BKON延长了Ceremony罐装咖啡的保质期
Ceremony Coffee Roasters与饮料技术创新公司BKON合作，将其罐装冷萃咖啡的保质期延长至120天。BKON是RAIN(逆向大气灌注)酿造工艺的发明者。
Ceremony批发总监罗尼·哈斯(Ronnie Haas)表示，BKON已经释放了冷萃啤酒业务的潜力。他解释说:“我们的主要目标是与BKON一起创造颠覆性的美味冷萃咖啡，这最终导致我们的业务从咖啡公司扩展到饮料公司。”
他说:“其他包装的冷萃啤酒产品传统上存在严重的氧化问题，尝起来像纸板或木头，在货架上每天都在进一步降解。”“RAIN技术使我们既能大幅延长产品的保质期，又能保持咖啡的口感质量，使包装饮料业务更加可行。”
Ceremony之前在公司内部生产冷啤酒，并向当地企业出售小桶啤酒，但一年前它将所有的酿造业务转移到BKON的新泽西工厂。
BKON的联合创始人Lou Vastardis说:“冷萃咖啡行业正处于市场演变的边缘，类似于最近的精酿啤酒现象。”BKON的RAIN技术绕过了此前挑战行业的主要痛点:它显著延长了冷煮咖啡的新鲜度和保质期。随着行业认识到BKON可以帮助他们创新业务，我们很高兴看到未来会发生什么。”
目前，Ceremony的包装冷萃产品通过零售商、市场、批发合作伙伴咖啡馆、餐厅和杂货店，如Whole Foods在整个大西洋中部地区提供。这家烘焙商计划在2019年再开两家咖啡馆，将其总门店增至7家，并在那里销售其包装产品。
