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咖啡中的网络黑客

咖啡是今年受网络攻击影响的众多行业之一。聪明的咖啡和茶业务了解网络安全既是运营威胁，又是长期战略业务风险。

人与机器

手工或通过机械设备收获茶叶是一个高度局部的问题。从人到机器的过渡是一个重大决定，具有许多变量，这将严重影响公司的投资和营销策略。

日本红茶的新时代

日本绿茶是世界著名的，但现在有一些竞争。尽管小型红茶的生产是日本发展中的一个不断发展的行业，与绿茶不同，但吸引了年轻的生产商。

用于检测咖啡缺陷的新技术

绿豆缺陷困扰着咖啡行业，发现缺陷继续证明具有挑战性。但是，鉴定出高光谱成像和电磁鼻子等缺陷的新方法正在出现，但是它们是否可行的解决方案？

咖啡发酵的隐藏力

发酵 - 果肉在干燥之前花在油箱中花费的时间 - 也是影响风味的机会。专门从事微生物脱毛的微生物学家露西亚·索利斯（Lucia Solis）解释了该方法如何提供一致且可预测的咖啡发酵过程，从而降低了杯子中变质或缺陷的风险。

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维持中美洲

中美洲的咖啡种植地区始终引起人们对卓越杯子质量和独特风味的关注。尽管对气候变化的反应本质上是特定于位置的，因为适应必须解决每个农场的直接条件，但中美洲的六个国家正在证明，可定制工具的协作开发如何使每个人从长远来看调整生产技术。

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东南亚咖啡市场继续前所未有

二十多年来，东南亚新兴市场的兴起使该地区已经快速扩张的经济体的咖啡消费量增加了。从菲律宾和日本等传统市场的最大参与者到中国，韩国，印度尼西亚和越南等新巨头，这对咖啡市场来说是一个可喜的发展，分析师希望亚洲咖啡繁荣为世界创造新的记录未来几年的增长。

东盟咖啡消费和竞争格局

预计亚太市场将在未来几年继续经历急剧的咖啡增长。但是，当地品牌（和混合）是统治的，因此希望进入东盟市场的国际参与者必须确保其品牌“感觉本地”并迎合当地的口味。

茶水和咖啡贸易杂志
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