Ditta Artigianale推出了具有Francesco Sanapo专业知识的单身咖啡
Francesco Sanapo。图片：Ditta Artigianale
Ditta Artigianale，Micro-Roastery和基于佛罗伦萨的第一线供有意识消费的咖啡馆，已推出了其“ One-One - 浓缩过程混合物”。这款新的单身咖啡是一项研究的结果，该研究始于2018年在洪都拉斯（Honduras），与咖啡冠军弗朗切斯科·萨波（Francesco Sanapo）的想法诞生，与米歇尔·阿内洛蒂（Michele Anelotti）和弗朗切斯科·玛斯科洛（Francesco Masciullo）合作，以及Finca El Puente Farm的制作人。Moises和Marysabel Caballero。
为“ One - 一浓缩咖啡混合物”开发的特别意式浓缩咖啡选择挑战了制成的意大利咖啡的历史。长达四年的研究将洪都拉斯土地单一生产区域的口味结合在一起，马卡拉，单个植物品种，catuai和单个生产商Caballero家族。在每个发酵和加工过程中都有深入的工作，这使得获得四种独特的咖啡类型：洗涤，新鲜和柠檬酸。自然，身体和甜美；半厌氧，带有饼干和焦糖的提示；和厌氧，其特征是其热带果实的音符。
融合艺术诞生于1900年代初期，当时意大利作家Pellegrino Artusi胃组和文学评论家透露，将不同的咖啡品种结合在一起可以在杯赛中实现最佳和复杂的一致性。从意大利的那一刻开始，烘焙师已经尝试并混合了其他生产国的风土，结果长期以来代表了优质意大利咖啡的秘密。
“我们很高兴推出一个新的独特概念。这是一种单一的起源浓缩咖啡混合物，它仅通过混合不同的风土才能获得复杂性和定义的口味笔记。这证明了适用于加工和发酵方法的知识的效率，”弗朗切斯科·萨波（Francesco Sanapo）说，“在我们以前的混合物Mamma Mia介绍五年后，咖啡的世界一直在变化和发展。我们将这种新颖性致力于提高咖啡领域和可持续创新的变化方面的意识。”
