咖啡,茶,旅行和贸易表演

六月是我今年最繁忙的“贸易展览月”。我在内华达州的拉斯维加斯开始举办世界茶博览会,然后前往荷兰阿姆斯特丹咖啡世界,并在纽约(我的家乡)(我的家乡)进行了花哨的美食展。一路上,我学到了几件事,有些令人惊讶,但都有益。

例如,我很快意识到,我更有可能在拉斯维加斯的酒店咖啡店里打破咖啡(小黑咖啡的平均价格为5.00美元),而不是我可能从事的任何赌博。I discovered that it’s extremely important to specify the type of coffee shop you want because walking into the wrong one and the “buzz” you get won’t be from caffeine. And in New York, I ascertained that it is possible to mysteriously gain five pounds of imported cheese weight over the course of a three-day show. But returning to the business of the actual trade shows…*

特种咖啡伟德betvictor1946协会(SCA)的咖啡世界(WOC)是欧洲最大的咖啡贸易展览会,是2018年世界咖啡师锦标赛的主持人。根据SCA的说法,来自欧洲和世界各地的11,000名专业人士注册参加WOC,打破了该活动的记录。哥伦比亚是今年的肖像国家,由哥伦比亚咖啡厅品牌代表。2018年世界咖啡师锦标赛(WBC)充满了兴奋的气氛,随着波兰的阿格尼斯卡·罗杰斯卡(Agnieszka Rojewska)取得了胜利,超过55个其他咖啡师成为有史以来第一位赢得冠军的女性。

Mintel Consulting主管David Lockwood在高档食品展期间的专业食品行业会议上说,年轻的消费者是专业食品的狂热购买者,他们不仅为增长增长,而且还为制造商带来了新的动态and retailers need to be aware of, but it’s not millennials who will be driving the growth. Per the Specialty Food Association’s (SFA)2018年专业食品行业的状态与Mintel合作制作的报告,年龄在18-23岁的消费者(Igen或Z代)比其他任何人口集团都更有可能在过去六个月中购买特种食品,其中79%的受访者表示这样做了。这与67%的千禧一代,65%的Xers和60%的婴儿潮一代在同一时期购买了专业食品。

在接下来的五年中,Igen/Gen Zers将进入劳动力带来的劳动力(更多可支配收入)对整体食品的浓厚兴趣和对购物决策的不同心态。

洛克伍德(Lockwood每年1.2%和2%)。他预测,特殊食品将上升到总食品总市场的19.4%,高于今天的15.6%。

此外,根据SFA研究,饮料类别在2015年至2017年之间的零售额增长了18%,比整个食品类别都快。在高档美食表演以及健康和充满活力的茶中,闪闪发光的饮料很普遍,当然还有冷水咖啡,这没有显示出受欢迎程度或产品发射放缓的迹象。

随着纽约市(以及都会区)的不懈热浪持续 - 平均90+f/30+c - 慷慨地给予热和口渴的与会者的冷冲泡咖啡和茶样品是相当偶然的。但是,要吃什么……带有蔓越莓的闪闪发光的白茶;巧克力,Rooibos和香草;还是埃塞俄比亚和苏门答腊豆的混合物的冷啤酒?这么多选择,热量和湿度太多!

*我在以前的博客中写了有关世界茶博览会的文章寻找特色茶的声音,因此,我不会在这里再次讨论。

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