在巴西的一次教育和启发性的经历
我知道在我之前的博客中，我说过我会在下一篇博客中讨论东道主米兰，但我必须在另一篇博客中讨论我最近的旅行——我的第一次——巴西。米纳斯吉拉斯州政府邀请来自世界各地的媒体、烘焙商和进口商参加在贝洛奥里藏特举行的国际咖啡周(10月25-27日)，然后参观几个咖啡产区。
尽管目标是成为一个国际贸易展，但在国际咖啡周期间举行的由生产商推动的展会，就参展商和观众而言，仍然是巴西的主流活动。有一个研讨会，包括讲座和教育会议，旨在帮助农民生产更高质量的咖啡，邀请了巴西和国际演讲者，但重点是捧巴西咖啡——包括商业咖啡和特色咖啡。在为期三天的展览中，有超过30个杯子。ICW结束后，我们分成不同的小组前往米纳斯吉拉斯州的四个咖啡产区。
我承认，我对乘坐9座塞斯纳飞机有所保留——在飞行过程中，“注意:前方有地形!”拉起!说话的人说的是英语而不是葡萄牙语，这进一步加深了我的忧虑——但我们顺利到达了目的地，没有发生任何意外，这一切都是值得的。我去了Mantiqueira de Matas山区——一个美丽的地区，充满了热情好客的人民，美味的食物(其中我吃了太多)和许多美味的，手工挑选的特色咖啡(我们喝了很多!)伟德betvictor1946
自从加入T&CTJ2012年，我访问了几个咖啡生产国，但这不仅是我第一次去巴西，也是我第一次与买家——烘焙商和进口商——在我们在合作社和协会时，他们正在杯装咖啡准备购买。看着顾客们经过拔火罐和挑选咖啡的过程是一种有益的体验。我们团队中的每个烘焙师和进口商都带了样品回家，有些人还下了订单——一位烘焙师从一家合作社订购了一箱咖啡，并对我们参观的其他农场的咖啡感兴趣。
巴西的绿咖啡产量约占世界的三分之一(根据麻省理工学院的经济复杂性观察站)，但它的特色咖啡声誉仍在增长，这就是为什么对生产者来说，参观农场和鸡窝是如此重要——他们仍在学习如何生产更好质量的特色咖啡。伟德betvictor1946在很多情况下，烘焙师向生产商解释说，杯子里的咖啡没有准备好——研磨太粗糙(研磨机故障的结果)，一些咖啡烘焙过度，而另一些咖啡烘焙不足，因此无法完全提取咖啡。一位烘焙师甚至向协会(由小型生产商组成，但属于大型合作社的一部分)演示了如何准备倒咖啡。
这些经验教训和示范对生产者来说是无价的，因为他们努力提高他们的咖啡质量，并试图与烘焙商和进口商建立直接贸易关系。我热情地观察、参与其中，基本上“沉浸其中”。烘焙师和进口商也花时间教育我，对此我永远心存感激(我本来对咖啡的味觉很差，但多亏了他们在这次旅行中教给我的知识——也因为无数次的杯倒)。
我希望我有机会回到巴西，参观一个不同的地区——也许塞拉多米内罗，一个较新的咖啡区，那里有机械收获(在收获期间去看看机器的工作，这将是一种享受，但我并不挑剔…)更重要的是，无论生产咖啡(或茶叶)的地区，我都很欢迎有机会再次与买家一起去，因为这真的是一次教育和启发性的经历。
