健康的创新和新消费者推动了美国即饮咖啡的增长
即饮咖啡在越来越广泛的美国人口中具有吸引力，尤其是千禧一代，他们是其最大的消费者之一，对积极的促销、创新的营销和不断发展的产品线扩展做出了反应。但瞄准新消费者也是吸引更多饮酒者的关键机会。泰德·霍伊特著。
美国即饮咖啡(RTD)类别的竞争继续升温，冷萃咖啡越来越多地出现在新进入的产品中。根据爱尔兰都柏林的研究和市场，在全球范围内，这一类别在2020年达到了1140亿美元，预计从2021年到2026年，市场的复合年增长率(CAGR)将达到7.5%。
这家市场研究公司认为，消费者生活方式的改变、消费能力的增强以及饮食偏好的转变是品类增长的主要驱动力。
该公司在宣布其2021年关于这一类别的研究报告时表示:“消费者越来越喜欢需要最少时间准备的食品和饮料，而且可以边走边喝。”“这些饮料的罐装和瓶装包装也增加了消费者的方便，从而增加了他们的总体需求。”
类别领导者推动采用曲线
在与百事可乐公司27年的北美咖啡合作伙伴关系下，星巴克已经拥有强大的即食咖啡产品组合，星巴克发现自己对信息资源公司的2020年消费者购买数据很感兴趣，该数据显示，72%的美国家庭从未尝试过即饮咖啡产品。该公司表示，在该合作伙伴关系下，其RTD产品的销售额在2020年增长了14%，提供了双重激励措施。
这些未开发的客户在寻找什么服务良好的市场上没有提供的东西?近年来，过多的冷咖啡产品已经成为一个重要的类别?
为了回答这个问题，总部位于伦敦的全球市场情报公司欧睿国际(Euromonitor International)的数据显示，星巴克咖啡是即饮式咖啡品类的领先者，2020年的市场份额将达到61%，但低于2019年的63%。该公司开始了其所谓的“迄今为止最大的研究机构”，以确定拒绝即饮式咖啡的人尚未满足的需求。
该公司表示，调查结果很明确:人们渴望咖啡口感顺滑，这让冷萃咖啡成为了人们关注的焦点，“少量”牛奶和风味，比其他品类产品更低的糖和卡路里含量，不含防腐剂，以及“可接受”的价格点。
星巴克研发团队的高级产品开发人员曼普里特·奇马表示，他们的目标是将这款微甜饮料的热量控制在100卡路里以下，并通过数月的品尝和消费者测试，将这一目标缩小到最佳烘焙程度。反馈显示，酸性较低的冷萃咖啡对那些目前不喝即饮咖啡的人越来越有吸引力，并为新系列提供了所需的复杂性、平衡的外观和全面的口感。
去年，星巴克通过大众、杂货店和便利店渠道推出了这条新产品线，共有三种口味:香草牛奶咖啡、摩卡牛奶咖啡和加糖黑咖啡。建议零售价低于市场上大多数即饮期权，每11盎司一瓶不到3美元。
与此同时，星巴克继续将受欢迎的店内饮料翻译成杂货渠道的即饮版本，增加了黑可可甜奶油硝化冷萃，扩大了于2020年推出的商店灵感平台，以及星巴克香草甜奶油冷萃，有11盎司的单份和40盎司的多份。
唐恩都乐从2017年开始与可口可乐公司合作，去年推出即饮瓶装冰咖啡，利用了强大的品牌推广机会。可口可乐使用阿拉比卡咖啡混合牛奶和糖生产和分销，新口味的灵感来自三种最具标志性的女童子军饼干品种:薄薄荷糖、椰子焦糖和S ' mores(全麦饼干、巧克力和棉花糖口味)，13.7盎司的瓶装，加入了现有的唐恩都乐品牌瓶装冰咖啡品种，包括法国香草、摩卡和原味。
RTD与健康
快速移动超级咖啡(Fast-moving Super Coffee)是美国仅次于星巴克(Starbucks)和唐恩都乐(Dunkin’)的第三大瓶装咖啡品牌，它开创了研究与市场公司(Research and Markets)现在所描述的即装即饮中充满活力的“更适合你”饮料领域。公司收入从2018年的400万美元增长到2020年的5500万美元，增长了106%，其产品分布在美国各地的4万家商店。
公司首席运营官乔丹·德西科解释说:“超级咖啡的诞生源于去除负面成分，用积极成分代替它们的想法。”他是三兄弟之一，都是前NCAA一级学生运动员，于2015年联合创立了该公司。避免添加糖，而是使用无卡路里的罗汉果作为甜味剂，该公司的即餐产品从一系列成分中提取，包括维生素、蛋白质、MCT油、缓解压力的l -茶氨酸和3/3抗氧化剂。
一种是用无乳糖牛奶配制的，有摩卡、香草、榛子和白巧克力薄荷，装在340克的PET瓶里。以植物为基础的系列有椰子摩卡、法国香草、甜奶油或不加糖的版本，每罐11盎司，而超级浓缩咖啡每罐6盎司，有香草、焦糖或不加糖的三份。
超级咖啡被Inc公司评为2020年增长最快的饮料公司，它聘请了一大批专业运动员和名人作为品牌倡导者和大使。2020年，全球超级巨星詹妮弗·洛佩兹和棒球传奇出身的商人亚历克斯·罗德里格斯成为超级咖啡制造商Kitu Life, Inc.的少数股东。去年，超级咖啡在美国庆祝了国家咖啡日，分享了它的商业秘密，并向即饮咖啡市场的领导者和所有竞争对手发出挑战，要求他们停止在自己的产品中使用添加糖。
喝咖啡是有原因的
在美国即喝即喝咖啡市场上，另一个独特的、快速增长的参与者是黑步枪咖啡公司(BRCC)，该公司于2014年由前美国陆军特种部队成员(被称为“绿色贝雷帽”)埃文·哈弗(Evan Hafer)创立，他是一位热情的咖啡爱好者，在伊拉克战争中服役时带着他的咖啡研磨机旅行。回到家乡后，他开始为朋友们烤面包，但没过多久，他就把它变成了一家企业，使命是为美国退伍军人、现役军人和急救人员服务，甚至在他能够从这家羽毛未及的公司中获得薪水之前，就直接资助退伍军人的事业。快进五年后，2019年BRCC的收入为8200万美元，几乎完全来自通过公司网站销售的军事主题磨碎咖啡的直接面向消费者的业务。
在2020年推出第一罐即饮咖啡后，当年的收入翻了一番，达到1.64亿美元，并有望在2021年达到2.3亿美元，使BRCC升至美国即饮咖啡行业的第四名。在过去两年里，该公司的即饮咖啡迅速扩张，目前在便利店、杂货店、药店以及大型零售商的4万多家门店销售。
黑步枪咖啡公司浓缩咖啡是一种优质产品，由100%哥伦比亚咖啡制成，每11盎司罐头含有200毫克咖啡因。它是微甜的，以平衡“咖啡”的味道，同时保持比同类产品更低的含糖量。它不含麸质，是蛋白质的“好”来源，可以搭配浓咖啡摩卡或奶油味的浓咖啡。
该公司最近推出了浓缩咖啡300，这款咖啡每15盎司含有300毫克咖啡因，是MCT油和氨基酸的“活力混合物”。有焦糖香草和浓郁摩卡两种口味。
- 爱德华·泰德·霍伊特拥有超过二十年的行业杂志编辑和自由撰稿人经验，撰写了许多关于优质咖啡、烈酒和雪茄行业的文章。
