Bühler介绍区块链解决方案
Laatu
Bühler推出了区块链解决方案，以降低食物中毒率，提高生产效率。
食品安全疫情对公众健康和福利以及经济造成重大负担。对于中低收入经济体来说，不安全食品的成本非常高，由于员工因病无法工作，这些经济体每年损失约950亿美元的生产力。对食品生产商来说，产品召回的成本也极高。Bühler的数字官员斯图尔特·巴什福德(Stuart Bashford)表示:“在处理食品安全问题时，时间至关重要，已知一次产品召回的平均直接成本约为1000万美元。”
布勒在今年的汉诺威工业博览会上展示了其最新技术，以应对产品召回的全球挑战，并提高食品安全标准:
Laatu利用低能电子减少干货中的微生物污染。它能摧毁99.999%以上的沙门氏菌，对食品内部结构的影响最小，保持质量和营养价值。
与传统技术相比，Laatu的占地面积要小得多，可以在生产线的任何地方实现。此外，Laatu提供了一种具有成本效益和环保的解决方案，与蒸汽相比，能源消耗减少了80%，而不需要引入水或化学品。
通过连接Bühler Insights, Laatu可以作为食品安全审计的强大工具，因为其实时监控系统可以捕获加工参数、日期、时间和产品批次。通过与区块链的潜在链接，它能够为食品生产商和供应链中的所有参与者提供准确和安全的审计跟踪。
Tubex Pro是一款智能、自我优化的秤系统，可产生恒定的生产数据流，并根据产品流量特征和工厂环境自我优化其测量算法。
凭借卫生设计、高水平的食品安全以及使用区块链技术安全地记录产品数据的潜力，Tubex Pro与Bühler Insights支持食品价值链上完全透明和可追溯的安全食品生产。
这些解决方案连接到由微软Azure支持的Bühler Insights物联网平台。
Bühler的产量管理系统可以随时随地监控产量。基于与Bühler Insights的集成，它使不同食谱之间的偏差可见并具有可比性。此外，还可以对各种生产站点进行监控和基准测试。
Laatu、Tubex Pro和Bühler的Yield Management System连接到Bühler Insights，后者由Microsoft Azure提供支持。数据可以与区块链集成，且无法更改，为消费者、零售商和食品生产商提供几乎实时、可追溯和安全的审计跟踪。
“有了这个综合食品安全和产量管理解决方案，你可以捕捉特定产品上使用的日期、时间、批次和输入参数，然后将所有数据存储在区块链上，”Bühler的Laatu项目经理尼古拉斯·梅内塞斯(Nicolas Meneses)说。
“使用区块链，你可以在几秒钟而不是几天内就知道某种食物成分是否被正确加工过，而且非常确定。然后你就可以迅速采取行动。这有助于减少接触潜在不安全食品的人数，也有助于减少食物浪费，因为可以追踪到特定批次的食品。”
Bühler集团首席技术官伊恩·罗伯茨表示:“凭借我们的全球业务和网络，我们在降低食物中毒水平和帮助客户减少食物浪费方面具有巨大的影响力。”
