茶的地位和潜力依然强大
我通常不喝冰茶。然而，当我前几天走进一家快速休闲餐厅——又是一个闷热的夏日——“著名冰茶”的形象如此吸引人，我不得不试一杯。它清爽可口，让我想起自己有多喜欢冰茶(当然是不加糖的)。多年来，特别是在美国南部，“甜茶”(黑茶)是餐饮服务餐厅的供应品——没有其他选择。但时代变了，在茶的选择方面，当然是变好了。甜茶仍然可以买到，但现在，不加糖的红茶不仅是大多数休闲快餐餐厅的标配，其他几种不加糖的茶(主要是水果茶)也经常列在餐饮服务菜单上。在美国，茶的知识总体上正在增长。
Teavana、Argo Tea和David’s Tea等餐饮服务机构正在帮助主流(或一般)消费者了解茶和正确的沏茶方法。这使得茶比过去更容易获得，并证明与流行的看法相反，茶不是一个具有挑战性的产品准备和消费。因此，在美国，茶比以往任何时候都更容易获得。根据全球市场情报公司欧睿国际(Euromonitor International)的数据，2016年美国茶叶的贸易销量增长了3%，达到3.9万吨。
茶仍然是全球领先的饮料(仅次于水)，随着越来越多的消费者选择无糖或低糖的天然饮料，茶的市场份额继续从软饮料手中夺走。由于方便(即饮)和种类繁多(从绿色到白色，从水果到草药)，消费者喜欢选择，茶的价值进一步上升。茶的许多创新都来自即食茶类(新的无糖口味，真正/新鲜冲泡，气泡，功能性等等)。
但茶类并非没有挑战。欧睿(Euromonitor)的高级饮料分析师霍华德·特尔福德(Howard Telford)在今年6月内华达州拉斯维加斯举行的世界茶叶博览会(World Tea Expo)上发表演讲时，讨论了主要茶叶市场的波动。例如，在印度，废钞令茶叶销售受到打击，而英国脱欧使茶叶成本上升了50%(一袋80公斤茶叶的价格从100英镑上涨到150英镑)。
此外，人口结构的变化意味着营销必须改变。虽然营销人员(茶、咖啡、食品、科技、汽车和几乎所有其他消费类别)一直关注千禧一代——这是可以理解的，因为他们是最大的人口统计群体，因此拥有最大的购买力——但下一代“Z世代”与千禧一代有着不同的观点，必须以不同的方式对待和营销，包括饮料。
下周我将前往亚利桑那州参加8号比赛th年度北美茶叶会议，由美国茶叶协会组织(该活动由美国协会和加拿大茶叶协会轮流组织)。NATC汇集了全球茶叶行业的领军人物。我期待听到茶叶行业计划如何利用茶叶在持续增长方面的机遇，以及如何应对挑战。
在此期间，我想我会再来一杯冰茶，但它是芙蓉、草莓猕猴桃、绿茶激情……
