为了咖啡的利益而反击

全国咖啡协会(NCA)本周(3月3日至5日)开始了其年度大会,但这是第一次以虚拟形式举行。在“共同迈向明天”的主题下,这次虚拟活动在很大程度上类似于面对面的会议,有雄心勃勃的主题演讲,以及专注于咖啡行业各个方面的分组会议。虚拟会议的一个好处是,与会者可以在初次演讲结束后立即查看他们错过的会议。NCA为与会者提供了在3月30日之前查看/回放所有主题演讲和分组讨论的能力。

虽然许多会议都在讨论新冠肺炎对咖啡行业的影响——挑战和好处——但大会头两天的重点是强调咖啡的健康益处,并反击“吸引眼球”的错误信息和耸人听闻的故事。例如,在他的主题演讲中,Netflix系列的主持人和联合制片人蒂莫西·考尔菲尔德(Timothy Caulfield)逃脱死亡的用户指南他是放松,该死!:焦虑时代的用户指南分析了让消费者感到压力的决定,以及如今传播的大量错误信息,包括关于咖啡的错误信息。

考尔菲尔德强调要抵制世界上过多的错误信息。他假设世界正在经历一场“信息大流行”——人们每天都被如此多的信息轰炸——其中很多是负面的——这给我们带来了压力,制造了恐惧,影响了我们每天所做的决定,因为人们倾向于记住糟糕或负面的头条新闻。自称咖啡爱好者的考尔菲尔德指出,咖啡是虚假信息和耸人听闻的标题的最大受害者之一,这些标题只是为了吸引观众/读者。

他称“确认偏误”(confirmation bias)——倾向于寻找/相信支持你个人理论的事物——为“所有偏见之母”。例如,考尔菲尔德指出,每天喝8盎司水是一个几十年前开始并延续至今的健康神话,也没有任何证据支持咖啡会导致肾上腺疲劳。一旦一种信仰成为你个人品牌的一部分,也就是你如何看待自己,“就很难改变主意了,”他说,并补充说,很容易被卷入阴谋的漩涡。

考尔菲尔德指出,健康产业已经成为一个价值数万亿美元的产业,但它并不是基于科学事实——许多是基于观察性研究。“健康品牌是制造和传播大量错误信息的重要因素——需要有某种监管回应。”考尔菲尔德指出,现在是反击社交媒体和新闻中的错误信息的重要时刻,他强调,“必须强调对风险的误解。在社交媒体上积极辟谣错误信息。”

根据考尔菲尔德的会议,NCA总裁兼首席执行官比尔·默里和红旗政策主管梅丽莎·圣米格尔在他们的联合演讲中,“咖啡与健康:行动中的倡导”,讨论了NCA代表咖啡的倡导工作,但他们也强调了反击围绕咖啡的错误信息的重要性。“坏消息更容易充斥‘媒体空间’,因为它更有吸引力,是头条新闻的好素材,”默里表示,他解释说,由于几十年的错误信息,咖啡很难克服负面的污名。

他和圣米格尔分享了最近的调查发现:61%的人认为限制咖啡因摄入很重要;43%的人听说过喝咖啡对健康的好处;三分之一的人在新闻中听到过关于咖啡的“不好的事情”。

圣米格尔说:“(媒体)一直在努力挑选咖啡对健康的积极好处。”然而,她和默里都认为,通过“重复和简单”来促进咖啡的积极方面,有机会抵消咖啡行业的错误信息和揭穿神话。他们还敦促咖啡行业:

  1. 让科学为自己说话
  2. 将健康与其他价值联系起来(例如,喝咖啡有助于咖啡农)
  3. 正确的误解
  4. 参与对话

这绝对是值得思考的,因为就在本周,在大会开始之前,新闻节目和社交媒体正热议另一项负面的咖啡研究(可能是一项“观察性研究”),该研究“警告不要喝咖啡……”(这似乎是在最近一项吹捧喝咖啡有助于对抗心血管疾病的研究之后立即发布的)。

如果牛油果能摆脱“高脂肪食物”的坏名声,进化成一种超级食物,那么咖啡肯定也能做到这一点吧?

相关内容

留下回复

茶与咖啡贸易杂志
Baidu
map