Waka Coffee是速溶咖啡革命的先锋

Waka Coffee的使命是改变速溶咖啡和茶的“坏”名声，让它变成一杯快速、简单、方便的好“茶”。凯瑟琳·布兰德著

Waka咖啡的创始人兼首席执行官大卫·科瓦莱斯基说:“三年多前，当我们创立Waka时，我们试图把速溶咖啡革命带到美国。”他解释说，该公司的雄心壮志是改变消费者对速溶咖啡和茶的看法。科瓦列斯基指出，在美国，“速溶咖啡被认为是你奶奶的咖啡”，Waka已经看到速溶市场的增长，其销售额比大流行前增长了4到5倍。

科瓦列斯基说，他们成功的秘诀是扩大美国咖啡市场，而不是颠覆它。“我们从来没有对我们的客户说:扔掉你的咖啡机，扔掉你的仪式，我们说的是补充它。”他坚持认为，顾客仍然可以享受磨咖啡豆、泡茶的仪式，但Waka在忙碌的饮料或仪式不那么重要的时候也有自己的特色。“很多公司告诉你:我们更好，只选择我们。我们的意思是，我们比其他任何速溶咖啡都好，我们的咖啡在制作和使用上都更好，但这并不意味着你永远只需要速溶咖啡。”

区分它的瞬间

科瓦列斯基认为，Waka速溶咖啡的质量使其在市场上与众不同，因为它采用了100%阿拉比卡咖啡豆的冷冻干燥工艺。“大多数传统速溶咖啡，尤其是在美国，使用罗布斯塔咖啡豆并喷雾干燥，这就是为什么你会有这种苦涩的回味。我们的速溶咖啡是用更高端的咖啡豆制成的，经过更精细的加工，所以它保留了更多的咖啡豆的香气和风味。”

Waka的速溶茶也是由100%的真正茶叶制成，用冷水而不是热水冲泡成超浓缩的液体，以保留风味和香气。然后喷雾干燥，将浓稠的液体蒸发成浓缩的粉末，加水后，粉末又会直接溶解到普通茶中。

从速溶咖啡开始，Waka推出了单一SKU速溶茶作为“附加产品”，并有机地发展成自己的类别。疫情在速溶茶和咖啡的销售增长中发挥了很大作用。社交媒体上的流行趋势，如打发的达尔戈纳咖啡、健康奶昔和速溶茶食谱，极大地推动了Waka从初创企业到库存在一周内售罄。“当大流行来袭时，很多美国人都在寻找轻松和方便。他们现在更多地在家工作，没有咖啡机让他们措手不及，”科瓦列斯基评论道，“当你在家工作时想要喝杯咖啡休息时，这是一个更容易的产品。”他指出，在新冠疫情(最初)封锁期间，美国速溶咖啡市场增长了30%。

疫情是美国和英国消费者咖啡习惯发生有趣转变的驱动力。正如科瓦列斯基透露的那样，在大流行之前，速溶咖啡在美国不受欢迎，但在封锁和在家办公期间，速溶咖啡的新需求让许多心态发生了改变。然而，英国的市场却截然不同。在疫情爆发前，速溶咖啡是主流，但后来人们不再去咖啡店，而是在自己家里购买咖啡机，不再喝速溶咖啡。

开拓新市场

总部位于加州核桃市的Waka公司的产品在美国的网上和零售店都有售。它通过iHerb向包括英国在内的165个国家运送产品。随着业务的发展，Waka期待着在截然不同的英国和美国市场中导航。

科瓦列斯基说:“在美国，我们基本上是从头开始，我们需要说服消费者，我们的产品不是老式的速溶咖啡。”“所以，从这方面来说，这比较困难，因为我们仍然需要进行教育，但也比较容易，因为对他们来说，我们是新产品。然而，在英国，这一方面更容易，因为速溶咖啡已经被广泛认知，但另一方面，这就更难了，因为人们已经知道速溶咖啡是什么，所以他们会对我们进行更多的评判。”

