夏季高档美食表演特色是扩大的咖啡和茶水
Bonne Maman Tea于2022年6月SFF Show提供VLF
今年绝对代表了贸易展览的回归！最新的是自2019年以来首次在纽约市的Javitz Center（6月12日至14日）举行的夏季花式美食展。
2022年的夏季花式美食展可能比往年小，但感觉并没有这种感觉，并且仍然有许多国家的凉亭，其中包括来自各个国家的无数公司，以及特定食品类别的标语下的摊位。展览已经挤满了参展商和与会者，参展商和参与者都参加了会议，其中一位参展商指出，来自主要专业零售商，跨国零售商（如Whole Foods and Walmart）以及餐饮服务行业的买家在展览中。Although, as another exhibitor pointed out, “there is no longer actual buying and selling taking place at any trade show so, while we had a lot of foot traffic and interest, we’ll see in three to four months if this was a ‘good show’.”
我参加了夏季花式美食展很多年，甚至在成为编辑之前T＆CTJ，自加入杂志以来，我观察到咖啡和茶公司展出的令人印象深刻的增长。许多年前，无论是品牌还是专业品牌，这只是寻找专业食品零售商的分销的少量高端咖啡和茶品牌。但是，随着演出的发展，咖啡和茶公司展出的数字和类型也是如此，因此也有更多的零售商。例如，Shun Brand展示了它的茎（而不是叶）茶，这在日本很流行，但它是基于美国市场的新茶。日本Greentea Co Ltd专注于其包装精美且风味巧妙的甜樱花（樱花）茶（纯净的茶（纯绿茶），虽然它也有多种绿茶。吹捧抹茶的公司数量很强，包括日本出口委员会，该委员会代表了日本的大约18个小型抹茶和绿茶公司。
我注意到，比里面有茶花的茶叶茶中有更多的公司，其中包括黑色，绿色，白茶和抹茶产品。Bonne Maman主要以其纯天然的水果蜜饯Jams和Jellies而闻名，他希望扩大其新的芳香和草药工匠茶系列，该系列由法国茶商精心制作，该茶会于今年早些时候推出。Skus的名字具有梦想，宁静和活力，并且具有薰衣草，玫瑰臀部，芙蓉，柠檬香脂和接骨木花等成分。
Twinings在其受欢迎的超级蓝色系列中展示了两个最新的SKU：免疫支撑 +，一种无咖啡因，无咖啡因，黑莓味的芙蓉和带有锌的接骨木花茶，支持健康的免疫系统；和Glow +是一种桃子味的白茶，具有B7/Biotin，可支持健康的皮肤。
快船茶揭示了其新修改后的草药生产线，该系列旨在吸引美国茶饮者，其中包括新的可回收包装和有机snore＆Peace，例如有机Snore＆Peace，一种洋甘菊和薰衣草混合物，以及有机橙色和姜黄，也是伟德国际1946bv官网不含咖啡因。新口味还包括有机伯爵灰色红茶和有机绿茶和柠檬（都含有咖啡因）。Clipper的新假期Skus，Winter Spiced Berry和Winter Apple Cinnamon（有机和咖啡因均免费）将于秋季推出。
然而，最大的存在是Boba/Bubble茶，似乎在其他过道上！那里的大多数是即将饮用的泡泡茶品牌，但也有一些公司仅提供Boba/Bubble Pearls和Instant/lusuble Mixes。迎来了Z世代消费者，这些消费者正在拥抱Boba/Bubble茶，大多数是较轻的果汁，它在口中“流行”，而不是浓密的，耐嚼的木薯珍珠，但这些Skus也可用。例如，Inotea以Pobble为特色，其“流行泡泡茶”是基于水果的泡沫 - 包括珍珠，以及混合浆果和芙蓉，芒果和红色的火龙果，百香果和苹果等风味。但是该品牌还展示了其牛奶茶条：抹茶绿茶，红糖，蜂蜜，芋头和香蕉泡泡茶和木薯珍珠。
在咖啡方面，诸如Nobletree和Death希望咖啡之类的品牌正在寻求扩大其砖块的零售业务。Nobletree先前通过其咖啡馆和在线出售了其咖啡，但在Covid爆发之前关闭了咖啡馆，现在严格关注零售（包括在线）。它的Skus，全部100％阿拉比卡，范围从价格上涨到高端价格，包括单一来源品种和微亮点。自2012年成立以来，Death Wish Wish Wish Wish咖啡是“市场上最浓的咖啡”，主要是在网上销售的，他正在寻求进一步扩大其杂货店的分销。该品牌还展示了其最新的高咖啡因产品浓缩咖啡。
许多其他咖啡公司都在强调调味咖啡，例如杰克·丹尼尔斯（Jack Daniels）和冷石奶油冰淇淋奶油风味（多种冰淇淋口味）以及节日风味。还有一些公司展示各种即时咖啡，从土耳其到冷啤酒不等 - 所有的咖啡都高于普通的“杂货店”即时咖啡，并以现有的现行消费者为目标。
很高兴看到贸易展览会回来，尤其是在咖啡和茶中扩大的咖啡和茶的存在花式美食表演。冬季高档美食展将于2023年1月15日至17日在内华达州的拉斯维加斯举行，随后是2023年6月25日至27日在纽约市举行的夏季花式美食展。
- Vanessa L Fafenda，编辑，茶水和咖啡贸易杂志。
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