回复：2021年CO研讨会重新考虑咖啡的未来
危地马拉咖啡农。照片由雨林联盟提供
2021年RE：CO研讨会始于昨天（5月12日） - 几乎连续第二年举行。专业咖啡伟德betvictor1946协会（SCA）的两天活动分为四个主题：瞥见未来，为新时代定义了特色咖啡，创新以实现机会并了解特色咖啡的价值。
虚拟活动的组织类似于年度面对面的活动，每个主题都有几个演讲者，然后是讨论室，参与者可以选择他们想进一步讨论的主题，并与演讲者和其他与会者进行现场讨论 -。还有一些感官经验将套件发送给注册者，因此他们可以与演示者一起参加。今年新的是速度网络细分市场（例如“速度约会”），15分钟的会议使参与者再次与其他参与者进行三分钟的对话，然后再与新人进行互动。
在SCA首席执行官Yannis Apostolopoulos的欢迎言论之后，伦敦商学院的副教授Ioannis Ioannou博士开始了他的演讲“咖啡行业的状态和未来”。他指出，随着年轻一代要求公司，品牌及其雇主对社会负责，越来越多的公司开始将可持续性和社会责任纳入其业务核心。Ioannou博士说，尽管对可持续性的真正承诺涉及一些权衡，但“有证据表明可持续性与财务绩效之间的积极联系。可持续性可能会导致更好的财务绩效。”他还指出，可持续性不仅可以增加获得更好融资的机会，而且可持续性公司也更具创新性。
美国国家咖啡协会（NCA）的总裁兼首席执行官比尔·默里（Bill Murray）在他的2021年2021年全国咖啡饮酒趋势（NCDT）研究中谈到了元素。上个月，NCA和SCA宣布了一项支持双年度NCDT报告的合作努力，该报告将发表一份有关与专业咖啡有关的数据的特别报告。伟德betvictor1946他讨论了“七个迹象”，表明咖啡行业正在反弹，并且特色咖啡“持有自己的咖啡”。伟德betvictor1946这七个迹象是：
- 广泛的经济增长迫在眉睫
- 锁定正在缓解
- 下午咖啡回报
- 离开家咖啡持续存在
- 应用程序，驱动器到达，接送已经激增
- 咖啡饮用者错过了他们的日常活动
- 众所周知的步骤建立信心
默里说，接受调查的人中有35％错过了出去喝咖啡的社会方面，并指出“它的味道并不味道或感觉不一样。”他说，这表明了“消费者与咖啡的情感联系”，这对行业来说是很好的 - 前提是企业正在遵守适当的安全协议，适应消费者行为的变化并与消费者互动。
4.0品牌的总监Luis Samper在首次介绍了Specialty Coffee的价值细分市伟德betvictor1946场中，讨论了与单个起源相关的叙述如何帮助品牌，但问道：“我们使用它是否足够多，还是可以解锁进一步的潜力？”他还建议起源尽其所能，也就是说，他们迫不及待地等待某人帮助他们。
Samper建议生产者进行自己的可持续性分析并制定战略 - 不要等待某人告诉他们这是什么。
开幕日的最后一次演讲是与Janina Grabs博士，伊丽莎白·贝内特博士，梅拉·奥雷拉纳·波维尔博士（Catracha Coffee的创始人）和肯尼斯·兰德（Kenneth Land）（联合创始人兼首席可持续性农民）解释说，他们在其中解释了。将分享作为咖啡行业的新业务模式。
回复：CO绝对是我在过去14个月中参加的较长的虚拟会议之一，最终的讨论室和感官体验从美国东部时间下午6点开始，随后是美国东部时间下午7点开始的虚拟欢乐时光（对欧洲的那些参与者表示敬意谁“待在午后的会议上”！）。第二天也是最后一天回复：CO研讨会从今天（5月13日）上午10:45开始，将涵盖新时代的定义专业咖啡，并创新以满足机会细分市场。伟德betvictor1946
- Vanessa L Fafenda，编辑，茶水和咖啡贸易杂志。
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