英国和美国消费者之间的文化差异当然也体现在茶叶市场上。对于英国人来说，茶是一种文化和仪式，而饮用速溶茶几乎是一种亵渎。把壶里的水烧开，冲泡茶，记住每个人对牛奶和糖的具体要求，这是英国人不会轻易放弃的。然而，科瓦列斯基认为Waka可以带来很多东西。“有两件事，第一是可用性，第二是实际的功能。”

他说，速溶茶的可用性超过了茶，因为它既可以冷冲，也可以热冲，这对那些想要制作冰茶的人来说是一个巨大的好处。它也明显更集中，所以需要的数量要小得多——每份只需要四分之一茶匙，每袋含有200份，每袋零售价14.99美元，这使得它非常经济，比茶包便宜。它的保质期也比茶包长，茶包的保质期在6到12个月之间，而瓦卡茶的可重复密封袋的保质期约为3年。

科瓦列斯基说，就功能而言，Waka的茶更环保。“你没有茶包;你没有浪费。”许多其他茶叶公司会使用漂白的茶包，其中许多还含有塑料，对身体和环境都有微塑料污染的风险。

Waka也在公司的其他实践中贯彻其可持续性原则。科瓦列斯基解释说，在采购方面，它只与咖啡和茶叶供应商合作，它知道这些供应商坚持其可持续发展价值观。它的包装全部是可回收的，由回收的材料制成，使用的任何纸张都经过了安全林业倡议的认证。Waka确保其包装尽可能紧凑和轻，以限制其碳足迹，并捐赠支持26个国家的清洁水倡议，以及管理自己的“加水，给水”计划，该计划以滚动方式捐赠。

然而，总有更多的事情要做。“随着技术的发展和更多包装解决方案的出现，我们的目标是为我们的客户提供更环保的解决方案。我们都希望在制作咖啡和茶的过程中减少混乱和浪费，所以我们也希望确保这也是我们提供产品的方式。”

提前计划

作为一家相对较新的公司，Waka当然也在展望未来，不仅仅是可持续发展，还有未来的商业计划。2021年底，该公司获得了72.5万美元的投资注入，该公司已经开始使用这笔资金，并计划进一步利用这笔资金，同时筹集更多资金。

科瓦列斯基说:“我们将把速溶咖啡的库存增加一倍，我们将推出来自埃塞俄比亚的浅烘焙和深烘焙咖啡，以及来自巴布亚新几内亚的中烘焙速溶咖啡。”“我们正在重塑品牌，我们推出了新的sku，新的包装类型，并将改变我们所有的网站;他们会看起来更平易近人，让我们能够以更专业的方式展示自己的品牌。”

科瓦列斯基重申了公司改变速溶咖啡消费者观念和人口结构的愿望，他说Waka的新包装和网站将通过更丰富多彩的设计来鼓励这一演变。“我们所有的品牌都更平易近人，更年轻，更吸引人，一点也不像你们的老式速溶咖啡。”

Waka也在四月底开始推出新的调味茶系列，首先是桃子味的速溶绿茶，随后不久将推出柠檬品种。“我们所有的调味料都是由天然原料制成，不添加糖，不加糖;市场上没有这样的产品。”科瓦列斯基指出，大多数人都习惯饮用目前两三家速溶茶公司生产的速溶茶，“它们都含有大量的糖、添加剂和防腐剂，所以我们的速溶茶只是天然香料和天然茶叶的混合。”他还透露风味咖啡正在研发中。

Waka在知识产权商标方面进行了大量投资，这些商标与其专有的即时工艺以及研发有关。美国速溶咖啡的零售市场份额为每年7.6亿美元，速溶茶为2.6亿美元(根据IRI Total US Multi Outlet截至2021年11月28日的52周报告)，速溶行业继续增长，Waka牢牢占据着主导地位。

• 凯瑟琳的品牌从东安格利亚大学英语文学与创意写作专业毕业后，她于2022年初加入贝尔出版公司，担任编辑助理。联络她的地址:(电子邮件保护)．

相关内容