机器人咖啡师:就业杀手还是行业驱动力?
图片来源:Rozum Cafe
在2020年之前，每个行业都面临未知或不明显的挑战。他们接受了这些挑战;此外，一些人还发现了进一步发展的机会。
例如，HoReCa行业被认为遭受了和飞机一样多的损失。封锁严重切断了餐馆、cafés和酒吧与客户的联系。那些反应不够迅速或没有现金安全缓冲以备不时之需的企业未能在这场风暴中幸存下来。那些没有瘫痪，而是推出了非接触式投递选项的在线页面的人要幸运得多。
Covid-19大流行让一个早在2020年之前就存在的想法浮出水面:自动化和在线。现在，这一趋势已经成为每个想要在大流行后的新现实中取得成功的企业的必要组成部分。在这篇博客中，我们将看看机器人咖啡师的想法，以及这项技术在未来的前景。
机器人咖啡师的概念非常简单。一般来说，它是一个安装在咖啡站中央的机械臂。客户端在站外的显示器上下命令，命令就会传到机器人那里。之后，机器人咖啡师拿起一个杯子，研磨和捣碎咖啡，发泡牛奶，添加糖浆等。世界各地都有类似的项目:美国的CafeX和Briggo，欧洲的Rozum咖啡馆，以及澳大利亚的Once Alike。
所有机器人cafés都有一个共同点:零接触服务。但非接触式服务直到现在才出现;最初，制片方押注的还有其他优势。
机器人咖啡师的优势:
- 自主和定性:机器人café是一种解决方案，它将使优质咖啡的服务自动化。与自动售货机不同，机器人café是用新鲜咖啡豆和专业咖啡设备制作咖啡的地方。因此，即使是机器人端上来的咖啡也很美味，很特别。
- 高可重复性:可重复性显示了操作的稳定性。这就是机器人第一次、第九十次、一千次煮咖啡的过程。良好的可重复性可以保证客户今天、明天和后天喝到同样的咖啡。
- 速度:不同的生产商声称一杯咖啡需要1到5分钟，但这取决于咖啡的大小。机器人咖啡师的生产率可达每小时60杯。
- 易于管理:如果客户得到了很好的咖啡味道，可靠和安全的服务，café的所有者就得到了一个一揽子解决方案，无需雇佣员工就可以开设自己的café。café在轮班期间不需要任何支持;唯一应该做的就是补充营养和定期清洁。
车主理论上可以住在法国，通过一个安全的POS系统远程控制伦敦的café。机器人咖啡师还解决了每个café所有者的两个主要头痛问题:员工流失和稳定控制。
机器人咖啡师的缺点:
- 没有人情味:对于许多café的游客来说，咖啡不是主要的吸引力，而是交流。找个机会和咖啡师闲聊一下，要求饮料做些小小的改变，给“咖啡师实现他或她的大梦想”小费。一些机器人café解决方案试图通过机器人握手、语音问候或一些个性化的提议来分享这种友好和个人的感觉。
- 不那么灵活:星巴克提供冬季和夏季季节性饮料。小咖啡店每月推出独特的菜单，给老主顾带来惊喜和鼓励。机器人解决方案更稳定，但也缺乏创造性。机器人可以在菜单上添加新的饮料，但这需要时间和投资来重新编程机器人。
很明显，目前的形势已经改变了许多行业。然而，机器人技术在HoReCa行业中具有巨大的潜在潜力，可以创造新的就业机会。一个咖啡顾问或咖啡师机器人操作员，他知道如何煮好咖啡，开发新饮料，并教机器人?为什么不。
- 安娜•基德隆是Rozum Robotics公司的公关和内容经理。
