促进本地可持续性的聪明方法
无论何时何地旅行，我总是会访问至少一个新的咖啡馆（如果时间允许，最好更多）。最近，我在加利福尼亚州的戴维斯（萨克拉曼多以外）参加了一次会议。尽管这是一次快速的旅行 - 很少离开加州大学戴维斯分校校园 - 我有时间在前往机场的最后一天在城镇周围漫步。当我在加利福尼亚参加茶活动时，我渴望喝一杯咖啡，对我来说幸运的是，在找到Philz咖啡之前，我不必走很远。
在等待我的咖啡时（我相信我订购了一杯带有焦糖，坚果和黄油味的Tesora），我注意到在结帐柜台附近拿着几个架子上拿着陶瓷杯子的架子。我以为它们是零售项目，但是经过仔细检查，我意识到，“杯子墙”并没有各种各样的杯子杯子，而是充满了顾客的个人杯子。
Philz是一种增强其咖啡屋内可持续性的巧妙方法，邀请客户带来自己的杯子。如果他们使用自己的杯子，则将客户的价格收取一杯小咖啡的价格（约合3.60美元，具体取决于混合物）。当他们喝咖啡结束时，顾客可能会将杯子留在盘子返回垃圾箱中，之后Philz员工将洗杯子并将其放在架子上。因此，每当客户返回Philz Coffee时，他们的干净杯子都在等待他们。
如果客户想从杯子里用餐并喝酒，但尚未带来自己的饮料，他们可能会要求咖啡师借用社区杯子。
我以前从未见过这种类型的程序，所以我不知道Philz Coffee是否是第一个采用这种策略的咖啡，但我发现这是鼓励可回收性和可重复使用的创造性方式。尽管我怀疑这项举措是否会在人口众多的城市中的咖啡馆工作，但在戴维斯（Davis）等大学小镇（该大学也是世界上顶级的农艺学学校之一），这些城镇充满了面向可持续性的Z世代学生，这似乎是一个理想的计划。
- Vanessa L. Facenda，编辑茶水和咖啡贸易杂志。可以通过[电子邮件保护]
图片由Vanessa L. Facenda提供
