咖啡馆的流行是在俄罗斯飞涨
弗拉季斯拉夫•Vorotnikov提供的图片
传统上一个狂热的饮茶的国家,俄罗斯是一个有前途的新兴咖啡市场消费者接受西方咖啡文化。但随着咖啡连锁店和独立咖啡馆继续在主要城市稳步开放,竞争越来越激烈。由弗拉季斯拉夫•Vorotnikov
联合销售的咖啡馆在俄罗斯将从摩擦1300亿(20亿美元)到2018年的摩擦1万亿(170亿美元)在2028年,一个营销研究由伦敦的商业地产公司Knight Frank说。增长是由于城市化和所谓的正在进行的欧洲化的公民莫斯科,圣彼得堡和其他大城市,这意味着他们正越来越多地接受西方的生活方式。
今天,俄罗斯公民平均每年只喝21日升的咖啡,Knight Frank估计。这是显著降低相比,欧洲国家与一个类似的气候,如芬兰和瑞典,那里的人均消费达到200升左右,Knight Frank指出。
在俄罗斯历史上,所有的大趋势开始在莫斯科,然后从那里蔓延全国。2018年,41升左右的人均咖啡消费量在莫斯科,俄罗斯平均近两倍Knight Frank说。的主要原因是公民开始喝更多咖啡以外的家园。这意味着仅在莫斯科,在咖啡馆的销量会增长从2018年的摩擦300亿(4.8亿美元),1200亿年2028年(19亿美元)。
主任维多利亚Kamlyuk穿Knight Frank,说有压倒性的需求新的咖啡馆在俄罗斯首都。她补充说,咖啡馆被建造几乎无处不在,包括交通枢纽、人口稠密的居民区和火车站附近,所以基本的预测是,到2023年,将会有三倍比2018年在莫斯科的咖啡馆。
在莫斯科,一个经济活动人口的一半在咖啡馆购买咖啡,和25%的消费者每天都这样做。咖啡首都莫斯科的国家(占俄罗斯人口的大约百分之八),房屋1000咖啡店。例如,在2018年有5000咖啡馆在俄罗斯正式注册,据莱坊。
引人注目,在咖啡馆的销量一直蓬勃发展之际,俄罗斯酒店业的全面危机。俄罗斯餐厅和咖啡馆的收入萎缩在2014年至2018年之间,与成千上万的公司在业界关闭他们的企业在此期间。一些企稳在2018年被记录,但它还为时过早说,经济复苏可能在路上,Igor Bukharov表示,俄罗斯联邦总统的餐馆和酒店。
据估计,在过去的几年中至少35%的餐馆在莫斯科记录损失,俄罗斯公报说,俄罗斯政府的官方出版物。
2018年,在莫斯科的游客餐厅和咖啡馆与前一年相比下降11%。相反,在咖啡馆,流动的游客增加了23%,Knight Frank估计。这个统计数据可以归因于一个更动态的生活方式在年轻消费者和减少人口的购买力。
主要的一点是,咖啡比一杯咖啡便宜在咖啡馆,Knight Frank的压力。价格是真正重要的俄罗斯人这些天,因为购买力的人口自2014年以来逐渐下降,据报道,至少有40%的当地居民必须省钱。
在俄罗斯几乎所有分析师认为,快速增长的国内咖啡市场将在未来的十年里,尽管有不同意见的速度增长。
米哈伊尔•Burmistrov莫斯科市场研究公司的总经理Infoline-Analytics告诉俄罗斯报纸《生意人报》的增加将限制到2025年的150%。Burmistrov表示,在接下来的几年里,该行业的增长速度预计将在每年20%,它将主要在咖啡领域的扩张,越来越多的“廉价商店咖啡馆”——咖啡馆提供他们的产品以降低的价格在各种优惠和折扣。
一个重要的需要注意的事实是,在过去的几年中在俄罗斯一个巨大的咖啡消费的转变。早些时候,咖啡被认为是边喝,几乎从未命令孤独——没有任何食物,但现在咖啡被认为是一个完全独立的产品,Knight Frank解释道。咖啡的文化消费在俄罗斯已经开始成形,并预计这个过程将继续获得动力在未来几年。
自苏联时期,俄罗斯人茶爱好者,但是新的消费文化可能会改变,所以一些预测预测,对茶的需求在未来几年将会收缩。
