大流行和社交媒体影响的咖啡趋势

流行后的咖啡习惯与一些消费者承认他们的咖啡饮用习惯在去年有所增加。

对于咖啡行业来说，幸运的是，这种变化似乎也不会很快停止。为了回应这种行为转变和对咖啡的兴趣，Onepulse决定询问来自美国脉冲星社区的400名消费者真的考虑最新的咖啡趋势。

以下是从其咖啡趋势脉冲中发现的前七个见解，从发现的数百个结果中选择Onepulse的消费ER意见平台。有些回应是可以预期的，有些是令人惊讶的（例如禁止长期，复杂的自定义命令）…

一项Onepulse调查发现，美国消费者确实要求社交媒体明星梦dream以求的奇异咖啡混合物：

• 34％的人订购了定制的咖啡饮料，因为他们在社交媒体上听说过。
• 命令这些“社交媒体”饮料的人中有67％的人说值得炒作。
• 56％的人将支持实施对长期定制咖啡订单禁令的咖啡链。

虽然味道是主要的动力 - 咖啡饮用者由于其口味而压倒性地购买饮料 - 咖啡饮料看起来越来越重要。调查发现：

• 98％的饮酒者从未订购过定制咖啡，因为社交媒体更喜欢外观。

• 26％的饮酒者有订购了定制的咖啡，因为社交媒体更喜欢看口味。
• 37％的人认为社交媒体对咖啡行业的弊大于利。

尽管美国消费者喜欢坚持咖啡经典，但他们胸怀开放。根据调查：

• 28％的人说他们的首选饮料是普通的咖啡，其次是拿铁13％，摩卡咖啡为12％；
• 65％的人说烤/味是影响他们的咖啡购买行为的原因。只有32％的人说品牌是最具影响力的因素。

• 33％的人以前没有订购定制的咖啡饮料，因为他们没有发现值得尝试的东西。

尽管消费者愿意尝试新的咖啡饮料，但“时尚”咖啡饮料与我们消费者实际尝试的东西之间似乎存在差距。例如：

• 56％的人从来没有喝过达尔戈纳咖啡（用冷或冷牛奶搅打的速溶咖啡），但有兴趣在了解更多信息后尝试。
• 51％的人从来没有喝过一杯咖啡，但是在了解更多有关它之后，对尝试它很感兴趣[Snapchilled™咖啡是由Elemental Beverage Company的即将饮用的，罐装的咖啡，它们是使用“冷淡”咖啡的过程制成的，在罐装前立即冷却咖啡。]；
• 32％的人从未有过闪闪发光的美国人或“半夫”，但在了解了更多有关它后，对尝试它很感兴趣。

RTD的受欢迎程度并没有减弱！此外，近45％的美国人每周至少每周一次购买一次咖啡（RTD）咖啡，此外：

• 冰摩卡咖啡（39％）和冰拿铁（36％）是两个最受欢迎的RTD咖啡类别；
• 21％的RTD咖啡比新鲜酿造的咖啡“更好”或“更好”；
• 以前只有13％从未尝试过RTD咖啡。

对“硬咖啡”的意识，即咖啡和酒精搭配在一起，仍然很低 - 有64％的美国人从未拥有过 - 许多人对此感兴趣，并在尝试后喜欢“尖刺”的咖啡：

• 爱尔兰面霜（41％），Kahlua（31％）和伏特加（24％）咖啡是最有用的组合；
• 28％的人在了解更多有关此事后尝试尝试硬咖啡“非常感兴趣”或“有兴趣”。

• 77％的人说他们喜欢硬咖啡饮料。

可持续性的话题仍然是一个可疑的领域，因为许多消费者仍然不确定可持续性/可持续性的实际含义或它是什么。很高兴得知大多数接受调查的消费者都了解“单一来源”，但不幸的是，对可持续性的认识较少。他们似乎知道可持续性与环保和公平贸易实践有关，但是根据Onepulse的调查：

• 53％的人对了解有关可持续咖啡的更多信息“非常感兴趣”或“感兴趣”；

• 31％的人说他们喝了标有“可持续性”的咖啡，而27％的人表示他们不确定是否这样做。
• 51％的人将为基于原产国的一杯咖啡支付更多费用，类似于一杯葡萄酒的价格。

好吧，无论是咖啡少摩卡，PSL拿铁咖啡，扁平白色，卢旺达的单一起源，还是朴素的黑色滴水咖啡，它们都更加咖啡行业了！

• Vanessa L Fafenda，编辑，茶水和咖啡贸易杂志。
  通过电子邮件保持联系：[电子邮件保护]推特：@tctradejournal或LinkedIn：茶水和咖啡贸易杂志

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