重新评估咖啡因摄入和消费模式
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在一个不断变化的市场中，保持对美国人的咖啡因消费的全面了解，特别是在儿童和青少年等敏感人口中，以及大学老年人等潜在的沉重用户。在过去的几年里，一些新产品已经击中了货架，包括Colas，能源饮料，运动饮料，即食咖啡和茶，特种水域和粉末茶混合物。这些新产品是否取代了美国饮食中的其他咖啡因来源，或者它们是添加剂吗？是否有超过咖啡因摄入安全阈值的风险的群体？
一个严谨的咖啡因安全系统综述确认，健康的成年人可以在成人身上安全地消耗高达400毫克的咖啡因，在约4杯酿造咖啡中发现的金额。孕妇的安全阈值降低至≤300mg/天，每天在儿童和青少年每天≤2.5mg。尽管以前的美国咖啡因消费估计指出每天约90％的咖啡因消费者饮用少于400毫克咖啡因，可能是重新评估的时间。
除了各种新的含咖啡因饮料击中市场外，美国还看到了偏远的工作和电子学习的转变，以及更广泛地使用在线杂货店和食品交付应用程序 - 所有这些都会带来咖啡因消费模式的潜在变化需要理解。我们怎样才能跟上？为粮食和营养科学研究所（IAFN），可操作的科学是答案。
为了回答这个问题，我们已经推出了对饮料咖啡因摄入量的分析，这些摄入量将折叠美国人口的新消费模式数据。通过将品牌特异性的咖啡因浓度与来自消费者面板获得的详细饮料消费模式相结合，本研究将能够深入分析美国的饮料咖啡因摄入量。由市场研究公司开发和利用的新改进的工具将允许强大和代表性的采样，为数据带来信心并得到结论。
除了通过国家健康和营养考试调查（NHANES）数据进行的咖啡因摄入量之外的其他评估外，这些研究努力使这项研究努力是什么样的，例如捕获和在评估中使用的饮料数据的粒度。本研究将在咖啡因摄入量计算中施加品牌和产品特异性咖啡因浓度，而不是将通用咖啡因浓度施加到众所周知的饮料。
这一级别的细节将协助食品和饮料生态系统中的所有组织，并支持公共卫生。该研究项目将有助于行业了解，对其业务产生积极影响的独立决策。政府利益攸关方将应用这项研究，以与公共卫生有关的明智决策 - 对个人产品和更广泛的市场活动。我们的学术伙伴应用我们的调查结果来塑造额外的研究，以改善食物和营养科学。
数据收集已经开始，将继续到2022年。此数据将反映咖啡因消费状态 - 包括茶和咖啡偏好 - 在我们目前的恢复，从家庭工作继续和电子商务的工作中恢复。作为良好管家的一部分，我们计划在同行评审杂志中发布研究结果，与专业科学界和公众共享。我们致力于彻底了解咖啡因摄入量，以实现大学，行业和政府部门的自信决策。
了解有关IAFNS饮料咖啡因摄入研究或加入作为合作伙伴的更多详细信息，访问我们的网站或电子邮件[电子邮件受保护]。
- Wendelyn Jones，PHD，是华盛顿特区的粮食和营养科学研究所（IAFN）的行政总监。琼斯博士在食品，农业和化学工业方面拥有强大的背景，拥有20多年的工业和政府的全球经验。她在生命科学中申请了她的博士，以扩展IAFNS对，不同的科学和健康社区内的贡献。