不断上升的机会
俄罗斯的飞涨对咖啡的需求是为现有的和新的市场参与者带来了发展机遇。咖啡市场的门票非常低。Knight Frank估计,只需要擦500000(8000美元)购买一些基本的设备和打开一个咖啡馆。这是最低的图在整个餐饮服务环节。
有鉴于此,最大的公司一直在积极投资扩张。例如,旅行者的咖啡,最大的一个咖啡馆品牌在西伯利亚,增加了链从2013年的66家增加到98年的2018。星巴克咖啡在中国扩大其网络在同一时期从75年到128年。
此外,一些主要的市场参与者建立在过去的几年里。莫斯科DoubleBe扩大连锁莫斯科,这被认为是400年左右的市场领导者咖啡馆现在,在2013年甚至不存在。
明亮的预估未来的俄罗斯咖啡市场也为一些外国投资者开放的巨大机会。以色列连锁咖啡馆,Cofix最近宣布,计划扩大在俄罗斯的2.5倍到2020倍。截至2019年,公司经营120年在莫斯科的咖啡馆。在未来一年,Cofix打算开放160年莫斯科的咖啡馆,和20日在圣彼得堡,伊尔库茨克和喀山,弗拉基米尔•Sadovin Cofix分支在俄罗斯的发言人说。
RRG据俄罗斯智库,这是一个当地合作伙伴的星巴克,西雅图,华盛顿链估计新咖啡馆开在80年和100年之间在莫斯科和圣彼得堡20到30之间。公司不断寻找新的机会来扩大业务在俄罗斯,星巴克的新闻服务报道。此外,星巴克打算今年在俄罗斯开设首家星巴克储备酒吧。
另一个公司,Yerevan-based Coffeecell计划投入500万美元在俄罗斯市场的扩张。在未来的几年中,Coffeecell预计开设至少50咖啡馆,Narek Syrakanyan,该公司发言人说。在未来,Coffeecell还计划在俄罗斯出售特许经营权。
咖啡的一些例外情况
另一方面,古典的咖啡馆格式(那些服务员服务像咖啡馆)可能会经历一些困难在市场上这些天,马克西姆Makshanov说,俄罗斯老板咖啡馆连锁咖啡用具。基本上,业内增长速度是每年11至12%不等体积明智,在咖啡市场增长接近25%,他说。
咖啡馆等行业的变化有一个较小的规模逐渐变得更受欢迎比占据更大的空间,Makshanov说。
不像大多数其他的咖啡店,咖啡就像在俄罗斯的省份,而强势地位,但在莫斯科很弱。该公司宣布计划投资摩擦1000万(140000美元)新开10在莫斯科的咖啡馆在未来几年。主任Alexey Gusakov公司表示,他的生意的利润是40%左右。2018年净营收搓13亿(2000万美元)。
今天,有18个咖啡馆连锁店在俄罗斯,在多个地区的存在和100多个连锁店。相信这两个数据将在未来几年迅速增长。
尽管越来越多的俄罗斯咖啡馆行业销售和巨大机遇,竞争正愈演愈烈。在2018年,一个在俄罗斯连锁咖啡馆学院咖啡是纵火。简短的调查发现,罪魁祸首是旅行者的咖啡的员工。2018年10月2日,当地法院逮捕Anvar Piriev,合伙人的旅行者的咖啡,这一事件。
寻找超越国界
俄罗斯咖啡馆更加强大,开始看前苏联以外的市场空间。例如,DoubleBe了咖啡馆在布拉格,捷克共和国;西班牙巴塞罗那和迪拜,阿拉伯联合酋长国,并宣布计划推出项目在伦敦,英格兰和德国,德国。
另一个俄罗斯公司,《真理报》咖啡打算开设首家咖啡馆在俄罗斯城市阿拉木图,哈萨克斯坦。真理报咖啡说这是要专注于2019年和2020年俄罗斯以外扩张。
几年前,旅行者的咖啡宣布计划在俄罗斯和中国开设500咖啡馆。然而在2015年,该公司报告说,它必须关闭所有地点在中国因为他们产生损失。没有信息是否完全公司计划离开中国市场。
- 弗拉季斯拉夫•Vorotnikov莫斯科多媒体B2B自由记者一直在写关于茶和咖啡行业自2012年以来。
