星巴克在西雅图烘焙工坊首次推出桶陈咖啡
有几个世纪历史的桶陈酿工艺一直是烹饪灵感的来源，影响了从糖和巧克力到酱汁和苹果酒的一切，现在是青咖啡。独特的香味通过桶传递，增强了产品的完整性。
星巴克饮料研发团队的杜安·汤普森说:“我们每天都在探索咖啡的潜力，并将非传统的体验和技术结合起来。”“我们先从豆子开始，然后再从那里开始。”结果，星巴克精选桶陈酿苏拉威西威士忌现在在西雅图烘焙工坊限时发售。
烘焙馆的第一款桶陈酿咖啡，首先是用800磅的星巴克精选苏拉威西咖啡豆手工舀入刚倒空的美国橡木陈酿威士忌桶中，这些咖啡豆产自科罗拉多州伍德维尔威士忌。几周后，豆子会吸收威士忌的味道。它们被频繁地手动旋转，以确保所有的咖啡都与橡木桶接触。这种陈化方法不同于星巴克用来陈化苏门答腊的典型陈化方法，后者是放在粗麻袋里的。
在豆子熟透之后，它们就被烘焙了。尽管烘焙过程的高温会烧掉酒精，但威士忌的香气和风味仍能散发出来。汤普森说:“这个过程需要时间、细心和耐心，确保我们提供一种独特的体验，既保持了咖啡的特殊性，又传递了橡木陈酿桶的互补和独特风味。”“你可以让那些泥土的味道与橡木混合在一起，创造出一款与众不同的杯子。”
威士忌桶陈年苏拉威西是特色的两种新的特色饮料和手勺全豆咖啡带回家。其中一款是慢泡的桶装陈年苏拉威西威士忌，用玻璃瓶香草桶糖浆加甜。它被用作一个挎斗，旁边是一个装有大块冰块的玻璃杯。
汤普森说:“冷冲泡可以让更多的焦糖味和香草味从酒桶中透出来，这是一款圆润可口的饮料。”“你可以在每一个层面上构建味道。它很复杂，但并不复杂。”
这家烘焙馆还提供一款桶装陈年康奶油，这是一款用桶装陈年苏拉威西威士忌与桶装陈年香草糖浆混合而成的热饮，顶部是卡斯卡拉糖冷泡沫浇头。
汤普森说:“对咖啡行业来说，这真是一个令人兴奋的时代。“这种一丝不苟的过程是值得的，希望它能给我们的顾客带来难忘的体验。”