咖啡星球宣布与Bean & Beyond建立可持续合作伙伴关系
图片来源:咖啡星球
咖啡的星球宣布与Bean & Beyond合作，Bean & Beyond是一家旨在回收咖啡废料生产创新消费品的企业，包括种植美食蘑菇。
咖啡是世界上消费量最大的饮料之一，在中东和北非地区非常受欢迎，咖啡是许多人的日常主食，因此产生了大量的咖啡废物。每100克咖啡豆，就会形成91克固体咖啡废物和废水，其中含有咖啡因和几种过渡金属，对环境健康构成威胁。通过这个项目，咖啡星球生产的多余咖啡被重新导向更好的用途。
作为阿联酋最大的烘焙工坊，咖啡星球正在采取行动，通过与Bean & Beyond合作，帮助创建一个更可持续的商业模式。每周，咖啡残留物都会从烘焙工坊收集起来，用于收获该地区生长的平菇。
蘑菇在营养物质的循环中起着至关重要的作用，它们的这种能力使它们成为回收各种有机废物的完美选择。特别是平菇是非常多才多艺的，由于含有各种营养物质，被认为是一种超级食物，并因其高蛋白和必需氨基酸含量而作为植物性替代品。