印度支那不那么传统的茶叶生产商提高了他们的知名度

与茶叶大国中国、印度、越南、孟加拉国、泰国、缅甸和老挝共享喜马拉雅东部山麓的一些地区，这些新进入全球茶叶市场的国家正在提高它们的知名度和知名度。作者:芭芭拉Dufrêne

印度支那半岛是许多重要的佛教王国的所在地，在19世纪被英国和法国殖民统治之前，只有暹罗王国保持着皇家独立，直到今天。在获得独立并建立了国家边界后，其中一些新国家面临着数十年的内战和种族冲突，这阻碍了经济增长和发展。

今天，覆盖东南亚这一地区的六个国家是:缅甸联邦共和国(一些政府仍称缅甸);泰国王国(原名暹罗);老挝人民民主共和国;柬埔寨王国;越南民主共和国;马来西亚联邦君主立宪制。

这些国家都有茶叶种植区，越南目前在茶叶产量方面排名世界第六。但如今吸引人们兴趣的是泰国、缅甸和老挝这些新来者，它们有巨大的潜力为市场带来更多的优质茶叶。

泰国

泰国的热带肥沃平原向南延伸至泰国湾，北部山区有凉爽的森林，泰国拥有丰富的农业用地，可以养活51.4万平方公里国土上的6700万人口。看看地图，很容易看到清莱省在北部，与老挝和缅甸接壤，加入了汉藏山脉的山麓，被认为是茶树的摇篮，大叶子，即阿萨姆卡品种。在古代，人们从茶树森林中采摘茶叶，然后咀嚼，而不是冲泡。

然而，目前的茶叶生产是在上个世纪中叶才开始引进的，当时国民党失去的军队中的士兵无法返回共产主义中国，他们被允许在这个地区定居。它们是由皇室成员发起的Doi Tung种植项目的一部分，目的是用多年生和清洁作物取代罂粟种植，种植鸦片，重点是茶叶。这些退伍军人后来加入了从云南省附近迁移来的中国家庭，带来了很多茶叶知识。

台湾茶叶研究所还向这些失去的中国国民党军队的士兵提供了高水平的援助，他们提供了科学建议和植物材料，这导致了高品质乌龙茶的持续商业种植。台湾中部山脉与泰国北部多雾山区(Doi Tung和Doi Mae Salong)之间的土壤和气候的相似性，使得一些台湾品种能够非常好地适应。多年来，这些茶已经形成了一种特殊的风土香气，受到泰国消费者和出口市场的高度需求。

少数民族继续采伐当地的野生茶林，也为商业茶园提供了植物材料，生产真正的泰国红茶和绿茶。

在最近的一次茶叶大会上，泰国茶叶与中国文化协会主席Dittawat Steven Kaewkarnjanadit博士公布了2016年茶叶市场数据:

• 茶叶产量为52,620公吨，其中59%在清莱省收获。
• 所产茶叶的82%来自茶树，18%来自茶树。

他还指出，有近1.9万吨茶叶被制成了“嚼茶”，这是一种古老的当地使用茶叶的方式，茶叶被蒸熟后卷成球状，咀嚼后释放出单宁酸、咖啡因和其他有益的美味分子，供人摄入。

Mae Fah Luang大学于2019年7月在清莱举办了茶和咖啡科学国际研讨会，以庆祝泰国茶叶研究所成立15周年，会上讨论了生产改进问题，以及如何吸引更多消费者的兴趣，如通过“茶叶旅游”，以提高泰国优质茶叶在全球市场上的知名度。

缅甸

到目前为止，缅甸是东南亚最大的国家，国土面积为677000平方公里，人口约为5600万，自1948年脱离英国统治独立以来，缅甸经历了很长一段时间的内乱和军事政权。茶是掸邦北部的特产。在那里，缅甸与泰国、老挝和中国接壤，因此可以进入构成茶树摇篮的古老茶树森林的一些部分。

这些主要地区位于果敢、皎美和八莫地区，野生树木和商业种植的灌木都在这里收获(威尔·巴特在他的巨著《世界茶叶百科全书》中绘制了地图)。由于植物材料的多样性以及传统的本地和跨境中国加工方式的结合，提供的范围很广，人们可以找到优质的蒸绿茶，一些由春芽制成的精致白茶，以及烤绿茶，以及优质的黑叶茶，甚至一些黑色的CTC。

根据位于曼德勒的缅甸茶叶协会(MTA)提供的数据，并通过主席Nyo Nyo Sein，由国际茶叶委员会公布，2017年缅甸的茶叶总产量达2.1万吨。这一产量多年来几乎保持不变，分配如下:大约40%为腌茶，40%为绿茶，20%为红茶。腌茶，被称为Lahpet，是一种将蒸熟的茶叶制成辛辣菜肴的准备工作，这是日常食物的一部分，在盘子里为年轻人和老年人提供茶的所有好处，可能在某种程度上与泰国咀嚼茶类似。

大多数“茶叶旅行者”和参与茶叶采购的人都认为缅甸种植更高质量茶叶的潜力非常大。一个主要的优势是广阔的偏远山区，气候条件理想，天生适合有机种植。一旦政治环境变得诱人并得到充分保障，适当的财政和培训投资可以产生非常有吸引力的结果。

老挝

这个面积237000平方公里的内陆小国，人口不到700万，是世界上最贫穷的国家之一，几个少数民族分享着他们真正的财富，那就是世界上最丰富的野生动物之一。老挝的高山和高原大多被原始森林覆盖，拥有大量独特的、完全未受破坏的风景景观。自1997年开始逐步向外国游客开放，游客已成为主要收入来源，并正在吸引投资，用于发展基础设施以减轻贫困。

和邻国一样，老挝从北部山区一直延伸到南部，西面与泰国接壤，东面与越南接壤。1949年独立后，这个新国家的地理格局确认了丰萨利省被纳入其领土，这块领土就像手指一样伸向中国的云南，它在1885年之前一直属于云南。

因此，老挝还可以进入部分原始茶树林区，这不仅是当地少数民族的宝贵红利，而且为一些优质茶叶市场利基运营商打开了前景。这些老茶树生长在陡峭的山坡上，海拔1400米以上;这些非常耐寒的作物产出了品质独特的小作物。

威尔·巴特(Will Battle)说，有一些春季采摘的茶叶，经过至少两天的精心遮荫干燥，制成手工白茶，提供独特的杯饮体验。在丰萨利也有绿茶、红茶和黑茶，这些茶都是由老树和第一批商业种植园的树苗制成的，这证实了这一非常特殊的茶土的丰富潜力。

近年来，更多的商业茶叶种植被引入老挝南部，在博洛汶高原的Champassak省，使用小叶子，即中华茶树品种和工业加工。虽然没有相关数据，但大多数老挝茶客都认为，只要更好的基础设施和更多的培训能够通过更优惠的价格激励当地居民，茶叶市场的发展空间还会大得多。

从以上可以得出结论，这些古老的茶树地区具有巨大的潜力。在印度支那半岛的当地家庭手工业收获了两千多年后，开发更多优质茶叶的前景是光明的。

还有一个问题是，从老挝、越南和缅甸进入中国的“无名无名”销售，通常是在丛林小径上进行的，这表明这些来自未受污染地区的手工茶的高质量。吸引人们对这些非传统茶叶的关注，有望带来更多的投资，更好的市场准入，从而为这些农村茶叶村民带来更多的收入。

• 芭芭拉Dufrêne，欧洲茶叶委员会前秘书长，La Nouvelle du Thé编辑。可以通过b-dufrê与她联系(电子邮件保护)

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