下午茶体验在英国的复兴

一项新的调查发现，在英国，下午茶体验正在复苏，尤其是在年轻一代中。

在过去几年里，茶叶消费量有所下降(根据国际茶叶委员会的数据，在过去十年里，英国的茶叶进口量从12.8万吨下降到11.1万吨)，但英国仍然是一个茶爱好者的国度。英国人平均每天喝3.61杯咖啡，46%的人每天喝4杯或更多。JINGTM Tea委托开展了一项调查，以揭示英国新的下午茶消费趋势，调查发现28%的英国人每月至少出去喝一次下午茶。

自19世纪以来，下午茶一直是英国的传统。据JING Tea介绍，下午茶的故事始于1840年，贝德福德公爵夫人安娜喜欢喝一杯茶。每天下午4点，她都会喝一壶茶，同时渴望地盯着时钟，希望时间快点过去，直到晚饭时间。一天，她午饭吃得很少，再也等不下去了，命令厨房给她端来一壶茶，加上一些涂了黄油的面包和蛋糕，传统就这样开始了。

JING Tea的调查显示，这一传统正在英国卷土重来，热门地区包括伦敦(52%)和东北(35%)每月至少喝一次下午茶。许多消费者选择用下午茶来庆祝特殊节日，在18至24岁的人群中，54%的人会在圣诞节喝下午茶，在25至34岁的人群中，43%的人会用下午茶来庆祝生日。

虽然蛋糕、饼干和三明治是下午茶体验的重要组成部分，尤其是在日益壮大的吃货群体中，但调查报告显示，77%的人认为茶的质量是一个重要因素。此外，83%的18至24岁的年轻人(Z世代)和92%的伦敦人在下午茶体验中寻找“极好的茶选择”。

对茶叶行业来说，还有一个好消息——研究还显示，散叶茶的消费量正在上升，77%的英国人至少每月喝一次散叶茶，69%的Z世代至少每周喝一次散叶茶。在接受调查时，35%的Z世代表示“[活页茶]有更多的有机选择”，20%的人认为它更可持续，33%的人说活页茶提供“质量更好的茶”。

全国四分之一的人比一年前喝了更多的散叶茶;调查显示，55%的英国人“每周至少喝一次”散装茶叶。一些地区的周消费数据高于此，包括:西南部(72%)，伦敦(66%)，东安格利亚(62%)，西北(59%)和东米德兰兹(56%)。在威尔士，饮用散装茶的人中，65%的人认为口味是主要原因，这比全国平均水平高出11%。同样，在西南部和东南部，分别有72%和68%的人饮用散装茶叶，他们这样做是因为它更可持续。

JING Tea是众多高端酒店的领先茶叶供应商，其首席执行官Catherine Archer指出:“下午茶的复苏，以及Z世代和千禧一代对优质茶叶和高质量茶叶的需求，支持了我们为所有年龄段提供优质单一产地茶叶的使命。”京茶委托One Poll公司开展了这项调查，在全国范围内对2000名受访者进行了调查。

根据调查，英式早餐/红茶仍然是英国人最喜欢的搭配蛋糕的茶，但在Z世代和千禧一代中，花草茶和绿茶的比例越来越高;越来越多的男性喝花草茶，女性喝绿茶。在18岁至24岁的受访者中，15%的人选择绿茶，17%的人选择花草茶。

虽然酒店、餐厅和cafés仍然是下午茶和特殊场合的首选(57%)，但越来越多的消费者在各个年龄段选择在家喝下午茶，尤其是30%的Z世代(18至24岁)和31%的65岁以上人群。JING Tea表示，自疫情爆发以来，从高端餐厅到当地面包店的送货上门和外卖选择的演变，使英国人能够在舒适的家中和户外与朋友和家人一起享受下午茶时间。

在这个季节，许多酒店、餐厅和cafés都提供特别策划的假日下午茶，所以，享受你的茶吧!

• Vanessa L Facenda，编辑，茶与咖啡贸易杂志。
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