新的植物和水果口味进入聚光灯
蝴蝶豌豆花茶是一种新兴成分，被酿造为茶。
随着新的植物和水果香气（例如混合浆果接骨木花和柠檬薰衣草）的新植物和柠檬薰衣草的味道，美味，健康和美丽的茶趋势正在盛开。珍妮·佩奇（Janie Page）
预计，由于现成的饮料（RTD）茶（RTD）茶和冰茶的普及，预计北美茶市场的复合年增长率为1-3％，在预测期（2019 - 2024年）中。到美国茶协会。
为什么茶如此受欢迎？茶是类黄酮的丰富来源，使其成为抗氧化剂的显着递送系统。鉴于对健康和保健的关注，消费者正在寻找富有天生且对您更好的美味饮料。酿造的黑色和绿色茶每份可提供150-200毫克的类黄酮抗氧化剂，这大大提高了美国茶协会的防止对DNA和脂质的氧化损害的能力。
尽管消费者需要这些好处，但茶必须带来自然而又诱人的口味。根据全球数据，生长的口味之一是生姜，它与梨，蔓越莓，覆盆子和桃子等不同的水果风味相结合。尤利亚·波拉德（Julia Pollard）的说法是贝克风味的Flavourist，“水果和植物药的组合已成为茶类的焦点，例如，血橙芙蓉，混合浆果接骨木花和柠檬薰衣草。困难的部分是找到彼此相互补充并与特定茶混合物平衡的风味。”
从绿茶到康普茶
波拉德（Pollard）已经看到了从绿茶热潮到现在被认为司空见惯的十年变化，将茶用作面包店，冰淇淋，甚至包括受欢迎的康普茶。实际上，市场研究员全球新闻在全球发酵的报告中透露，冷藏的康普茶和发酵饮料类别已增长31.4％。
发酵是人为碳酸软饮料的天然替代品，具有独特的略带酸性味道。伟德国际1946bv官网现在，它也因将食物和饮料变成有益益生菌和友好细菌的强力室来支持消化健康。康普茶是发酵软饮料中现任的恒星，是一种发酵的益生菌茶水，在其被销售为碳酸软饮料的健康替代品的地方变得越来越流行。Pollard花了很多时间来制作康普茶配方，并看到机会真正将康普茶的口味从甜果味扩展到更舒适，更温暖的风味，例如枫木和香草。
深蓝茶
Pollard和她的团队与之合作的另一种创新成分是蝴蝶豌豆花茶。这种新兴成分被酿造为茶，并具有许多花色苷，使其具有自然的深蓝色。当添加酸性柠檬汁时，它会变成粉红色或紫色。它被归类为草药茶，自然不含咖啡因，并具有温和的清爽风味。在美国，这种有趣的实验组成部分正在成为调酒师的视觉刺激趋势，并引起社交媒体的嗡嗡声。不幸的是，这种成分尚未获得GRA（通常被认为是安全的）批准，并且不能以一种风味出售，但可以在澳大利亚使用。
- Janie Page是Beck Flavors Inc的营销高级总监，Beck Flavors Inc是一家定制风味的房屋，为食品和饮料行业提供风味解决方案。珍妮（Janie）在餐饮服务，零售和消费者包装商品行业拥有超过18年的经验。凭借咖啡质量学院的Q学生证书，她汇集了见解，创新和技术专长。
