最新的“it”饮料成分:蘑菇
功能饮料，即有额外益处的饮料，无论是营养/健康或增强能量、缓解压力等，早在新冠肺炎疫情爆发之前就已经在增长，需求只增不减。当然，咖啡和茶是最受欢迎的两种功能饮料选择。根据全球市场情报公司Fact.MR的最新研究，功能性饮料领域的一个子类——蘑菇咖啡似乎特别有望增长。
但是，由于消费者对蘑菇咖啡的认知度不高，蘑菇咖啡市场还处于起步阶段。此外，蘑菇咖啡市场的参与者数量很少，这导致了有限的供应和需求。
蘑菇咖啡的流行趋势是在蘑菇提取物中加入多种维生素。“蘑菇在医学上已经使用了很长一段时间，最近的研究表明，蘑菇含有最高的抗氧化剂，谷胱甘肽和麦角硫氨酸，这有助于保护身体免受伤害，最终可能导致癌症等与年龄有关的疾病，”Fact写道。MR分析师Divakar Kolhe在报告中表示。
研究显示，虽然蘑菇咖啡对每个人都有促进作用，但显然它对患有慢性疾病的人尤其有益。此外，科尔赫指出，蘑菇咖啡的吸引力还在于，目前的营销人员正在采购“在严格条件下生长的咖啡，而且没有使用无机农药和化肥。”蘑菇咖啡最终产品被标记为纯非转基因产品，整个生产周期由美国农业部(USDA)等各种监管机构制定。”
北美占据了全球蘑菇咖啡市场的最大份额。研究发现，随着有健康意识的消费者对蘑菇饮料的“认可”，蘑菇咖啡在北美的潜在影响力将继续增长。每一个事实。MR，欧洲蘑菇咖啡的消费排名第二，但由于缺乏意识，远远低于北美。“一旦消费者意识到蘑菇咖啡的重要性，欧洲的蘑菇咖啡市场将会非常繁荣，”科尔赫确定道。
全球蘑菇咖啡市场在本质上是分散的，包括Four Sigmatic、Sollo Foods、福建仙芝楼营养工业有限公司、Super Organics和Ganoherb international, Fact等多个地区和国际市场参与者。MR报告称，随着星巴克、蒂姆·霍顿斯和Lavazza等品牌预计在未来进入蘑菇咖啡市场，这种情况可能会改变，这只会提高其全球增长潜力。
- Vanessa L Facenda，编辑，茶与咖啡贸易杂志。
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