除了茶的健康信息

茶文化是不断发展的，反过来，消费这种饮料的动机也是不断发展的。从大范围来看，消费者的消费趋势和茶叶行业之间有几个令人兴奋的相似之处，比如干净的标签、以植物为基础、健康和定制。然而，也存在一些挑战，包括红茶购买量的下降，户外体验的贫乏，以及对茶所提供的令人难以置信的故事和体验的认识有限。由anne - marie难的

水正日益成为饮料的首选，尤其是千禧一代和Z一代，他们正在有意识地选择更健康的替代品。位于安大略省多伦多的加拿大茶和草药协会主席沙布南·韦伯(Shabnam Weber)说:“我认为，人们转向喝水这一事实对茶类来说是一个巨大的机遇。”“茶是什么，如果不是99%的水:被注入如此多的健康益处的水。我们是原始的维生素水——大自然的维生素水。”

在转化喝水的人的过程中，需要克服的最大障碍之一是误解茶会使人脱水。由于媒体和卫生当局的长期影响，这种观念可能会阻止消费者转向喝茶来满足他们的补水需求。“我们需要让人们意识到，茶和水一样能补水，”英国伦敦英国茶叶和冲剂协会首席执行官莎伦·霍尔博士说。“当我们把话题扩展到茶的其他好处时，包括茶多酚和骨密度，它做出了一个非常有力的声明。”

通过分享这些信息，茶叶行业可以帮助影响消费者将茶作为首选的补水饮料。“茶和水在本质上是相似的，”康涅狄格州费尔菲尔德毕格罗茶叶公司总裁兼首席执行官Cindi Bigelow说。“它们是更轻、更健康、不含热量的饮料。冰茶和水之间有一种特别好的相关性，它们在一起玩得很好。”

随时可以饮用的品类提供了一个让消费者参与到优质茶产品中的机会。这种生长类别是为无糖产品，展示各种全叶茶产品，包括绿色，黑色和乌龙茶。“水因为纯净而广受欢迎，”纽约美国茶叶协会(Tea Association of the USA)主席彼得·戈吉(Peter Goggi)说。“然而，茶叶正在进入市场。我们对茶的整体健康有着非常强大的、有充分记录的研究背景，这将有助于推动我们的行业向前发展。”

为了获得发展势头，茶叶行业需要专注于提供能够回应当今消费者担忧的产品。在即食饮料领域，包装已经变得非常重要，消费者选择的解决方案，响应他们的可持续发展的担忧。反塑料运动正在使消费者远离塑料包装和瓶装水。与此同时，企业、政府和公共场所正在采取立场，倡导消除单一服务塑料。“旧金山已经禁止在机场携带瓶装水，”加州伊藤市高级副总裁罗娜·蒂松(Rona Tison)说。“人们越来越关注清洁食品、饮料和产品的消费。茶适合这种生活方式。这是一种植物基、清洁、健康的饮料，他们喝了会感觉很好。”

扩展对话

为了确保茶饮料的长期功效，喝茶谈话必须超越补水和健康。Tison说:“形势在不断变化，要想成为行业的一部分，你必须能够适应。”这包括采用多种形式，并与其他茶叶公司合作，帮助将茶的概念转变为一种有价值的体验。

俄勒冈州波特兰市Stash tea的市场经理Alaina Ho说:“我们需要把不经常喝茶的人变成日常习惯喝茶的人——为他们介绍新的口味。”“在帮助实现这一转变方面，该行业的每个人都可以发挥作用。早上可能是一个品牌，晚上可能是另一个品牌，下午可能是即吃即喝。”

主流消费者在很大程度上仍然没有意识到茶的多样性，他们在教育上仍然存在巨大的差距。蒂松说:“我们需要从味觉体验到它如何帮助放松、头脑清醒和专注力等多个层面讨论茶的好处。”这种对话虽然已经开始，但仍处于初级阶段。消费者正在积极寻找可以根据自己需求定制的商品。然而，喝茶体验的全部潜力还没有被充分利用。

“健康将继续成为茶的驱动力——这是一个重要的信息，”毕格罗说。“但茶话会里还有更多的内容。就我们而言，我们通过家族故事和强烈的品牌认知度与客户建立联系。”对毕格罗茶叶公司来说，这包括从产品开发到原料采购的各个方面的销售和营销团队。通过了解整个过程(以及背后的动机)，销售和营销团队可以开发出真实的信息，展示公司的故事和它的价值观。

高吉说:“千禧一代和Z一代在花钱方面非常挑剔——他们想知道钱会花到什么地方。”“茶很适合这个话题。”这包括邀请消费者走进茶的世界，分享它的起源故事，风土提供的多样性，以及与茶叶背后的个人建立联系。“茶蕴含着强大的可持续性信息:社会、经济和环境，当与健康因素相结合时，它就形成了一个有助于推动消费的项目。”

特色茶运动帮助改变了人们对茶的看法，但仍有一些障碍需要克服。为了实现这一目标，该行业需要找到与当今消费者建立联系的方法。这包括理解他们使用的术语，他们的价值观，以及可能阻止他们将茶纳入他们的生活方式的障碍。霍尔说:“我们面临着这个行业的几个转变:英国红茶的销量在下降，消费者把一系列饮料称为‘茶’，他们还没有完全意识到茶花的所有好处。”“茶在英国的历史曾经非常珍贵。我们需要让人们与这些故事重新联系起来。”

尤其是红茶，它自身也面临着一系列挑战。部分原因可能是这种饮料被不公平地认定为早餐饮料，或者是祖母制作的含奶、甜而苦的饮料。韦伯说:“我们看到了特色茶、草药茶等的稳定和有前景的增长，但红茶一直被认为是理所当然的，被降级为‘普通’这样不鼓舞人心的词。”“我们需要让红茶再次与众不同。这是我去喝茶的时间，一点也不平常。”

户外体验提供了一个帮助实现这一转变的机会，但要做到这一点，整体体验需要改善。首先，邀请餐饮行业参与到茶的对话中，并在茶菜单中展示其潜力，包括茶搭配、茶鸡尾酒和定制饮料。“茶和酒之间有很多相似之处;它的复杂性、味道、传统和历史，”Tison说。“茶的故事非常深刻。这是一件值得尊重、庆祝和享受的事情，有很多方式。”

Cafés已经推动了这一发展，向消费者介绍了拿铁茶，特别是印度茶、抹茶和姜黄，以及冷冲泡冰茶的潜力。“世界变得越来越小，随着这个趋势，我们看到越来越多的异国食材被引入茶的世界，”何说。“口味和食材的新涌入为我们提供了一个探索更令人兴奋事物的机会，尤其是在café层面，他们可以在新的饮料体验中引入口味。”

消费者正在慢慢意识到茶提供的各种体验。然而，要想真正推动饮茶行业向前发展，这些信息需要超越健康，将消费者与茶的多样性及其令人难以置信的故事联系起来。霍尔说:“我们需要作为一个全球茶叶行业加入进来，调整我们的信息，使其得到放大。”“在行业内发起全球性活动，并与烹饪等其他领域建立合作关系，将有助于提升茶的概念。”

• 安妮-玛丽·哈迪是安大略省巴里市的自由撰稿人、教授和演说家。如欲联络她，请致电:(电子邮件保护)．

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