艺人与自动化
IMA单次胶囊充填
自动化处理有助于快速提供高质量的饮料。由肖恩·莱利
就像啤酒的味道取决于发酵的细微差别一样，茶或咖啡饮料的本质和味道取决于生产过程中的步骤。从叶子或豆子到最终产品，原材料在不同阶段的处理可以改变消费者最终的口味和体验。
高速的工业机器似乎不符合“工匠”的要求，但对于需要专家计时和精细操作的古老生产过程来说，自动化机器实际上增加了巨大的价值。先进的设计允许设备处理微妙的成分小心，并保持关键的加工条件，同时增加产量。饮料行业的估值预计将从2018年的301亿美元增长到2028年的455亿美元2018年饮料包装和加工操作趋势报告由PMMI，包装和加工技术协会，基于
弗吉尼亚州的莱斯顿。对于一个预期到这种增长水平的市场来说，快速产出将是满足需求的关键。
从布什到即食咖啡
除了茶树和茶叶的质量外，生产过程的质量决定了茶叶的最终质量。叶子枯萎、翻滚、氧化和干燥的过程影响着茶叶的品类是红茶、绿茶还是介于两者之间。
在收获的开始阶段，当茶叶被采摘并准备加工时，制造商使用自动化设备进行碾压或“分解”阶段。在这个过程中，茶叶被卷曲、擦伤、撕裂或碾碎，以促进酶的分解。以前由手工完成的碾压机，现在进行的过程提供了一致的、有规律的运动，需要扭转、旋转和粉碎叶子。
碾压过程开始氧化，使茶叶在温度可控的条件下变黑，达到所需的强度、颜色和口感。自动化技术可以保证湿度和温度水平在这段时间内不波动，防止真菌生长和潜在污染。在氧化过程中，新的自动化机器可以帮助搅动树叶以促进氧化。
从收获到烘烤
在咖啡生产中，速度就是一切。从从咖啡树上摘下的那一刻起，咖啡樱桃就有变质的风险，必须尽快加工，以便在最新鲜的时候送到消费者手中。
在收获咖啡樱桃之后，制浆机会去除果实的皮和果肉，露出里面生的绿色咖啡豆。在被分离并转移到发酵罐后，大型转杯机将咖啡豆烘干。
随着咖啡豆经过精炼过程，自动化设备再次发挥了作用。去壳机器从咖啡豆的外部除去一层羊皮纸，为出口做准备。然后对咖啡豆进行检查，对形状、大小、颜色或状况不满意的用机器去除，有时辅以手工分拣。这一过程对于一个需要丰富、优质产品的市场至关重要。
出口后，烘焙机将咖啡豆从绿色变成棕色，释放出消费者联想到一杯热而新鲜的咖啡的香味。可编程逻辑控制器(plc)可以维持机器的温度，不需要工人监控这一过程，使操作更有效率，减少出错的空间。
沿着生产线驱动效益
除了确保高质量、及时的产品，自动化还可以提高工厂的清洁度和食品安全。自动就地清洗(CIP)程序可以提供受控冲洗，并确保设施满足适当的灭菌要求，有助于保护产品和消费者健康，同时也减少停机时间。
在一些采用了该技术的工厂，产品在进入工厂几分钟内就从人手手中转移，并通过自动化设备运行，直到包装完毕，从而降低了污染的风险，确保了产品的食用安全性。这种设置也有助于提高工人的安全。人机界面(HMI)等软件的进步使员工可以远程监控操作，体验与机器的有限接触。
使用自动化设备还可以让茶和咖啡加工者在生产中体验更大的灵活性，提供快速转换和减少停机时间，因为技术提供了高适应性。这种定制还允许制造商根据他们独特的工厂需求定制设备。
当然，茶和咖啡生产的工匠性质需要一定程度的人情味，根据咖啡豆的来源和加工地点，资源的缺乏可能会限制自动化生产的能力。尽管如此，在可能的情况下，在生产线的各个点上实施自动化机械有助于增加产量，同时仍然交付满足消费者期望的精选产品。
自动化技术的应用
随着对茶和咖啡的需求持续增长，制造商将不得不利用技术的新进步来开发更有效的生产方法。寻求饮料加工最新解决方案的茶和咖啡专业人士可以参加ProFood Tech(3月26-28日，芝加哥，伊利诺伊州麦考米克广场)。ProFood Tech是北美唯一一个涉及所有市场部门的加工贸易展，欢迎来自所有食品和饮料加工市场的7000名专业人士。
由三家世界贸易展览会的领导者，Pack Expo, Koelnmesse (Anuga的组织者)和国际乳制品食品协会(IDFA)制作，为期三天的活动突出了尖端的跨界技术和来自400家参展商的创新解决方案，超过125,000净平方英尺的展览空间。访问ProFood tech.com了解更多关于ProFood Tech的信息。
肖恩·莱利是包装和加工技术协会(PMMI)的媒体和行业通讯高级总监，该协会位于弗吉尼亚州莱斯顿，代表了超过850个北美制造商和设备、组件和材料的供应商，以及包装和加工行业相关设备和服务的供应商。PMMI组织的包装博览会组合贸易展览包括包装博览会国际，包装博览会拉斯维加斯和包装博览会墨西哥。欲了解更多信息，请访问https://pmmi.org/．
