反思的目的和咖啡拍卖的前进道路
在本系列的第一部分中,我们看着拍卖世界各地咖啡的历史。第二部分侧重于现代迭代的咖啡拍卖。在最后一部分中,我们问什么福利咖啡行业获得拍卖,尤其是microlot专业拍卖?由克里斯Kornman。
这是历史上一个非凡的时刻,一个microlots可以收集天文价格的,长期以来,大规模的拍卖寻求适应现代咖啡购买景观。
本系列之前的文章已经检查了历史和咖啡拍卖平台的范围,现在似乎没有更好的时间退后一步,问自己我们所做的。好处是什么行业作为一个整体从拍卖收获,特别是microlot专业拍卖吗?
在我看来,有三大类,已经用来调整拍卖咖啡:发现价格、质量/市场偏好,和人际关系。让我们深入挖掘这些有点和评价他们的成功和价值。
价格发现
关于价格发现,的价格获取最高出价microlot拍卖显然不是可伸缩。杰夫·瓦茨承认,例如,“有一个相关性[小]许多大小和高价格,”,而且“暴利的农民常常是只有一小部分的生产商的收成。”但他也强调,他相信“每挣一美元,咖啡是一种小小的胜利的咖啡。”
对于普通的小农来说,每年生产大约2000磅的绿咖啡,一个伟大的价格几袋可以一次性提高收入(每“农民盈利能力:管理风险在供应链”大卫•比萨斜塔SCA消息,2015年8月4日出版),但依赖采购模型,需要咖啡回来直到举行一个赛季,然后期待良好的回报在一个不可预知的拍卖似乎不合理。
Microlot拍卖市场出现良好的装备显示上限可以处理少量的咖啡和不寻常的质量,但尚未证明的影响通过移动更大的全球咖啡经济的针。毕竟,买方出价USD 20美元/磅microlot拍卖,在许多情况下,大部分的买家搅拌机出价50美分/ C市场(2018年的大部分时间都在低迷下1.35美元,9月17日触底回升至0.9585美元)。
大政府拍卖在坦桑尼亚和肯尼亚设法提高咖啡的价格向买方但维持现状而剪裁的翅膀直接贸易和虹吸从农民营销代理和官僚作风。一个值得注意的研究(肯尼亚咖啡:聚类分析由哈佛商学院(Harvard Business School)显示农民支出下降:1975年肯尼亚小农平均带回家内罗毕咖啡交易所拍卖价格的30%,到2000年这一数字为10%。2014年,Nyeri县最好的支付合作处理了一个可悲的Sh75向其成员每公斤,约每磅0.34美元(每“咖啡产量下降8000吨”约瑟夫·Kanyi每日国家,2014年12月7日)。
所谓的第二个窗户在政府拍卖允许通过选择渠道直接贸易,这样在肯尼亚,导致较低的平均价格在拍卖在过去的十年里。这是因为顶部5 - 15的咖啡贸易政府控制之外。许多专业进口商和烤肉炉,我的雇主包括皇家咖啡,喜欢直接处理服装像肯尼亚咖啡合作出口商,一群农民所有支持合作社的网络,而不是在拍卖。
近年来在这些国有拍卖展示的反动政策。最近,坦桑尼亚已经完全禁止了直接出口行为,而埃塞俄比亚自由化,允许他们。这些实体的不断变化的性质为买卖双方创造了并发症,可以模糊的发现真正公平和可追踪的成本。
发现质量
它可以辩称,如果拍卖的主要目的是发现质量,结果喜忧参半。因为第二个窗户可能减少拍卖的最高价格的咖啡,他们减少池也可用特殊的质量。同样,在任何规模的拍卖、质量可以说是在旁观者的眼睛——焙烧炉的垃圾可能是另一个人的财富。拍卖结果(如果适用,质量竞赛)陪同服务更广泛的比他们设定一个基准建立的客观优势一个咖啡。
以至于microlot拍卖赢得很多无疑是最高的感官品质,他们取得高度成功完成质量发现目标。然而,仔细看看评委参与者揭示了评价的客观性问题。质量评价小组成员经常代表公司竞标同样的咖啡——一个伟大的营销策略,但是一个明显的利益冲突无偏拔火罐评估。
陪审员校准保证小铜精度而言,不同的品质不同的烤肉炉或区域组织价值。一杯卓越(CoE)我参加了,买家是一位著名的美国咖啡专业质量得分在50年代和60年代,咖啡咖啡校准法官额定不低于85分。同一个买家后舀起贴现咖啡有些很多从拍卖分数过低。
一个隐式的比赛像CoE的真理是可以有相对较少的实际区别金融交易所拍卖评估的质量。美国瓦茨向我承认,“价值由观众决定。”和解决这个问题”还是一个悬而未决的问题”,因为组织像CoE还需要陪审团参与者和咖啡买家——没有交易系统不会继续存在。三个CoE董事会成员和我说话试图离婚质量竞争拍卖在特定的点在我们的交谈中,但很明显,在实践中,如果没有理论和目的——两个相互交织。
然而,质量竞争伴随拍卖通常更广泛的目标是提升整体质量和发现壮观的咖啡。他们也会导致该行业新的质量的重要因素。Gesha品种是一个著名的例子,和最近的趋势促使行业接受“自然”干法咖啡和碳酸/厌氧发酵的方法。达林丹尼尔,咖啡卓越联盟执行主任,负责管理CoE,尤其骄傲的是2017年业绩从尼加拉瓜,前11 CoE决赛的四个使用抗霉菌F1混合动力车,和“怀疑农民转化为基于竞争的结果。”
关系发现
关系发现拍卖是一把双刃剑,至少说拍卖的业主。严格控制在坦桑尼亚政府拍卖,目前,确保没有咖啡贸易以外的边界。因此,关系发现,无论是否通过拍卖,通过投标保证继续他们的金融交易过程。所以,出价高于最高价格高的出口国与生产者之间的关系可能会随便结束曾经稳定供应。
另一方面,拍卖像CoE,不能处理整个收获从一个制作人,更不用说数以百计,面临危机的消耗战。丹尼尔预计,“为什么我应该(ACE)成员如果我已经有了所有的这些关系?“它会创建一个脆弱的,不可持续的在最坏的情况下,场景的组织机构。
持续的业务关系发现拍卖通常是互利的生产商和买家。然而,我采访了Marysabel骑手,洪都拉斯CoE冠军和2016年多年决赛早在2004年,维护谁,”在我们的特殊经验,卓越的杯是体现我们的咖啡世界的展示;这是我们见面的方式我们的每一个客户。我们可以令人信服地说卓越杯帮助我们与我们的客户联系…90%的我们的关系是直接与烤肉炉。”
瓦茨指出,“当你衡量CoE的成功,或任何其他拍卖,你要问,“它尾迹中留下了什么?”在这方面,拍卖功能在他们的全部潜力不仅发现特殊的一次性价格和独特的高质量的咖啡,但是那些允许买家”成为连接到一个农夫在一个更直接的和有意义的方式。”
克里斯Kornman是一个经验丰富的咖啡质量专家、作家和研究员,和实验室&教育经理皇冠:皇家咖啡实验室&品尝房间在奥克兰,加利福尼亚州。
