英国茶时间的麻烦正在酝酿
英国消费者不再想喝点茶了吗?据英国伦敦市场研究公司英敏特集团有限公司称，显然，他们可能对“伟大的英式茶时间”失去了渴望。尽管超过三分之二(69%)的喝茶的英国人认为喝茶是社交场合的重要组成部分，但在过去几年里，这种饮料的销售一直处于“困境”。
在英国的整个茶叶零售市场，价值销售额从2010年的6.99亿英镑下降到2015年的6.54亿英镑，下降了6%。更重要的是，在同一时期，销量下降了22%，从9700万公斤下降到7600万公斤。此外，英敏特预测，到2020年，出口量将下降到6870万公斤。
似乎是普通茶失去了吸引力，普通茶包的销售额从2012年的4.91亿英镑下降到2014年的4.25亿英镑，下降了13%。相比之下，替代茶的销量一直在增长。从2012年到2014年，袋装水果和草药茶的销售额从5800万英镑增长到7600万英镑，增长了31%，而袋装特色茶的销售额增长了15%，达到6300万英镑，袋装绿茶的销售额增长了50%，达到3600万英镑。
英敏特的研究显示，许多喝水果和花草茶的人相信这些饮料有改善情绪的功效，43%的人同意他们认为花草茶可以影响你的情绪。与此同时，44%的绿茶饮用者表示，他们喝这些产品主要是为了健康。相比之下，消费者认为标准茶的最高品质是传统的(60%)、清爽的(43%)和舒适的(42%)。
从2012年到2014年，水果和草药茶包的销售额从5800万英镑增长到7600万英镑，增长了31%。英敏特公司的高级食品和饮料分析师艾玛·克利福德说:“在来自其他饮料日益激烈的竞争中，标准红茶正努力保持消费者的兴趣——被一个相当无趣的形象所抑制。这导致了茶类产品的整体衰落。”然而，她指出，消费者在选择茶时变得更加大胆，水果茶或花草茶、特色茶和绿茶的销售继续呈现令人印象深刻的表现就是证明。“反映出英国日益增长的‘吃货’文化，人们正从标准的袋装茶转向更有趣的替代品。”
饼干销量下降影响茶叶
虽然茶叶是饼干和蛋糕的既定合作伙伴，但英敏特的研究表明，这一领域销量的下降可能也会对茶叶市场产生影响。事实上，英国甜饼干的销量从2009年的4.51亿公斤下降到2014年的4.13亿公斤。在吃饼干、谷物棒和饼干的英国人中，近一半(46%)的人说他们会喝热饮，而五分之二(41%)的人说他们不经常吃甜饼干，因为它们含糖量高。
英敏特的研究显示，许多英国人在吃蛋糕或饼干时，会边喝茶边吃蛋糕，多达86%的饮茶者表示，茶是饼干或蛋糕的最佳搭配。
克利福德说:“人们普遍认为，茶是饼干和蛋糕的好搭配。”“然而，考虑到糖恐慌，以及这种饮料的使用量正在下降，这些强烈的关联可能会对茶叶市场产生负面影响。”
虽然茶作为一种饮料的数量正在下降，但英敏特的报告发现，通过利用家庭烘焙的普及，茶有增长潜力。英敏特公司的数据显示，十分之三(30%)的饮茶者认为，在烹饪或烘焙时，茶是一种很好的配料，这一比例在25岁以下的人群中上升到了38%。此外，消费者似乎对其他形式的茶感兴趣，34%的饮茶者表示他们有兴趣自己制作冰茶，29%的人表示他们对新形式的茶感兴趣。
克利福德指出，生产商可以通过鼓励人们以不那么传统的方式使用茶来提高销量，例如在冰茶或冰沙等冷饮中，在烹饪和烘焙中。“这是个好兆头，因为年轻人对这种使用配方的场合很感兴趣，更多的公司可以通过提供配方灵感来挖掘这种兴趣。”
尽管市场压力很大，但在英国人的心中，一杯茶仍然有一个温暖的地方。事实上，根据2015年的报告，超过一半(54%)的人说他们每天至少喝一次标准茶。16-44岁的男性是英国最爱喝茶的人，80%的人喝茶，而65岁以上的女性最不喜欢喝茶，五分之三(61%)的人这样做。
最后，虽然“英国茶时间”传统上是下午的活动，但就日常使用而言，消费者更有可能在早上喝。四分之三(73%)的饮茶者表示，他们通常在上午喝茶，而三分之二(66%)的人在下午喝茶。
