德国咖啡市场报告增长
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根据德国咖啡协会的数据，在2020年经历了强劲的一年之后，2021年的德国咖啡市场报道了增长的增长。人均消费从168升增至169升。这对应于去年在德国喝醉的大约5亿杯（与2020年相比）。
烤咖啡的市场2021：食品零售销售增加，与大流行有关的下降
2021年的积极发展主要是由于食品零售业中烤咖啡销售增加的结果。在家工作和锁定导致在家中消费烤咖啡，与朋友，家人和熟人增加2.1％（加上7,900吨）。
“我们是一个咖啡国。咖啡是防危机的，仍然是德国人最喜欢的饮料。在2021年，咖啡比往年多。由于大流行，消费的场所进一步转移了。
在大流行的第二年，室外咖啡市场的下降仍在继续，但水平低于2020年。与家分市场损失了5.7％（减去5,800吨烤咖啡）相比前一年。最大的损失记录（酒店）餐厅（减25％），咖啡馆（减15％）和售货亭（减14％）。利润由I.A.显示咖啡店（加25％），快餐店/餐厅（加61％）和面包店（加3％）。
总体而言，2021年的咖啡市场（不包括可溶咖啡段）显示出0.4％（加上2,100吨烤咖啡），因为在户外损失是由于咖啡消费在消费量的增长而弥补家。
在家烤咖啡的消费：“全豆”最大的增长驱动器
在2021年，在家中准备咖啡的增长驱动力是全豆。它们主要用于使用全自动咖啡机或Portafilter机器进行准备。该细分市场增长了11.1％，并达到了41％的市场份额。这使“全豆”更接近R＆G咖啡。这仍然是德国人的最爱 - 市场份额为47％。
“今天，德国的每三个家庭都有一台全自动咖啡机。从2019年到2021年，分销增长了约20％。“因此，大流行是通过按下按钮的新鲜和简单享受的动力。”
尽管偶尔会减少，但在2021年，用垫子和胶囊制备也很受欢迎。咖啡胶囊的消耗保持稳定。他们的市场份额持续了5.3％。咖啡豆荚仍有6.8％的市场份额。但是，与2020年相比，他们的销售额下降了6.1％。
食品零售业中可溶性咖啡的销售：单份的强劲增长
与2020年相比，所有区域的销售在所有区域的销量增加。零售业的销量增加。尤其是牛奶和/或糖的单部分棒，也称为“ X in 1”****，记录了15.4％的显着增长。可溶性混合饮料，e。G。“卡布奇诺类型”，增长了1.6％。纯溶咖啡的加号为0.7％。
“我们正在积极关注2022年的未来，” Preibisch说。“在第三季度，户外消费水平处于前院的水平。这表明消费者只是在等待在餐饮领域再次喝咖啡。因此，通过最近采取的政治缓解措施，我们预计2022年在家中消费咖啡。”
