2020年全球茶市场报告

随着起源和穆斯林国家的强劲消费增长，茶的产量继续增加。但是，西方市场的需求滞后，黑茶和绿茶之间的划分，生产成本上升以及社会责任要求侵蚀了公司的利润，而农场门价格仍然很低。此外，不利的天气模式会影响供应和先驱气候变化。由芭芭拉·杜弗恩（BarbaraDufrêne）

所有图像由芭芭拉·杜弗恩（BarbaraDufrêne）提供

Data and feedback from the United Nations Food & Agriculture Organisation (FAO) Inter Governmental Group (IGG) Tea, located in Rome, Italy, together with the London-based International Tea Committee’s (ITC) Annual Bulletin of Statistics issued in October 2019, offer a thorough overview of the current state of the global tea market. Thus, looking back over the past decade helps identify trends and provide an outlook towards future developments.

供需状态

World tea production has increased at an average annual growth rate of 4.7 percent over the past decade to reach 5.89 million tonnes in 2018. This continued growth in global volume was mainly generated by China’s hugely expanded tea output, which has almost doubled since 2009, reaching 2.616 million tonnes in 2018, that is, 44.4 percent of the world’s teas. This massive expansion caters to an unprecedented growth in domestic demand, coming from an ever-growing urban population with more and more disposable income.

Production in India, the world’s second largest tea producer, also shows growth with an output of 1.33 million tonnes in 2018, up by 37 percent since 2009. Output in the two largest tea-exporting countries, Kenya and Sri Lanka, reached 0.49 million tonnes and 0.30 million tonnes respectively in 2018, with Kenya displaying an increase of 57 percent since 2009, whilst Sri Lanka’s tea output, hampered by bad weather conditions and restrictive government rulings, shows growth of only five percent since 2009.

黑茶继续占据主导地位，红茶和绿茶片段之间的这种分裂线仍然是全球茶界的主要特征。为了确保英国，荷兰和北美消费者的供应，传统的拍卖系统是在殖民统治期间引入的。大约150年前，在印度，斯里兰卡，东非和印度尼西亚出口目的就推出了工业红茶制造业。ITC首席执行官Manuja Peiris表示，拍卖系统仍然是移动重要量并以销售价格兑现的最佳方法。完全透明的系统被任命的员工公开运行，可以很好地了解供求的状况。

印度茶研究协会（TRA）首席官员兼秘书乔伊迪普·菲坎（Joydeep Phukan）指出，拍卖系统可能需要进行一些大修，以采用更灵活的程序和更好地利用数字方法。他指出，目前正在进行有关现代化的印度拍卖系统现代化的调查，该系统经营着五个区域平台，并将2018年拍卖售出的黑茶的总量占了41％。

负责IGG TEA的粮农组织官员El Mamoun Amrouk证实了这些观点，并强调了拍卖份额按全球茶水出口量计算出的茶的份额从2009年的61.4％上升到2019年的68.6％，看起来像68.6％操作员继续批准该系统作为最佳选择。他还说，茶价自2017年以来一直处于下降趋势，但部分在2019年恢复了。与中国茶当局进行了谈判，以找到捕获绿茶价格数据的方法，以改善覆盖范围并获得有关全球全球的更多见解。茶销售收入。

另一方面，绿茶的高度多样化的世界被传统的起源茶叶生长和消费，中国领导，其次是越南，日本和韩国，他们已经种植了几个世纪的茶peoples’ own heritage cups. In China, which is widely accepted as the cradle of tea cultivation, there are no auction platforms and no agreed grading and quality standards. Thousands of different teas harvested from the many tea regions are displayed on sale in the local towns’ dedicated tea markets, with huge such tea market hubs in Guangzhou/Kanton, Beijing, Chengdu, Shanghai, Wuhan and Kunming, etc.

交易是以一个完全私人的人向人进行的，没有价格/数量披露，没有透明性和没有数据的方式进行交易。经常报道的事实是，在过去的几年中，随着需求的增长，中国的茶价持续上涨。现在，这为印度，斯里兰卡和越南打开了一扇门，以向中国消费者提供一些新颖的杯子和质量/价格比。日本有一些公开拍卖交易主要用于Sencha Green Teas，批发公司在这里购买以准备混合物，但在本地规模很高。越南或韩国没有拍卖。

全球消费市场的状态

从生产国看，在过去的十年中，人均消费量一直在增长。在中国，这是非常壮观的地方，在这里，可供出口的茶输出份额持续下降，从2009年的22％下降到2018年的14％，而印度也只有19％的茶中的2018年茶中只有19％。可用于导出。在整个亚洲和非洲的许多其他生产国家中，人们还可以看到，在国内消费者中得到很好的促进茶是一个健康且本土的杯子。

在主要进口市场中，人们可以看到，成熟的成熟市场的下降持续，主要是俄罗斯和英国的饮用品市场，自2009年以来，进口的进口分别下降了9％和百分之十。the ongoing growth of tea imports to the USA, where tea consumption continues to rise with an increase of eight percent since 2009. The USA now ranks rank as the world’s number three tea-importing market, with 0.12 million tonnes in 2018. Imports for consumption are also up in Pakistan, where volume has more than doubled since 2009, reaching 0.19 million tonnes in 2018 (mainly black tea). Morocco, the world’s biggest green tea importer, registered an increase of 35 percent with 0.07 million tonnes imported for consumption in 2018.

