查看茶中的透明度,真实性和公平性

新报告,茶中的下一波:趋势,问题和机会从世界茶媒体(World Tea Media)中伟德国际1946bv官网,茶专家提供了有关特种茶的各种主题的见解。与Tea的下一波浪潮的成功有关的三个热门话题脱颖而出:透明度,真实性和公平性。在下面,美国特色茶联盟执行董事托尼·盖布利(Tony Gebely),行业专家兼作家简·佩蒂格鲁(Jane Pettigrew)以及TEACRAFT的行业专家兼所有人Nigel Melican探索了这些问题。
由亚伦·基尔(Aaron Kiel)编译和安排

透明度:增长的机会

任何行业中的鉴赏家推动创新和增长。在茶世界中尤其如此。仅凭他们的敏锐品味,他们在营销,教育他人,与朋友分享自己喜欢的茶以及在现实生活和社交媒体上担任影响者。

令人兴奋的茶将鉴赏家迷住了。也许是一种传统的茶,它散发出最高品质,一种具有非常有趣的故事,或者是新的和实验性的茶。

因此,培养鉴赏家文化将导致我们行业的专业领域的增长,这反过来又导致茶叶行业的所有领域都在上升。我相信真正的透明度是这里的关键,而且作为一个行业,我们已经不合时宜。

葡萄酒行业中存在的鉴赏家文化使茶中存在的鉴赏家文化相形见war。两种产品之间的主要区别(一种含有酒精并让您喝醉了),是获得出处的机会。除了在这里和那里的伪造之外,在消费者手中,葡萄酒还包装在瓶子里并标记。出处是已知的。

出处通常被隐藏为茶。而且,人们不必想发现,有许多公司以不同的名称或不同的价格出售同一生产商制作的茶。毫无疑问,一些甚至是伪造的原产地。

这对于鉴赏家来说很麻烦。我们如何进行类似茶的比较品尝?我们如何发现茶的灵魂?我们如何每年确定生产商的复古价值?我们如何扩大味蕾?我们要依靠的只是我们对供应商的信任。

当与消费者共享生产者的名称和特定位置时,我们就达到了真正的透明度。其他信息可能会补充此信息,例如使用的高程,品种或加工方法,增加价值。

如果这些信息到达消费者,我们将看到围绕茶的鉴赏家培养物的显着增长,因为茶epiate将能够更好地教育他们的口感,并进一步对他们对特定茶的兴趣和知识。结果,我们的行业将繁荣发展。这种好处将超过揭示来源的损害。真正的透明度的巨大副作用是生产者获得了应有的荣誉。

托尼·盖布利(Tony Gebely)是美国特色茶联盟(American Specialty Tea Alliance)的执行董事,该联盟旨在发展美国的特种茶业。他还是以全球生产者为中心的茶评估平台的茶epicure的创始人,也是茶博客世界的创始人,也是《茶:用户指南》的作者。

茶的身份验证测试

在有关茶供应链透明度的最近文章中,据称DNA指纹识别是为消费者提供有关他们购买的茶的准确和诚实信息的方式。已经指出,DNA测试可以提供有关哪种品种或品种茶的准确信息,并在哪里生长。

However, according to Dr David Burslem, of the School of Biological Sciences at Aberdeen University, Scotland, although DNA testing gives very precise information on a plant’s genotype (ie variety or clone), if that variety is grown in multiple locations then it says nothing about geographical origin. For example, a Georgian tea variety grown in Georgia and Scotland will come out as identical using this method.

为了证明是否真的在据称已种植的茶中真正种植了茶,Burslem博士与珀斯郡的苏格兰茶厂合作,已经开发了一种“离子学”测试,可用于区分不同的茶。基于土壤元素谱的差异的位置。”

一个飞行员身份验证项目成功地证明,苏格兰种植的茶可以清楚地与来自海外其他地方的80个茶样品中的区分开。“离子学”一词是指任何生物体中的独特元素概况,以及对这种概况的理解,对这种特征的方式由外部环境和营养来源确定。在中国的类似研究还表明,可以使用分析样品中多种微量营养素和微量元素的技术来验证茶的地理起源,这可以确定来自不同土壤条件的不同位置的茶中元素浓度的差异。

这种分析方法相对便宜且易于执行,并且对茶业具有非常重要的影响,特别是对于越来越多的新种植者在出处和身份验证方面。这种真实性测试与适当的标签系统搭配使用,将使真正的单身茶与“假货”和混合物区分开,并将有助于消除目前与某些单一原点茶有关的混乱和错误信息。

简·佩蒂格鲁(Jane Pettigrew)自1983年以来一直在茶界工作。在拥有自己的茶室之后,她成为了自由编辑,作家,教练和顾问,包括英国茶委员会,印度茶委员会和Twinings在内的各种组织和茶公司。她是英国茶学院现任主任,并出版了17本关于茶的书,其中最近是简·佩蒂格鲁(Jane Pettigrew)的茶世界。

茶中的公平

我们在某个时候都购买了一包公平贸易茶,相信或希望一些较高的价格会渗透到小农民身上。但是,您经常支付的保费会蒸发降低价值链,并且永远不会达到预期的来源。有一种更好的方法来确保链条上的每个人都得到公平对待 - 对旧想法的新转折 - 合作社。

茶几合作社很普遍;肯尼亚茶园开发局是560,000名小农户的合作社,有40万斯里兰卡小型农民正在合作社。这些分组在农业上是有益的,但与大多数种植者合作社共同,它们仅向直接参与者(农民)开放。这将农民与下游价值链分开。它将它们与最终客户隔离开来 - 进入连锁店的财富来源。

在过去的三年中,我曾与夏威夷茶合作社合作,该合作社在更公平的消费者合作社中运作。这种非营利组织的类型允许价值链中所有参与者的成员:种植者,处理器,包装工,零售商甚至客户,从而为组织带来了非常广泛的专业知识。由于链条上的所有玩家都可以通过购买至少一份合作份额来成为成员,因此链中的每个链接都活跃于促进整个链的利益,因为受益于所有链条都是受益的。根据美国法律,消费者合作社可以向其成员支付股息,甚至可以纯粹是金融投资者,但为了保护所有成员,没有人能拥有超过19%的股份。不管拥有的股票数量是多少,无论是个人农民还是大公司,每个成员都只有一票。

在我看来,这是公平交易的本质,这是消费者确保为茶叶种植者公平竞争的透明方式。

奈杰尔·梅利卡(Nigel Melican)很荣幸地在世界七大洲的六大中生产了红茶。现在,他专注于在美国和欧洲帮助发展非传统茶的种植起源,并创新,以解决在一些非常边缘的气候条件下种植精美茶的新颖挑战。有关更多信息,请访问他的网站:TeaCraft.com。

世界茶博览会于6月10日至13日在内华达州拉斯维加斯举行,在拉斯维加斯会议中心举行。要了解有关年度世界茶博览会以及这些行业专家展示的会议的更多信息,请访问www.worldteaxpo.com

亚伦·基尔(Aaron Kiel)他偶尔为Tea&Coffee Trade Journal撰写,并且是过去的撰稿人,是一位自由公共关系顾问,在Tea and Coffee社区工作了15年。他可能会被联系过[电子邮件保护]或参观www.akproup.com

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