测试超市咖啡品牌的“微量波动性”
我最近遇到了2017年的一项调查，该调查测试了美国的13个/超市杂货店咖啡品牌，以“找到最好的一堆”。
这最好的杂货店咖啡调查没有根据专业拔罐协议的咖啡标准，例如专业咖啡协会或卓越杯的咖啡标准，而是基于编辑团队的口味偏好和成本（每天的咖啡店，每天的早晨杯伟德betvictor19463美元被认为太陡了）。
一个令人惊讶的标准是咖啡的“微量波动性”。对于作者，这方面很重要，他们认为不应该浪费咖啡，因为它已经冷却了。取而代之的是，冷咖啡可以被微波炉加油，因此在重新加热时仍应味道良好。作者说他拥有一个自动滴水咖啡机，两个法国压力机和一个倾倒，因此他熟悉各种方法。
该调查评判了罐头和装袋的杂货店咖啡 - 全部地面，没有全豆。使用了基本品种（原始的，家庭混合物或早餐），并通过陶瓷倒入未漂白的纸过滤器和无糖的黑色倒入。咖啡在酿造温度，室温和微波炉温度后进行测试。对咖啡进行了四个“或多或少的客观”指标的评估：风味，价格，热转移；随着咖啡的冷却，风味是否变化；和微波炉；是否/如何通过再加热影响味道。
总体上最好的品牌是麦克斯韦之家，就风味和成本而言，它排名最高但“丢失得分，因为微波炉时不好”。每11.5盎司罐子4.19美元，风味被认为足够美味且具有成本效益。亚军是新英格兰咖啡，每袋价格不到10美元。如果消费者想“挥霍”，邓肯·甜甜圈（Dunkin Donuts）排名最佳的链商店品牌（每12盎司袋子9.29美元）。
在罐头中，麦克斯韦之家（$ 5.83/lb或每11.5盎司4.19美元）是杰出的，拥有“束最好的风味”，同时仍然负担得起。亚军是咖啡馆Bustelo（在购买以5.58美元/磅或每磅6.38美元的价格购买真空吸尘器时，最便宜的选择），但没有经承受微波炉。Folgers Classic Roast House Blend（$ 6.20/磅或每10.3盎司浴缸3.99美元），排名第三。（作者确实承认，从塑料浴缸里倒在叶子上倒咖啡感到“不明智”，但“结果非常可饮用。”）
在装袋的咖啡中，新英格兰咖啡在顶部（“重新加热井”，每12盎司袋子的价格低于7.49美元），然后是绿色山（早餐混合物，12盎司的袋子，$ 9.99price”) and Eight O’Clock Coffee ($7.69 per 12-oz bag “but tastes more expensive”).
这是偶然发现这项调查的，就像最近的国家咖啡协会（NCA）咖啡供应和需求网络研讨会一样（http://www.ncausa.org/industry-resources/webinars/coffee-supply-demand-2018), one of the presenters, James Watson, senior analyst, in Rabobank’s Food & Agribusiness Research & Advisory Group, noted that Folgers and Maxwell House rank among the top six most popular grocery store brands with YOY growth, followed by Café Bustelo, which “has had moderate growth by carving a niche between lower priced and higher priced grocery store brands.” He added that there is “probably room for brands priced above mainstream/lower price point and premium priced grocery store brands.”
JM Smuckers Company的目标是用新的1850咖啡来填补这一空白，这是“以价格合理，可访问的价格点的优质咖啡”。该品牌名称，1850年，纪念了Folgers Coffee的成立日期。1850年4月推出的咖啡目标是年轻的消费者 - 千禧一代和Z世代 - 但“具有多代吸引力”，Smuckers消费者参与和质量副总裁Geoff Tanner在最近的1850年媒体活动中告诉我。1850年的MSRP为每12盎司袋子7.49美元。（看：//www.959699.com/19614/news/lead-news/folgers-new-premium-1850-coffee-brand-brand-targets-millennials/）
沃森强调，任何希望以新品牌进入市场的公司都必须具有足够的股权来支持新品牌，并且新品牌必须具有重要意义。Smuckers通过多平台的活动来支持1850年的咖啡，包括电视，印刷和重型数字/社交媒体，以达到目标人群“他们的住所”。1850年的数字活动包括与Reddit联合创始人Alexis Ohanian合作的“大胆的先驱”企业家竞赛。（看：//www.959699.com/20036/news/1850-coffee-alexis-alexis-ohanian-partner-partner-for-new-new-bold-pioneer-contest/）
不是调查或结果很重要，而是包装格式和零售渠道。尽管非常关注特种咖啡和咖啡馆的销售/增长，但重要的是要记住伟德betvictor1946，在零售业上出售的包装和即将饮用的咖啡市场超过135亿美元。到2020年，市场研究公司包装的事实预计，在美国，包装和即将饮用的咖啡的销售额为180亿美元。尽管单杯迅速缩小了差距，但地面咖啡仍然是该类别的最大贡献部分。尽管有些年龄接触过特种咖啡的消费者可能会考虑诸如“罐装咖啡”之类的物品，但许多年龄较大，更传统的消费者仍在罐子中购买地伟德betvictor1946面咖啡。那些试图转移各种各样的零售商通过在罐装咖啡中进行重大削减来解决新的咖啡消费者，发现他们已经疏远了一个重要的购物者细分市场。
关键要点是，无论是开放价格点还是高级，罐头或装袋，整体超市/杂货故事咖啡类别都处于稳固的增长趋势 - 某些细分市场经历了强劲的增长 - 因此，这些消费者不应被忽视或忽略。
