尼泊尔正统茶正在兴起
尼泊尔致力于生产更高质量的传统茶叶，增加有机和认证茶叶的产量，并利用更可持续的做法，希望在优质出口市场上提高自己的竞争力。作者:Yumi Nakatsugawa
尼泊尔是一个内陆国家，以世界上最高的山脉喜马拉雅山脉而闻名，现在随着生产者在自己的茶厂里生产茶叶，该国的茶叶产量正在显著增加。适合种植茶树的地区在这个国家的东部。事实上，一些茶园可以追溯到19世纪60年代，与山上的大吉岭和邻近的印度西孟加拉邦平原上的特莱一样古老。与享誉世界的大吉岭茶不同，尼泊尔正统茶正在寻找优质的出口市场。
根据尼泊尔国家茶叶和咖啡发展委员会的统计，该国在1999-2000财政年度生产了5085公吨茶叶。2016- 2017年，这一数量增长了近5倍，达到24,409公吨。CTC占主导地位，产量为18547公吨，占76%，全部产自平原地区的Jhapa区。剩余的5862公吨(24%)是传统茶，其中4885公吨(83.3%)来自Ilam地区，其次是Panchathar (8.6%)， Dhankuta(3.1%)和Terathum(88.5公吨或1.5%)。
1982年，尼泊尔政府宣布5个地区为“尼泊尔茶叶区”，以进一步资助茶叶产业的发展。在2016-17财年，15103个小农户种植了约12956公顷(公顷)的茶叶，占全国茶叶种植面积的46%，全国41%的茶叶是由这些茶叶加工而成的。房地产部门占14460公吨，占15285公顷土地(占总数的54%)的59%。
由于尼泊尔还没有茶叶拍卖中心，根据两国之间的自由贸易协定，该国大约90%的茶叶销往或通过印度出售。此外，随着行业的进一步发展，建立系统的仓储和物流似乎是未来几年的一个重要要求。
Ilam区
伊拉姆地区位于尼泊尔最东部，与大吉岭山脉接壤。整个20世纪90年代，伊拉姆的大多数小茶农都把他们的绿叶卖给大吉岭的茶厂。然而，自从大吉岭标志和认证商标(CTM)计划于
2000年，“大吉岭”一词和标志的使用严格限于在大吉岭山区种植和生产的茶叶。此外，20世纪90年代，由于国际市场对食品安全的意识不断提高，大吉岭的许多茶园开始转向有机农业，这使得大吉岭的生产者很难从尼泊尔购买绿叶。
目前，在尼泊尔的茶业，特别是在Ilam，大多数新工厂从小农那里购买绿叶。一些来自大吉岭的精选品种，主要起源于Tukdha和Goomtee茶园，种植在茶田中。随着Ilam地区21家规模可观的茶厂(每年的生产能力为几百公吨)，使用中国机械的家庭作坊式微型茶厂正在增加。在该地区7965公顷的茶叶种植区中，有6,995个小种植者种植了5,120公顷，在2016-17财年生产了2,715公吨茶叶。剩余的2,845公顷茶叶属于房地产部门，其中加工了2,170公吨茶叶。
与大吉岭有相似之处
尼泊尔高种植的正统茶基本上与大吉岭茶有相似的特征。虽然目前的国界线将伊兰和大吉岭区分开，但在18世纪至19世纪期间，大吉岭是廓尔喀王朝统治下尼泊尔的一部分。尼泊尔和大吉岭具有相似的地理和气象条件。然而，大吉岭茶最独特的味道被誉为“麝香”，在第二个繁盛季节主要来自原始的中国茶树，这是超过100年的历史-尼泊尔正统茶无法竞争，因为大多数是由有限品种的年轻无性繁殖树制造的。
此外，政治上的分歧也导致了茶叶产业发展阶段的不同。例如，用剪刀或收割机进行的机械采摘在伊拉姆比在大吉岭更为普遍。另一方面，小马仍然扮演着将绿叶运送到尼泊尔一侧工厂的重要角色。应该指出的一个关键方面是，尼泊尔小茶农对食品安全和适当使用农用化学品的认识或知识水平较低。
尼泊尔有四家经过认证的有机茶园/工厂。在伊拉姆有三家:喜马拉雅香格里拉茶叶生产商私人有限公司，坎昌加茶园私人有限公司和廓尔喀茶园私人有限公司。另一家位于丹库塔，名为Jun Chiyabari Pvt Ltd。
廓尔喀茶园位于名为Sundarpani的地区，意思是美丽的水(sundar)。它有40公顷的茶叶田，从1998年开始种植。这座海拔1700米的茶厂于2009年开始运营。茶叶从三个由250名农民组成的合作社购买(该地区种植了150公顷茶叶)，每年生产约70公吨。15%来自三个主要品种，T78, P313和TV1，来自大吉岭。
大约90%的产品是被称为“清淡明亮”的红茶，其余是绿茶和白茶。在2009年至2011年建立有机农业的同时，该庄园向农民分发了50头奶牛、80个牛棚、125个沼气设施以及堆肥培训。
董事长Udaya Chapagain视野开阔，在“茶叶与旅游”的愿景下，通过在工厂周围的农民家中开发民宿，为当地社区做出了贡献。他还为居民建造了一个足球场，并建造了一个直升机停机坪，以满足未来的需要。该地产开发了一个主要面向德国的稳固出口渠道。Chapagain希望在未来通过进入新的出口市场来进一步扩大业务。
