饮料偏好和包装需求的变化
图表由饮料研究所/ISBT提供
包装与加工技术协会(PMMI)是国际包装博览会(Pack Expo International)和拉斯维加斯包装博览会(Pack Expo Las Vegas)的主办单位，在本周推出了其首个虚拟贸易展——包装博览会连接(Pack Expo Connects)，为期五天(11月9日至13日)。
虽然对于一个虚拟的活动——它每天从美国东部时间上午9点左右开始，一直持续到美国东部时间下午4点左右——Pack Expo Connects是令人难以置信的全面，提供了大约700家“参展商”，近2700个现场演示和60多个教育会议。与会者还可以通过“My connections Planner”安排他们的日常日程，还有视频教程和资源中心。演讲都是预先录制的视频，并伴有现场问答聊天。参与者还可以在演示开始后立即重播演示。因此，如果有任何含糊不清或难以听到的内容，视频可以快速轻松地重新观看，或者如果有与会者感兴趣的并发会议，他们可以根据自己的方便(在原始演示结束后)观看尽可能多的视频——这是一个有益的工具。
在Pack Expo Connects的第一个会议上，国际饮料技术协会(ISBT)饮料研究所的教育主任汤姆·雷默(Tom Reimer)对整个无酒精饮料行业进行了概述。他指出，“包装水”在2015年超过了CSD(碳酸软饮料)，成为最受欢迎的饮料类别，至今仍是如此。Reimer表示，总体而言，传统的大众市场类别正在苦苦挣扎，而小众类别却在经历增长。例如，即饮咖啡在2019年的销量增长了9.5%，而即饮茶增长了3.7%。
饮料在不断发展，雷默指出，人们更加强调“真正的”健康益处，如减肥，“只针对女性”，增强蛋白质，以及特定的益处强化，并补充说，“这些趋势有利于新的小众品牌，而不是新的大品牌。”在所有的饮料中，不仅仅是咖啡和茶，也有从高果糖玉米糖浆(HFCS)和蔗糖转向天然甜味剂的趋势，这往往有更高的成本和风味缺陷。
雷默解释说，随着更健康饮料的趋势，消费者想要“天然”产品，而监管机构并不总是明确规定这一点。这给营销人员在决定使用哪些成分时提出了一个独特的挑战。他强调:“消费者有了更多的意识，这可能不是事实，但却指导着他们的购买选择。”
包装需求没有改变，但它们已经进化并变得更加复杂。“包装必须既保护产品，又吸引消费者的注意力，”雷默说。作为区分品类和品牌的一种手段，随着市场变得越来越拥挤，包装创新变得越来越重要。”
他指出，随着饮料种类的数量激增，包装替代品也在增加。例如，当“多腹肌”在20世纪70年代首次亮相时，它们是六块腹肌。今天，多包可在各种尺寸，如6-，12-，15-，24-和30包，以及新的配置。PET瓶的尺寸也从70年代的2升开始激增，到3升，12盎司/500毫升，16盎司，20盎司，32盎司，34盎司，以及96盎司。在PET中，现在有专有的形状和交互包。
在冰茶和咖啡包装方面，雷默表示，优质即饮咖啡已经转向PET和冰鲜，而罐装茶受到了碳酸冰茶的影响，由于粉茶的流行，纸箱份额相对较高(这让我感到惊讶，因为我不知道粉茶仍然很受欢迎，甚至在主流零售商上也能买到)。
今天是Pack Expo Connects的最后一天，但现在报名可能还来得及(www.packexpoconnects.com）.
- Vanessa L Facenda，编辑，茶与咖啡贸易杂志。
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