现代咖啡拍卖
图片：皇家咖啡
在本系列的第一部分中，我们研究了全世界拍卖咖啡的历史。第二部分重点是咖啡拍卖的现代迭代。克里斯·科恩曼（Chris Kornman）
许多现场拍卖会发生在行业事件或特定出口商或非政府组织（NGO）的要求上。我最近在波哥大的哥伦比亚咖啡博览会上介绍了学术议程的研究，在现场举行了30杯咖啡的拍卖。我的雇主皇家咖啡也与Inconexus合作，在哥伦比亚的Huila和Nariño等偏远地区举办类似的活动。许多其他进口商，出口商和咖啡组织进行了类似的活动。格式各不相同，但通常围绕吸引买家会见生产者，参观农场，杯咖啡，并互相竞标，以少量高质量的绿色咖啡。
当通过诚实的记录保留和勤奋的出口物流执行时，这些现场拍卖可能对所有有关方面都有好处，为良好的质量得分高，并合法化起来的旅行，并为烘焙机提供了切实的结果。但是，在拍卖会上赚钱的想法可能会导致纪录，物流管理不佳，并使买卖双方都无法交付未能交付，从而破坏了此过程中的信任途径。因此，对主持此类事件的机构的一定信任应该是参与的先决条件。
Internet技术的出现使一项全新类型的拍卖能够在同一房间或同一大陆上不需要购买。在现代，可能没有比由俄勒冈州波特兰市的卓越咖啡联盟（ACE）经营的咖啡专业人士（COE）更熟悉的互联网拍卖。
二十年的卓越杯
COE计划的成立始于1999年，由巴西专业咖啡协会（BSCA）主持，由国际贸易中心（ITC）资助，称为“巴西最佳”。伟德betvictor1946这是由ITC，国际咖啡组织（ICO）和共同商品基金（CFC）进行的三年计划的高潮，该计划称为多个国家 /地区的美食咖啡项目。
拍卖部分是一项事后的想法，灵感来自于一场优质的竞争 - 至今仍由总部位于意大利的特里斯特（Trieste）主办，直到今天 - 生产商现金奖。但是，在巴西没有先例的情况下，农民不愿拿咖啡，直到拍卖为止。ICO在第11个小时介入了必要的资金，以市场价格直接购买咖啡，并承诺在活动结束后第二次付款。
The high bid in this, the world’s first online coffee auction (which lasted a gruelling 48 hours) was USD $2.60 per pound (per “The World’s First Internet Coffee Auction a Success – Some Lessons Learned” in the International Trade Forum Magazine Issue 3/2000). Despite hiccups, it was “the first NGO project with a fully funded marketplace component,” according to Susie Spindler, who, along with George Howell, had been hired to consult on the project by the BSCA’s then-president, Marcelo Vieira.
在美食咖啡项目的结尾之后，卓越的杯子继续增加，并补充了危地马拉和尼加拉瓜。2002年，Spindler在BSCA的支持下建立了非营利性咖啡卓越联盟（ACE），以监督COE，并在包括Vieira和Howell在内的董事会中堆叠了甲板，并添加了Hidetaka Hayashi，Alf Kramer，Alf Kramer，Silvio Leite和Ted Lingle。该计划延续了质量促进和拍卖功能，并扩展到国际市场。COE活动成长为包括萨尔瓦多，洪都拉斯，哥伦比亚，哥斯达黎加，卢旺达，墨西哥，布隆迪和玻利维亚。
COE频繁的主管兼Ace Geoff Watts的董事会成员最近与我谈论了该组织及其成立。他告诉我：“每次拍卖背后的想法是差异化质量价值的发现机制。我们如何找到原产地的质量在市场上看不见？”他告诉我，竞争和拍卖是“为农民服务的”，对咖啡质量的理解一直是并将继续是关于故意，可重复的工艺的。但是，它并不排除在任何时候可能会让我们感到惊讶的不可预测的自然奇迹。”
COE竞赛遵循相当标准化的格式，其中包括提交样品，由国家陪审团审查以及将咖啡领域从数百到25或30名决赛选手缩小到大约25或30名的国际比赛。陪审团成员使用由COE设计的特定拔罐形式在校长下校准。在审核期间，顶级批次将至少五个单独的会话托运。竞标是在比赛结束后一个月或更长时间进行的，一旦为能够在自己的时间烤和品尝最高咖啡的ACE成员准备了样品。
2014年，Coe庆祝了第100次此类拍卖，并返回巴西。次年，主要领导层的动荡与该组织相吻合，将其扩展到五个国家。相关的参与者，农民和烘焙师都被视为一个尊敬的组织。在内部，董事会成员努力重新品牌，适应该行业的地震范式转变，包括变化的烘焙剂人口变化以及引入非传统咖啡（如干燥的自然植物或Gesha品种）的非传统咖啡。
也有一种感觉，在像东非这样的地方，COE未能充分满足小型农民的需求。在哥伦比亚，尼加拉瓜或危地马拉等地，COE将优质发现处于最前沿，这有助于认识到以前鲜为人知的地区，例如Huila，Dipilto和Huehuetenango。但是，AFICA的传统合作社和集中的洗衣店用于耕种模型，在COE和农民的益处之间有一个路障。根据Watt的说法，解决此问题的解决方案仍在进行中。
然而，科伊自2015年以来就已经反弹了，回到了它暂停的大多数国家，并在2017年首次增加了秘鲁。持续的拍卖仍然很高，尽管苏西·斯皮德勒（Susie Spindler）提到“拍卖不是神圣的”和现任ACE执行董事达林·丹尼尔（Darrin Daniel）告诉我，他现在认为ACE成员是“参与任务和社区”。
打破巴拿马的记录
尽管有很多独立的咖啡拍卖可能提到的是时间和空间，但有一个国家的拍卖倾向于引起最大的关注。巴拿马专伟德betvictor1946业咖啡协会的年度“最佳巴拿马”比赛预先提前三年，并于2004年将世界重新引入了Gesha品种。
在2004年和2005年，价格为每磅20美元，普莱森（Price Peterson）的咖啡在Hacienda la Esmeralda的Jaramillo农场上种植的咖啡将震惊和打破拍卖记录，在2006年的价值增加了一倍以上，并在2007年再次翻了一番，以每磅130美元的价格上限。此后，彼得森（Peterson）阻止了巴拿马拍卖中的“最独特”地段，而是每年举办私人拍卖。
但是，这并没有阻止他们具有竞争力。在2017年，彼得森一家在当年的巴拿马最佳比赛中，绿色咖啡的每磅最高价值的新纪录为601美元。该记录在2018年再次被Lamastus家族的天然Gesha打破，每磅803美元。
这是历史上一个了不起的时刻，在其中，微亮点可以收集天文价格，并且建立了良好的，长期运行的大规模拍卖会寻求适应现代的咖啡购买景观。似乎没有更好的时间退后一步，问自己我们在这里做什么。整个拍卖会收获什么好处，尤其是Microlot专业拍卖会是什么好处？
这是该系列将寻求回答的第三部分也是最后一部分的问题。
克里斯·科恩曼（Chris Kornman）是一位经验丰富的咖啡质量专家，作家和研究人员，以及皇冠的实验室和教育经理：加利福尼亚州奥克兰的皇家咖啡实验室和品尝室。