对比的数据表明，与消费者的偏好不断变化，尤其是在成熟的西部红茶饮用的市场中，市场模式继续波动，与咖啡，果汁，果汁，果汁，果汁相比，主流/大众市场杯仍然是每份最便宜的杯子。瓶装水和乳制品。随着这种下降成为持续的市场特征，采取了行动来重新征服喉咙份额和改造茶的特征。例如，在英国，泰特利（Tata）（由塔塔GB拥有）为茶专业人士提供了培训和教学，俄罗斯推出了茶师杯。

Forecasts may not look satisfactory though, with Unilever, the world’s leading tea manufacturer, announcing during its fiscal year revenues and earnings report, that it is considering selling its global tea business, which includes the Lipton and PG Tips brand, both of which dominate many Western markets. This declaration, made in January with Unilever also stating that mass market black tea bags have no more future in the West, is shaking up the tea world right now. Over the last few years, Unilever has invested in the premium segment by buying Australia’s T2, the UK’s Pukka Organic Herbal tea brand, and the Tazo brand from Starbucks, thus acknowledging that the premium tea segment had important potential for the future.

培训和教育

这完全与较小的茶公司和贸易协会采取的许多行动有关，这些行动一直在消费者教育和对茶专业人士的深入培训中进行投资，以促进主要是叶茶的罚款，优质，特色和原产地。这样的努力逐渐带来结果，每年都有更多的科学和研究。此外，茶论坛和惯例正在促进茶中涉及的许多起源，植物学和过程，这使每年敏锐而知识渊博的消费者的基础更大。他们完全意识到这些优质杯子的内在价值和附加值，他们很乐意深入到自己的口袋里进行手工挑选，手工，有机，单庄园和其他特色茶。

生产者方面也有茶爱好者，即在中国，以及新加坡，马来西亚，香港和台湾的海外中国社区，他们将为稀有和特别的春季选秀或非常著名的puer茶蛋糕支付极高的价格。优质茶在中国的官方国家礼物清单上排名很高，就像前敬酒茶一样，过去曾为皇帝保留。

土地和工人的可持续性

虽然茶在中国变得越来越昂贵，但大多数生产国都对农场门价水平表示关注，而农场门价格水平太低，无法允许可持续的茶叶生长。这与以下事实联系在一起：在大多数生产国，茶水的主要份额是由小农收获的，他们将叶子运送到工厂，没有市场上的市场，这是供应链的第一个但最少有能力的联系。

随着中国和孟加拉国，赞比亚，埃塞俄比亚和莫桑比克的新茶的新地区，茶的引入侧重于消除贫困，可持续性仍然日益关注。何时何地有薪水可用，农民将把茶灌木丛连根拔起以提高收入。

建立一个平台来照顾小农利益的需求变得真正紧迫。To support and advocate for smallholders, the Confederation of International Tea Smallholders (CITS) was established in 2018. Under the supervision of the FAO IGG Tea, the CITS will be hosted in China’s Sichuan province as a first step, but it is not yet fully operational.

此外，随着许多老化的农民看到他们的孩子搬到城市，农村劳动正在变得稀缺，这意味着机械化将很快变得不可避免。

此外，变化的天气模式威胁着包括茶在内的许多农作物，这使收获更加不可预测和威胁农民的收入。Looking towards 2030, an expected increased population and less arable land will also put a strain on the five continents’ available fields, with a preferential allocation to food-crop growing, squeezing the acreage for permanent crops, like fruit trees, vineyards, tea, coffee and cocoa. With such forecasts one can expect to move towards a small top premium market for high quality teas and a mainstream market geared towards extracts, ready-to-drink (RTD) teas and industrially processed cups.

显然，需要更多的科学，更多的农业研究和国际合作来应对这些众多挑战。所有大型生产国都有其茶研究机构（TRI），这些研究所汇编了丰富的知识，数据和经验。增加的合作将通过交叉施肥促进进展。最终，TEA将遵循咖啡的例子，并为更多的全球运营和实施建立更多的全球平台，例如最近推出的茶小农户CITS。

茶市场在挑战中发展

消费趋势仍然基于健康益处，便利性，新颖性和保费，而压力的城市消费者不断寻找一种饮料，可以使您无所不在地吸引您，从而提供水合和功能福利以及正宗的风味。好茶不需要含糖或奶油卡路里，因此是年轻一代的杯子/杯子或罐/瓶。在所有发达市场中，RTD茶，闪闪发光的茶和冷酿茶都在上升，其受欢迎程度稳步增长。

根据全球市场情报公司Euromonitor International的数据，今天总RTD数量是中国，日本和美国，今天的三个冷茶市场，但这种趋势正在迅速传播到许多其他市场。

尽管消费习惯正在改变并遵循新的和多样化的模式，从凉爽到绿茶，从酿造到RTD，茶将自己定位为一种对思想和身体有益的饮料，具有丰富的文化背景。同样，茶的强烈增加与草药混合在一起，补充了饮料的功能。

此外，从吸收二氧化碳的灌木丛中收获茶，被认为是一种贫困作物。最近，中国，印度和韩国以及西方的咖啡店已经开始携带一些优质的茶杯，以应对消费者的需求。这是另一个举动，它将促进更多选择，并为家中的好杯子打开新的新老虎机。

• 芭芭拉·杜弗恩（BarbaraDufrêne）是欧洲茶委员会的前秘书长，也是La Nouvelleduthé的编辑。她可能会在：b-dufrê到达：[电子邮件保护]

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