Innova研究了讲故事对欧洲咖啡市场的影响
图片来源：Innova市场见解
西欧是咖啡饮者的一个地区，也是Innova Market Insights的最新报告，欧洲消费者对优质咖啡品种的需求是坚定的。公司的一部分前十个趋势2020，Innova的讲故事：赢得言语趋势的胜利是对这个市场产生特别强烈的影响，因为详细信息是有价值的，无论是咖啡的来源，生产方法，品味概况还是强度。
热咖啡仍然是该地区的主要选择，尽管冰咖啡继续扩大其在英国和德国等国家的存在。据报道，口味是购买热咖啡和冰咖啡的最重要驱动力，但态度随后有所不同。在热咖啡中，Innova报道说，咖啡是在激动人心还是放松，有32％的参与者说他们喝它以保持自己的状态，而25％的人说这是放松和放松的（Innova Consumer Survey 2019）。同时，在冰咖啡中，“幸福”和“治疗”比其中的任何一个都更为重要，并且供应商认为健康的消费者是快乐的消费者，低糖和无乳制品的索赔快速增长。
对于创新者而言，Innova报告说，保费是全面的重点。例如，在热咖啡中，家庭机器的胶囊代表了2019年所有热咖啡的一半以上，而2015年不到三分之一。Innova Market Insights的见解与创新总监。“For example, use of the term ‘barista’ in coffee product names increased fivefold between 2015 and 2019, while the share of ‘cold brew’ products in the iced coffee arena alone increased from 1% of launches in 2015 to 19% in 2019.”
展望未来，Innova表示，它预计道德问题将继续对热咖啡产生影响，而胶囊类别努力改善其生态奖励。同时，Innova指出，户外和室内市场之间的界限一直都在模糊，该公司表示，这对于更广泛的类别可能很重要，而在户外机会受到限制的情况下全球共同19-19大流行。