喝咖啡可以降低患肝病的风险

去喝第二杯、第三杯甚至第四杯咖啡吧，它真的对你有好处!一项由近50万人参与的新的大规模研究发现，咖啡可以降低患慢性肝病、脂肪肝、肝癌和因慢性肝病死亡的风险。

根据发表在该杂志上的研究公共卫生在六月，最大的益处来自每天喝三到四杯咖啡，即使是不含咖啡因的咖啡。虽然所有种类的咖啡都是有益的，但研究发现磨碎的咖啡豆比速溶咖啡更有益。

慢性肝病(慢性疾病)每年在全世界造成大约200万人死亡。慢性萎缩性脊髓灰质炎发病率在中低收入国家最高，这些国家的治疗选择也很有限。撒哈拉以南非洲是受影响最大的地区，其次是中南美洲、东欧和东南亚。

喝咖啡与较低的CLD发病率有关，但人们对不同类型咖啡的影响知之甚少，因为咖啡的化学成分各不相同。这项研究旨在调查咖啡消费，包括脱咖啡因、速溶咖啡和咖啡粉，与慢性肝病预后的关系。

英国南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员分析了英国生物库494,585人的健康数据，平均跟踪他们10.7年。

在40-69岁的男性和女性参与者中，有384,818人是喝咖啡的，109,767人是不喝咖啡的，作为研究的对照组。喝咖啡的人喝含咖啡因的、不含咖啡因的、磨碎的和速溶的咖啡。

在研究期间，样本包含3,600例慢性肝病诊断，5,439例慢性肝病或脂肪肝疾病，以及184例肝细胞癌。有301人死于慢性肝病。

与不喝咖啡的参与者相比，喝咖啡的人患慢性肝病的风险要低21%。喝咖啡的人患慢性肝病或脂肪肝的风险降低了19%，患肝细胞癌的风险降低了21%。喝咖啡的人死于肝病的可能性也降低了49%。

喝磨碎的咖啡豆咖啡的人，风险降低的幅度更大。他们患慢性肝病或慢性肝病或脂肪肝的风险降低了35%，患肝细胞癌的风险降低了34%，死于肝病的风险降低了61%。

研究人员得出的结论是，所有类型的咖啡都能预防慢性阻塞性肺病，考虑到全球慢性阻塞性肺病的发病率不断上升，以及咖啡作为预防慢性阻塞性肺病发病或发展的干预手段的潜力，这一点非常重要。然而，他们指出，需要进一步的工作来复制这些发现，使用更强大的方法(如使用一组更强大的基因变异)来估计咖啡消费量，比以前可用的。

在我看来，这项研究似乎比我评论过的其他研究更有希望，因为它的规模——近5万参与者——年龄范围从x世代到婴儿潮一代，时间长度(10年以上)，咖啡消费者的数量——78%是经常喝咖啡的人(平均每天喝两杯)，从我的推断，包括临床和观察(与这么多纯观察的咖啡研究相反)。

尽管我们被无数相互矛盾的研究轰炸，证明喝咖啡的好处和风险，但就目前而言，喝咖啡的人可以享受这些新发现，享受他们每天喝的咖啡(好吧，显然，杯越多越好……)

• Vanessa L Facenda，编辑，茶与咖啡贸易杂志。
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