引领疫情后2021年及以后的特色茶行业趋势
毫无疑问，2021年是自北美出现特色茶类以来进行预测和预测最复杂的一年。然而，对2020年突破性变化的分析，可以让我们对未来几年在大流行后的世界中茶叶的趋势有所了解。这些趋势中的许多将在会上讨论和分析世界茶叶大会暨博览会该活动星期一(6月28日至30日)在内华达州的拉斯维加斯开始。
根据美国茶叶协会的数据，在2020年，食品杂货店的优质茶包销量以前所未有的速度增长了18%以上，这是受茶在减轻压力和增强免疫力方面的著名益处的推动，消费者寻求帮助缓解应对大流行的压力。新的消费者转向了茶，现有的饮茶者喝了更多的茶。受在线销售爆炸式增长和杂货店全渠道加速的推动，茶产品在杂货店渠道仍有增长空间，2021年没有放缓的迹象。这预示着消费者更容易获得被认为对健康有益的功能茶。
在茶叶行业的另一方面，餐饮行业将需要几年时间才能从2020年的40%到70%的下降中反弹，届时我们可以预期该渠道的再平衡，从而导致更高的价格。对于茶叶来说，尽管绝对数量可能继续下降，但这代表着在餐饮和接待部门进行溢价扩张、再造和戏剧性创新的机会。值得注意的是，康普茶仍然保持着两位数的强劲增长，加茶的鸡尾酒和低球鸡尾酒市场也是如此。
那么，这些变化对2021年及以后的茶产业趋势意味着什么呢?这里有一些重要的事情需要考虑。
1.把优质茶水体验带回家-外出就餐的人越来越少，可能是不愿意去公共场所就餐，也可能是预算紧缩加上价格上涨，餐饮行业正在经历转型。完全的外卖和半准备餐食正在兴起，而现场餐饮正朝着一种座位密度较低、价格更高、人均消费更高的商业模式发展。在这两种情况下，顾客将有机会选择更多优质的茶。随着人们在2020年重新发现在家做饭，并将舒适的食物作为一种受欢迎的应对机制，其中许多模式将持续到未来。许多消费者在新冠肺炎期间第一次品尝到了优质茶，无论他们将茶作为健康饮料还是负担得起的奢侈品。我们这些业内人士都知道，一次优质的饮茶体验可以带来对时间、地点和意图的新认识——这些都是消费者在后疫情时代继续追求的东西。他们发现了这一点，并成功地在家里泡出了自己的茶，现在他们正寻求扩大对茶世界中多种口味和品种的理解。与我们在北美消费的其他优质饮料相比，在家喝茶的体验很少会让人望而却步。
2.让茶成为日常健康的一部分-当我们展望流感季节之后的茶叶，以及2020年茶叶和草药的显著增长时，我们有理由相信，消费者将继续希望在家管理自己的健康。经历Covid-19大流行巩固了增强免疫力食品的市场，甚至模糊了补充剂和食品杂货之间的界限。植物性和功能性食品将继续存在，而以茶为中心的健康饮料将在2021年进一步加速发展。我们可以期待看到更多的茶产品定位为超级食物，前置和益生菌，甚至添加功能成分，如维生素C，蘑菇，适应性原和CBD。消费者将继续寻求培养冷静的头脑空间，支持他们的免疫系统。除了这些功能之外，还可以选择针对肌肉健康、抗炎、心脏健康、能量平衡的茶，以及针对男性和女性的特定功能茶。日常健康的茶甚至会延伸到用茶来补充健康的水分，包括在路上喝抹茶。
3.零售链中的智能数据-人工智能(AI)现在可以在定制每一次在线和店内购买中发挥作用。我们看到，从聊天机器人到实时价格调整，再到无收银员结账流程，一切都被用来跟上新的消费者习惯，并致力于提高购物体验的效率。这对茶叶来说意味着电子商务和店内销售现在都是必要的。由于消费者对店内参观的热情降低，品牌需要在网络上像在现实生活中一样有效地传播茶的故事。新产品和现有品牌都是如此。在大流行期间，消费者对产品健康和成分声明更加关注。包装将包含更多的二维码和区块链信息，可以验证这些说法，使杂货店和网上购物体验更好。现在，顾客在购物的时候就可以看到混合记录、产地故事，甚至是生产者和茶叶产地的视频。
4.保持客户忠诚度-保持和培养客户忠诚度比以往任何时候都更加重要。新冠肺炎疫情让消费者放弃了常规的购买行为，推动了网上销售、送货上门和消费茶的购买出现了前所未有的激增，许多消费者在2020年尝试了新产品和新品牌。2021年茶叶公司面临的挑战是鼓励这些顾客重复购买。培养顾客满意度，无论是以忠诚计划和订阅、免费样品或其他福利的形式，对茶品牌在新冠疫情后的洗牌中至关重要。2020年8月麦肯锡Periscope的一项调查显示，尽管40%的消费者在大流行期间尝试了新品牌，但只有12%的消费者计划在未来购买相同的品牌。忠诚激励、强大的核心目标以及将品牌与消费者联系起来的社会参与，比以往任何时候都更加重要。在过去的一年里，全球在线媒体使用量的增加，反过来推动了社交媒体在刺激和巩固品牌忠诚度方面的重要性。
- 玛丽亚Uspenski的创始人兼首席执行官茶点在那里，她的使命是通过优质散装茶叶促进和增强健康生活。Uspenski还是《癌症讨厌茶》一书的作者，被世界茶大会+博览会评为“顶级茶健康倡导者”，她经常在会上做演讲。作为一名成功的社会企业家和认证的茶和健身营养专家，她被主要媒体报道。想了解更多，请访问TheTeaSpot.com。