雅阁印度国际私人有限公司是一家位于印度加尔各答的茶叶贸易商，深入参与尼泊尔高种植茶的生产和销售。在伊兰地区的21家中大型茶厂中，雅阁管理并监督着9家收购的茶叶工厂。因此，它是尼泊尔最大的正统茶叶生产商。首席执行官Sumaysh agrawal是家族企业的第三代，主要负责市场营销。Punam Rai在大吉岭的茶园接受过培训，直接管理茶厂。
尼泊尔小茶叶生产商有限公司是伊拉姆地区第一家被收购的茶叶工厂，由当地农民于1993年建立。它出现在该地区个体种植者种植茶叶的最开始，然后他们决定集体生产他们的绿叶。附近的一家茶厂Ilam Chiyabari(成立于2010年)自2018年起租给尼泊尔小茶叶公司作为加工和储存的扩展单位。目前，种植面积约500公顷的TV83、T78和Goomtee品种的茶叶被运往这两家工厂，每年生产600公吨茶叶。它们有两个销售名称:喜马拉雅幸福和Fikkal Ilam。
Tara gan茶园私人有限公司(销售品牌:Tarachiyabari)位于Ilam的Suryodaya市，海拔1640米。“Tara”在尼泊尔语中是星星的意思，“gan”在尼泊尔语中是村庄的意思，所以从这个“星村”工厂看到的风景是壮丽的。在茶园之外，可以看到世界第三高的干城章嘉山的白雪皑皑的山顶，还有绵延的山脉和印度的山城，如大吉岭、古城等。这个地区的茶叶种植始于1994年，并迅速扩大。该厂成立于2013年，每年从226公顷的茶叶中购买绿叶，生产275公吨的成品茶。
Sakhejung Hill Range Tea Processing Industries Pvt Ltd(销售品牌:Sakhira)位于Sakhejung村一个偏远而偏僻的地方。从主要的高速公路出发，经过4公里未铺设的崎岖道路就可以到达这家建于1998年的工厂。虽然Sakhira茶没有经过有机认证，但该地区种植的绿叶不含农药，以其高品质而闻名。sakira每年生产大约125公吨茶叶。
Arubote Tea Estate Pvt Ltd的工厂(销售品牌:Arubote)于2017年12月开始建设，正统的茶叶加工于2018年6月开始。Rai部落在该地区占主导地位，他们在种植豆蔻和其他蔬菜的同时种植茶叶。许多当地农民也在家中生产少量绿茶，使用非常基本的方法供自己消费。该厂预计每年生产125公吨茶叶。
雅阁印度国际监督下的其他工厂有:
- Siddhibinayak茶叶工业有限公司(销售品牌:Kerabari，成立于2012年)
- 桑迈茶业有限公司(2012年，桑迈)
- Shree Antu茶业私人有限公司(Shree Antu, 1998)
- Gramin Chiya Udyog(喜马拉雅福佑，2012)。
该集团正在广泛解决食品安全问题，其大量茶叶符合欧盟和日本的标准。它的目标是将其所有产品转化为雨林联盟认证，并遵循良好生产规范和ISO 22000协议。
除了那些规模相对较大的茶厂外，几家小型茶厂近年来也有显著增长。其中一些从外面看不像典型的茶厂，更像是仓库或车库，而是配备了枯萎槽、旋翼飞锅、压茶机和干燥机等小型中式机械，生产红茶、煎绿茶和一些特色茶。这些微型工厂的确切数量是未知的，其中许多工厂由于缺乏茶叶行业的知识或经验而难以继续生产茶叶。Sagarmatha Chiya Prasodhan Udhyog (Sagarmatha茶叶生产工业)和Jhulkegham Laghu Chiya Udhyog正在运营，每年分别生产40至50吨和15至20吨茶叶。
鼓励可持续的实践
由于茶叶已成为伊拉姆地区，特别是Suryodaya市的重要经济作物，Suryodaya市长Ran Bahadur Rai通过教育当地农民环保、安全和可持续的农业实践来鼓励他们。为了提高采收树叶的质量，他们制定了采收树叶的行为规范。此外，Rai的目标是将伊拉姆的茶叶转变为完全有机的，并指导农民如何种植特定的草，喂养奶牛，并在该市的每个角落开展生产有机肥料的活动。
同时，该地区对尼泊尔东部的三个边境进行严密监视，防止滴滴涕、狄氏剂、艾氏剂、恩德宁等有害化学物质流入。Rai制作了一张海报，用尼泊尔语列出了15种禁用化学物质，以指导伊拉姆的茶农为了茶叶产业未来的成功，他们应该做什么，不应该做什么。
弓Nakatsugawa一直是一名自由撰稿人，专门研究食品和餐厅管理。在做自由职业者期间，她爱上了红茶，也爱上了产茶国和茶人。她对红茶的热情使她前往斯里兰卡、印度、肯尼亚、印度尼西亚、尼泊尔、马来西亚和巴布亚新几内亚亲眼目睹茶叶生产。总部位于日本的Yumi可以通过以下方式联系到:(电子邮件保护)．
