶和咖啡的生产水平和健康。
气候变化不是一个新话题，但人们担心，持续的悲观论调可能会导致无助感和信息疲劳。然而，世界咖啡研究传播总监Hanna Neuschwander强调，现在不是咖啡行业被动的时候。事实上，生产者和制造商都可以采取一些小的行动，最终将产生巨大的净效果。
积极的一面是，气候变化提高了人们对我们对环境影响的意识，并导致茶和咖啡行业发生了一些早就应该发生的变化。这包括提高对化肥和农药使用、产品多样化和修剪等最佳做法的认识。“在咖啡领域发生了很多创新，比如农林农业，”克里斯托夫·蒙塔尼翁(Christophe Montagnon)说，他是德克萨斯州大学城世界咖啡研究中心的科学主任。“气候变化给本来就需要的东西施加了压力。”
根据国际贸易中心2014年的报告《减缓茶叶行业的气候变化》，农业部门可以帮助减少几种温室气体的排放。其中一种气体是二氧化碳，它是通过燃烧化石燃料和砍伐森林产生的。紧随其后的是粪便和有机废物分解产生的甲烷，然后是施用氮肥时释放的一氧化二氮。
一般来说，有两种行动有助于茶和咖啡的继续使用:气候缓解和气候适应。这些不能被看作是独立的原则，相反，应该由农业部门的所有相关人员不断审查。
减缓气候变化的影响
说到公司的可持续发展行动计划，大多数公司都把重点放在了缓解气候变化上。这些广泛举措的重点是减少温室气体的总体排放，碳排放是首要重点。为了为茶叶行业提供一些可行的解决方案，道德茶叶伙伴关系和GIZ合作编写了一本气候变化适应手册。这本手册深入研究了排放的原因，并提供了具体的解决方案来帮助减少排放。“道德茶叶伙伴关系”是一个总部设在英国伦敦的非营利会员组织，旨在改善茶叶的可持续性、茶工和小农的生活和生计，以及茶叶生产环境。GIZ是一家总部设在德国的组织，在国际合作促进可持续发展领域为全球提供服务。
农林复合林业——结合树木种植和保护的农业——得到了伦理茶伙伴关系(ETP)和世界咖啡研究(WTR)的大力推荐，以帮助缓解气候变化。蒙塔尼农强调，简单地将树木与咖啡联系起来，不仅有助于吸收碳排放，还有助于降低温度，帮助对抗土壤侵蚀，增加该地区的有机物。认证桉树种子是ETP推荐给非洲的树种之一。这些树既可以帮助吸收碳，也被推荐作为替代燃料来源。
与其他几项缓解战略一样，农用林业面临的挑战是，其成本可能令人望而却步。对于实施这类解决方案的农民来说，他们需要看到其价值，不仅是对环境的价值，而且是对社会经济的价值。蒙塔尼翁说:“我们有责任考虑到咖啡种植者的限制，并能够解决这些问题。”“当树木给他们带来附加值时，比如水果或药物，农民就会选择农用林业。”
增加对茶和咖啡生产者关于最佳做法的教育和培训，有助于缓解气候变化。这包括提供使用化肥和农药的基本原理，以及如何最佳地使用它们的策略。Neuschwander说:“这很大程度上是为了帮助咖啡农成为更好的农民，我们确实有10000年的优良耕作方法可以借鉴。”这包括研究适应气候变化的工具和技术，进而帮助植物内部建立弹性。
提高植物的恢复力
蒙塔尼翁说:“如果你把咖啡想象成一个工厂，你有两个主要资产，种植材料和土壤。”“如果你没有优质的土壤或好的种植材料，那么其他一切都是无用的。”为了应对这一事实，WCR投入了大量资源研究新品种和土壤保持技术。
疾病具有创新性和高度适应性，在大多数情况下，它比植物进化得更快。Neuschwander强调，在咖啡研究方面，我们落后了大约20-30年。咖啡叶锈病大约两周就能适应，而植物本身需要三年的时间才能生长。为了跟上这一趋势，需要持续的繁殖计划和研究。
种植最适合该地区的品种，既能提供农民所寻求的质量，又能提供弹性，可以帮助农民获得成功。为了解决这个问题，WCR引入了各种项目，包括最近推出的咖啡目录和Christian Bunn在咖啡建模方面的工作。
“我们试图为正在发生的气候变化提供适应的支柱。在我们的建模方法中，目标有两个:一个是帮助提高认识，另一个是推动行动，”CIAT(国际热带农业中心)的研究员Christian Bunn说。CIAT总部位于哥伦比亚的帕尔米拉，是一个致力于在发展中国家减少贫困和饥饿，同时保护自然资源的非营利研究和发展组织。
在建模研究之前，人们不确定咖啡的挑战是由干旱还是炎热造成的，因此一些人认为解决方案是罗布斯塔咖啡。然而，Bunn强调，这并不是种植一个新品种那么简单，事实上，罗布斯塔将努力适应某些地区。布恩说:“影响和解决办法不会是相同的。“关键是要确定气候压力的来源，并根据具体地点提供适应措施。”
关键是要确定目前脆弱的农场，并帮助采取措施帮助适应，一般来说，这包括摆脱单一种植的作物，并纳入产品多样化。Neuschwander表示:“产品多样化是一种更好的策略，尤其是对小型持有者而言，因为即使他们遇到糟糕的一年，也不会破产。”
WCR正在做的气候模型和实地研究的目标是为生产者提供一个可用的指导，着眼于长期的解决方案。对一些人来说，这是一种适应，对另一些人来说，这将继续下去，而对还有一些人来说，建议可能是完全远离咖啡。“关键是我们必须面对解决方案，不仅仅是转向罗布斯塔咖啡，而是着眼于所有适应气候变化的替代方案，”Bunn说。
茶叶行业也采取了类似的策略，研究最能适应变化的天气模式的品种和技术。作为阿萨姆邦气候影响茶园项目的一部分，位于印度阿萨姆邦的茶叶研究协会与英国南安普顿大学联合开发了他们自己的模型，将过去10年的气候数据和产量拼凑在一起。该工具的创建是为了向种植园提供关于气候变化的信息，并提供短期和长期的适应策略。
有一点仍然是明确的，茶和咖啡种植园都需要考虑各种各样的策略，以减缓和适应气候变化。这些战略包括产品多样化、农林复合和更好的农业实践，以帮助建立植物的弹性。
需要合作的努力
随着对气候变化影响的研究不断深入，生产者可以采取多种行动，帮助提高植物的韧性。积极的一面是，投资于植物弹性的工具正变得越来越容易获得，包括多种基因组来取代更容易患病的品系。解决办法不像更换植物或增加肥料那么简单，而是要不断寻找适应的方法，同时减轻对环境的影响。
Neuschwander说:“在寻找咖啡种植区时，要用更细粒度的视角来确定什么才是真正的适合。”“我们需要问的是，他们是在适应环境下种植咖啡，还是在没有适应环境的情况下继续种植，还是现在是完全摆脱咖啡的时候了?”
气候变化对茶和咖啡生产的影响是显而易见的。适应和缓解短期和长期影响的解决方案是多方面的，从种植的植物类型到处理它的技术。仍有许多工作要做，但研究和可持续实践正在帮助提供指导这些基本农作物未来的战略。
应对气候变化和提高植物的适应力不是一家公司或生产商的行动，而是每个人共同努力应对影响。“气候变化没有解决方案。这不是一锤子一钉就能解决的。”Neuschwander强调。“需要成千上万的小锤子敲打小钉子。”
