确保咖啡的生产
VLF工人分类咖啡樱桃。图片由Vanessa L Facenda提供
可持续性对话已经从确保生活工资转变为在过去一年中确保咖啡生产商的繁荣生计。尽管该行业的几个部门采用了这种新的心态，但仍有一条漫长的路才能使这一变化成为现实。
认证通常被视为一种工具，可以帮助将更多的收入带回咖啡户，但是，该过程的成本可能会高。在过去的一年中，我得以讨论继续困扰该行业的挑战的几次对话，其中一些行业自大流行以来得到了加剧。明确的共识是咖啡在经济上可持续的必要性。
哥伦比亚可持续投资中心进行的一项最新研究集中在十个咖啡生产国家，占咖啡出口的89％。他们的报告发现，只有巴西和越南在贫困线上支付了咖啡生产商，而巴西的普通农民获得了以上的收入。但是，其余八个国家的咖啡农收入或低于贫困线的收入。
2021年7月22日，加拿大Fairtrade发布了一份哥伦比亚咖啡的生存收入参考价格报告，哥伦比亚咖啡的咖啡馆为9,900哥伦比亚比索（每公斤2.75美元）和11,000比索（3.06美元）的有机咖啡。不断提高消费者对咖啡行业挑战的认识，包括生产商的制造和咖啡成本之间的差距至关重要。但是，该解决方案并不像为您的每日杯子支付更多的费用那样简单。
毫无疑问，生产商需要获得更多的薪水，但是，最终消费者仍然需要负担得起。消费者被淘汰，尤其是在过去的18个月中，大流行导致失业率飙升，以及上升的餐饮/消耗品，汽油和公用事业成本。如果咖啡的价格太高，它可能会变成一种奢侈品，而不是每天消耗一次或两次或每周消耗的产品。经过认证的产品已经注意到了较低的需求，这些产品通常以比传统咖啡更高的价格出售。但是，不幸的是，这种价格上涨使每个消费者购买这些产品都具有挑战性。
需要另一种方法来确保更高的咖啡价格，而不会将所有责任放在最终消费者身上。这包括查看整个供应链，以确定需要发生的变化，包括价格和保费的变化，商业实践的变化以及公司级别的生产者支持。
确保为咖啡生产商提供繁荣的生活工资，或者是理想的工资，要求该行业的所有部门共同努力，以发现和实施必要的行动，使生产咖啡成为可行的选择。
- 很久T＆CTJ撰稿人安妮·玛丽·哈迪（Anne-Marie Hardie）是安大略省巴里的自由作家，教授和演讲者。她可能会得到：[电子邮件保护]。
