自2020年以来，欧洲人的饮酒习惯已经发生了变化

每年新年伊始，都会发布大量的消费者行为调查报告，数量之多让人难以追踪，但我确实特别关注那些与食品和饮料消费趋势有关的调查。因此，茶和咖啡提取物供应商的最新研究，芬利该研究揭示了自Covid-19疫情开始以来饮酒习惯的变化，这让我很感兴趣。

芬利斯的研究显示，五分之四的欧洲成年人(79%)认为他们的饮酒习惯自2020年3月以来已经改变，这一比例在年轻人中更高:18至24岁(Z世代)的93%和25至35岁(千禧一代)的88%表示，自大流行开始以来，他们的饮酒习惯已经改变。

根据finlay的研究，这些变化是由日益增长的健康问题、新的日常生活习惯和可持续性推动的，并导致人们对健康饮料替代品和额外功能益处的兴趣增加。

大多数受访者(58%)表示，对身体健康意识的增强影响了他们的饮料消费，而三分之一的人(34%)认为心理健康是一个因素。这导致消费者寻求低卡路里的选择(28%)，有机成分(18%)，以及不含人工香料或甜味剂的饮料(15%)。

消费者经常选择水也不足为奇，自大流行以来，近一半(48%)的人喝了更多的水。然而，六分之一(17%)的人不会为了追求健康的饮酒而在口味上妥协，这催生了用天然成分制成的清洁标签产品。

消费者日常生活习惯的长期改变也很关键。根据这项研究，更多的时间呆在家里(32%)、新的工作模式(19%)和更少的社交时间(19%)都影响了欧洲人的生活习惯。

对于咖啡和茶品牌来说，这是个好消息:在这些新的时间表中，三分之一(33%)的人喝的是更传统的咖啡因来源，如茶和咖啡。功能性饮料也发挥着重要作用，十分之九(90%)的人认识到功能性饮料在工作时间带来的积极好处，三分之一(30%)的人使用功能性饮料为一天做好准备。

调查发现，消费者希望饮料比以往任何时候都能更有效地为他们服务，五分之一(20%)的消费者购买饮料的决定取决于饮料是否具有多种功能。消费者尤其希望通过饮料来提神(34%)、提高表现(26%)、放松(22%)和增强免疫系统(16%)。

芬利斯的研究还表明，随着人们对可持续性的意识不断增强，人们对饮料的新期望也越来越高。虽然大流行短期内确实影响了可重复使用产品的购买，因为消费者选择了他们认为“安全和更卫生”的一次性产品，但对可持续购买的承诺又回来了，而且仍然很强烈。在调查参与者中，七分之一的人正在减少购买塑料瓶饮料，13%的人越来越意识到某些饮料的环境成本。最重要的是，确保饮料的可持续来源影响着四分之一(25%)消费者的购买决定。

“我们的研究显示，欧洲消费者对饮料的选择范围更广，这一趋势在年轻一代中尤其普遍。天然、可持续的成分提供额外的功能益处，并允许清洁标签，这可能是满足更高期望的黄金门票，”finlay临时业务发展集团主管安德鲁·马丁(Andrew Martin)说。(一定要看看我们即将出版的那期，因为它有一个关于功能性咖啡的故事。伟德国际1946bv官网功能性茶将在稍后的一期中介绍。)

他指出，这一趋势为饮料品牌提供了创新的机会，特别是使用熟悉的成分，如天然茶和咖啡，这些成分与消费者的各种健康益处有着积极的联系。马丁说:“以冷萃咖啡为例，它可以提高能量水平，并且不含添加糖，是一种天然的能量饮料替代品，或者是茶香——一种无色液体，可以捕捉新鲜叶子茶的味道，将调味和增强的水转变为一种感官上的低卡路里饮料体验。”“这有助于满足消费者对促进身心健康的可持续饮料日益增长的需求。”

• Vanessa L Facenda，编辑，茶与咖啡贸易杂志。
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