Covid正在改变咖啡消费习惯

It seems as though almost every week I am writing about “Covid-19’s impact on…” But the pandemic has affected every aspect of life in 2020, including the coffee and tea industries from origin through the supply chain to the end user, so it cannot be ignored. In previous blogs I have discussed the effect Covid has had on both industries in a variety of topics such as茶的生产以及通过电子商务。我们还看到，在流行病中，咖啡消费习惯正在发展。梅利塔北美的一项新调查探讨了美国在国内，办公室和由于病毒旅行时如何在美国，办公室和旅行时如何变化。

尽管一小组（515名受访者），但9月份发布的调查表明，与2019年相比，家庭咖啡消费量增加了，22％的受访者表明使用预磨豆与其他方法相比，酿造的咖啡增加了。虽然在线销售正在上升 - 有21％的受访者表示，与2019年相比，他们在网上购买更多的咖啡 - 消费者报告说，从咖啡店（18％）和专业商店（15％）购买咖啡较少的咖啡来购买咖啡。

由于大多数消费者由于封锁而在家中花费更多的时间，因此45％的受访者测试了一种新的酿造方法，可以在家中与2019年在家中咖啡。和自动滴水咖啡机（20％）。但是，许多消费者在2020年期间在家中使用新的咖啡技术和食谱试验的33％的受访者都更加冒险。大多数受访者还表示，他们想提高他们的家庭咖啡师技能，其中46％的人愿意知道更多，这表明渴望知道更多的知识关于如何在家中酿造更好的咖啡，还有23％的人表示有兴趣学习更多。

目前受雇的大多数受访者说，咖啡对他们的工作日常规非常重要或重要。但是，超过一半（54％）承认他们对工作中的公共咖啡选择有些担心。因此，大约有45％的受访者计划将自己的咖啡或咖啡酿造材料带入前进。（请参阅事实，数字和发现T＆CTJ有关Covid-19对办公室咖啡系统的影响的更多详细信息，发行了2020年11月的发行。）

大约56％的受访者表示，他们计划今年旅行，共享35％的分享他们已经制定了今年的假期计划。与工作中的咖啡趋势相反，只有16％的旅客计划随身携带自己的酿造设备。旅行期间，受访者表示，他们将从传统停靠站（包括咖啡店（69％），餐馆（58％）和酒店（54％）（54％）中购买咖啡。

也许最值得注意的是，许多受访者计划在假期中带上自己的酿造设备。在这些受访者中，大约有41％的人说他们计划采用滴水机，而不是更便携的选择，例如法国新闻界（18％）或倾倒（18％）。（尽管这可能反映出消费者计划采取的旅行类型的反映，例如租用客舱或娱乐车而不是住在酒店。）

• Vanessa L Fafenda，编辑，茶水和咖啡贸易杂志。
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